Co to jest herbata Matcha?
Herbata matcha to dosłownie „herbata w proszku”. Ten proszek jest wytwarzany z różnych zielonych herbat.
Przygotowanie herbaty matcha znajduje się w centrum japońskiej ceremonii parzenia herbaty i ma od dawna związek z Zen. Herbata matcha jest jedyną formą herbaty, w której konsumowany jest cały liść, a ponieważ jest wytwarzana z wysokiej jakości liści, które są traktowane z niezwykłą starannością, dostarcza więcej składników prozdrowotnych niż inne formy spożycia herbaty. Zielony.
To jedyny w swoim rodzaju, piękny i niezwykle smaczny napój, dający dobre samopoczucie spożywającym go osobom. Również prosty rytuał jego przygotowania jest przyjemny i medytacyjny.
Aby zrobić matchę, w przeciwieństwie do większości innych form zielonej herbaty, rolnicy przykrywają rośliny osłoną przeciwsłoneczną przez trzy tygodnie przed zbiorami w maju.
To powoduje, że na nowych pędach rozwijają się większe i cieńsze liście o lepszym smaku i teksturze. Zbiór odbywa się ręcznie, a tylko najmłodsze i najmniejsze liście są wybierane tak, aby otrzymać matchę najlepszej jakości.
Rolnicy krótko parują liście, aby zatrzymać jakąkolwiek fermentację, a następnie suszą je i belują do przechowywania w chłodni.
Dojrzewanie pogłębia smak herbaty, który staje się optymalny po sześciu miesiącach od zbioru.
Ile kofeiny jest w zielonej herbacie matcha?
Matcha zawiera kofeinę. Ponieważ ta herbata jest wytwarzana przez mielenie całych liści na drobny proszek, ilość kofeiny jest wyższa niż podczas picia herbaty z saszetek.
W zwykłej zielonej herbacie jest około 32 mg kofeiny w porównaniu do 68 mg kofeiny w łyżeczce herbaty ceremonialnej matcha (najwyższej jakości).
Nie pozwól, aby ten wysoki poziom kofeiny Cię odstraszył. Pamiętaj, że umiarkowana ilość kofeiny nie zaszkodzi i wykazano, że faktycznie jest korzystna dla twojego zdrowia.
Kofeina zawarta w matcha może pomóc zwiększyć metabolizm o 40% i regulować poziom cukru we krwi.
Jeśli zamienimy typową poranną kawę na filiżankę herbaty matcha, utrzymamy ten sam poziom energii, poprawiając koncentrację w ciągu dnia bez problemów, jakie może przynieść jej spożycie.
Korzyści z herbaty Matcha i jej właściwości lecznicze
Oprócz tego, że jest smaczna i podnosząca na duchu, herbata matcha dzięki swoim właściwościom ma wiele korzyści zdrowotnych.
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Matcha jest bogata w katechiny, klasę związków roślinnych w herbacie, które działają jak naturalne przeciwutleniacze.
Przeciwutleniacze pomagają stabilizować szkodliwe wolne rodniki, czyli związki, które mogą uszkadzać komórki i powodować choroby przewlekłe i zwyrodnieniowe.
Proszek matcha dodawany do gorącej wody w celu przygotowania herbaty zawiera wszystkie składniki odżywcze z całego liścia. Ma zwykle więcej katechin i przeciwutleniaczy niż zwykłe moczenie liści zielonej herbaty w wodzie.
W rzeczywistości, według jednego z szacunków, liczba niektórych katechin w matcha jest do 137 razy wyższa niż w innych rodzajach zielonej herbaty.
Włączenie matchy do naszej diety może zwiększyć ilość przeciwutleniaczy, co może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom komórek, a nawet zmniejszyć ryzyko różnych chorób zwyrodnieniowych.
Chroni wątrobę
Wątroba jest niezbędna dla zdrowia i odgrywa kluczową rolę w eliminacji toksyn, metabolizmie leków i przetwarzaniu składników odżywczych.
Niektóre badania wykazały, że matcha może pomóc w ochronie zdrowia wątroby.
Analiza 15 badań wykazała, że picie zielonej herbaty wiązało się z niższym ryzykiem chorób wątroby.
Zwiększ funkcję mózgu
Niektóre badania pokazują, że kilka składników herbaty matcha może pomóc w poprawie funkcji mózgu.
W badaniu 23 osób przyjrzano się, jak ludzie wykonują szereg zadań zaprojektowanych do pomiaru wydajności mózgu. Niektórzy uczestnicy spożywali herbatę matcha lub batonik zawierający 4 gramy herbaty matcha, podczas gdy inna część grupy kontrolnej spożywała herbatę lub baton placebo.
Naukowcy odkryli, że matcha powoduje poprawę uwagi, czasu reakcji i pamięci w porównaniu z placebo.
Inne małe badanie wykazało, że spożywanie 2 gramów zielonej herbaty w proszku dziennie przez dwa miesiące pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu u osób starszych.
Liczne badania powiązały spożycie kofeiny z poprawą funkcji mózgu, wskazując na krótsze czasy reakcji, zwiększoną uwagę i poprawę pamięci.
Wśród swoich właściwości herbata matcha zawiera również związek zwany L-teaniną, który zmienia działanie kofeiny, zwiększając czujność i pomagając uniknąć spadku poziomu energii, który może następować po spożyciu kofeiny.
Wykazano również, że L-teanina zwiększa aktywność fal alfa w mózgu, co może pomóc wywołać relaksację i obniżyć poziom stresu.
Chroń swoje serce
Choroby serca są główną przyczyną zgonów na całym świecie i stanowią jedną trzecią wszystkich zgonów osób powyżej 35 roku życia.
Niektóre badania wykazały, że picie zielonej herbaty, która ma podobny profil odżywczy jak matcha, może pomóc w ochronie przed chorobami serca.
Wykazano, że zielona herbata obniża całkowity i „zły” poziom cholesterolu LDL, a także trójglicerydów. Może również pomóc w zapobieganiu utlenianiu cholesterolu LDL, innego czynnika, który może chronić przed chorobami serca.
W połączeniu ze zbilansowaną dietą i zdrowym stylem życia picie herbaty matcha może pomóc zachować zdrowe serce i chronić przed chorobami.
Pomaga schudnąć
Przyjrzyj się jakiemuś suplementowi odchudzającemu, a najprawdopodobniej na liście składników zobaczysz „ekstrakt z zielonej herbaty”.
Zielona herbata jest dobrze znana ze swojej zdolności do zwiększania utraty wagi. W rzeczywistości badania pokazują, że może pomóc przyspieszyć metabolizm, aby zwiększyć wydatek energetyczny i stymulować spalanie tłuszczu.
Małe badanie wykazało, że przyjmowanie ekstraktu z zielonej herbaty podczas umiarkowanych ćwiczeń zwiększyło spalanie tłuszczu o 17%.
Inne badanie z udziałem 14 osób wykazało, że przyjmowanie suplementu zawierającego ekstrakt z zielonej herbaty znacząco zwiększa wydatek energetyczny w ciągu 24 godzin w porównaniu z placebo.
Przegląd 11 badań wykazał również, że zielona herbata pomaga zmniejszyć masę ciała i utrzymać utratę wagi.
Chociaż większość tych badań dotyczyła ekstraktu z zielonej herbaty, matcha pochodzi z tej samej rośliny i powinna mieć taki sam lub większy efekt.
Jak przygotować matchę
Aby przygotować tradycyjną herbatę matcha, należy przesiać 1 lub 2 łyżeczki (2-4 gramy) proszku matcha do filiżanki, dodać około 60 ml gorącej wody i wymieszać bambusową trzepaczką.
Bambusową trzepaczkę można znaleźć w specjalnej herbaciarni lub sklepie japońskim. Możesz również dostosować stosunek proszku matcha do wody w oparciu o preferowaną konsystencję.
Aby uzyskać lżejszą herbatę, zredukuj proszek do pół łyżeczki (1 gram) i wymieszaj z 90-120 ml gorącej wody.
Jeśli wolisz bardziej skoncentrowaną wersję, połącz 2 łyżeczki (4 gramy) proszku z zaledwie 30 ml wody.
Jeśli chcesz być trochę kreatywny, możesz nawet spróbować przygotować latte matcha, puddingi lub koktajle proteinowe, aby zwiększyć zawartość składników odżywczych w swoich ulubionych przepisach.
Jak zawsze kluczem jest umiar. Chociaż matcha jest pełna korzyści zdrowotnych, więcej niekoniecznie oznacza lepsze.
W rzeczywistości zgłaszano problemy z wątrobą u niektórych osób, które codziennie piły sześć filiżanek zielonej herbaty. Przekłada się to na około dwie filiżanki herbaty matcha, ponieważ jest bardziej skoncentrowana niż zielona herbata.
Picie matchy może również zwiększyć narażenie na zanieczyszczenia, takie jak pestycydy, chemikalia, a nawet arsen znajdujący się w glebie, na której rosną rośliny herbaciane.
Najlepiej wypijać jedną lub dwie filiżanki dziennie i szukać certyfikowanych ekologicznych odmian, aby skorzystać z wielu zdrowotnych korzyści płynących z matchy bez ryzyka jakichkolwiek skutków ubocznych.
Jest wiele sposobów na przygotowanie matchy, więc możesz wybrać tę, która najbardziej Ci się podoba. Można go również włączyć do wielu różnych przepisów.
Matcha pochodzi z tej samej rośliny co zielona herbata, ale ponieważ jest wytwarzana z całego liścia, zawiera bardziej skoncentrowaną ilość przeciwutleniaczy i korzystnych związków roślinnych.
Gdzie kupić herbatę matcha
Herbatę matcha można kupić w sklepach ekologicznych i u zielarzy. Chociaż najczęściej jest to kupowanie herbaty Matcha w sklepach internetowych.
Skutki uboczne i przeciwwskazania do herbaty matcha
Chociaż herbata matcha jest ogólnie uważana za bezpieczną, gdy jest spożywana w niewielkich ilościach jako napój, ważne jest, aby nie przesadzać. Ze względu na zawartość kofeiny, zielona herbata może wywoływać pewne skutki uboczne (takie jak ból głowy, bezsenność, drażliwość, biegunka i zgaga), gdy jest spożywana w nadmiarze.
Herbata matcha może powodować u niektórych osób rozstrój żołądka i zaparcia.
Ponadto, jeśli uprawa nie jest organiczna, może zawierać fluor, arsen i ołów, które są wchłaniane przez herbatę z otaczającej gleby.
Dzieci oraz kobiety w ciąży lub karmiące powinny unikać jego spożycia.
Dzienna porcja to maksymalnie dwie filiżanki dziennie.
Jeśli rozważasz użycie matchy ze względu na stan zdrowia, najpierw skonsultuj się z lekarzem.
WAŻNE : Informacje te mają na celu uzupełnienie, a nie zastąpienie porady lekarza lub pracownika służby zdrowia i nie obejmują wszystkich możliwych zastosowań, środków ostrożności, interakcji lub skutków ubocznych. Ta informacja może nie pasować do twojej konkretnej sytuacji zdrowotnej. Nigdy nie zwlekaj ani nie ignoruj szukania profesjonalnej porady medycznej od swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia z powodu czegoś, co przeczytałeś o eko-rzeczach. Przed rozpoczęciem, przerwaniem lub zmianą jakiegokolwiek rodzaju leczenia należy zawsze porozmawiać z lekarzem.
