8 sposobów na przygotowanie roślin strączkowych, które Cię zaskoczą

Rośliny strączkowe kojarzą nam się z gorącymi gulaszami i gulaszami, ale powinniśmy zacząć myśleć o wegańskich burgerach i klopsikach, sosach i nie tylko!

Teraz, gdy jest zimno, myślimy o roślinach strączkowych jako ciepłym źródle do jedzenia z łyżki, zwłaszcza gulaszu i gulaszu. Jednak możemy nadal korzystać z roślin strączkowych w innych preparatów bez uciekania się do potężnych gulaszu.

Wspomniałem już na przykład, że latem możemy zrobić wiele świeżych rzeczy z roślin strączkowych.

Cóż, zimą jest podobnie , ale z gorącymi daniami. Pamiętaj, że rośliny strączkowe to tanie i zdrowe źródło białka, które możemy spożywać przez cały rok.

Najlepsze sposoby na przygotowanie roślin strączkowych

Podpowiemy Ci, jak najlepiej przygotować rośliny strączkowe, aby wydobyć z nich jak najwięcej.

1. Pasztety i kremy

Najpopularniejszy jest hummus z ciecierzycy, ale możemy go również przygotować z soczewicy lub fasoli i podawać na ciepło lub gorąco jako dodatek do naszych posiłków.

2. Sałatki z roślin strączkowych

Rośliny strączkowe są niezbędne w ciepłych jesiennych i zimowych sałatkach . Zamiast uciekać się do zimnych i surowych składników, możemy użyć grillowanych lub gotowanych na parze warzyw i uzupełnić je świeżo ugotowanymi i odsączonymi roślinami strączkowymi lub grillowanymi z przyprawami.

Ciecierzyca to jedno z roślin strączkowych, które najlepiej pasuje do każdego rodzaju sałatki. Spróbuj je opiekać, upiec z przyprawami lub na patelni z sosem, zanim dodasz je do sałatki.

3. Sosy

Najłatwiej jest pomyśleć o spójnych i smacznych sosach. Z roślin strączkowych można przygotować wiele sosów, takich jak wegański sos boloński z soczewicą zamiast mięsa, wegański ser śmietankowy z bitą lub tłuczoną białą fasolą itp.

Każdy sos można również zagęścić roślinami strączkowymi przepuszczonymi przez blender. Na przykład możesz zrobić sos do sałatki z oliwą, octem i garścią ugotowanej ciecierzycy. Albo sos do zapiekania makaronu poprzez zrobienie beszamelu warzywnego i dodanie pokruszonej fasoli.

4. Makaron z roślinami strączkowymi

W przypadku makaronu jest to bardzo łatwe, ponieważ wystarczy wymieszać wybrane rośliny strączkowe z makaronem, aby uzyskać dobre danie. Na przykład spirale pełnoziarniste z czarną fasolą, makaron z fasolą itp.

Do makaronów długich , takich jak spaghetti, najlepiej nadają się małe rośliny strączkowe (wszelkiego rodzaju soczewica, azukis itp.), Które będą lepiej zintegrowane z makaronem.
Aby nadać mu dodatkową konsystencję i smak , przepuść ugotowane i odsączone rośliny strączkowe przez patelnię przed dodaniem ich do makaronu.
Makarony wielokrotnego użytku, takie jak lasagne i cannelloni, dają nam jeszcze więcej zabawy. Możemy wypełnić je roślinami strączkowymi, zieleniną, warzywami i sosami oraz zrobić z nich bardzo kompletne dania. Na przykład lasagne z ciecierzycy z warzywami, domowym sosem pomidorowym i beszamelem z orzechami.

5. Burgery

Rośliny strączkowe są zwykle głównym składnikiem burgerów wegańskich, ponieważ dają nam całą strukturę preparatu, łatwo się mieszają, są kremowe …

Możesz mieszać różne rodzaje roślin strączkowych, aby zrobić hamburgery , więc nie ma problemu. W rzeczywistości możesz wykorzystać skrawki, aby je wykonać. Na przykład z czarnej fasoli i tofu (soja, rośliny strączkowe), białej fasoli i soczewicy, ciecierzycy i azukis itp. Dodaj ulubione warzywa i dopełnij burgera.

6. Wegańskie klopsiki

Rośliny strączkowe są również świetne do robienia klopsików . Na mój gust najlepsza jest ciecierzyca i soczewica, ale możesz je przyrządzić z czym chcesz.

Ważne jest, aby głównym składnikiem była wybrana roślina strączkowa , a w razie potrzeby można dodać warzywa, przyprawy, bułkę tartą i spoiwo, takie jak mąka pełnoziarnista .

7. Tacos, fajitas, burrito …

Każdy z tych zawijanych przysmaków jest świetny, jeśli dodamy do tego garść roślin strączkowych, zwłaszcza czarnej fasoli, czerwonej fasoli lub ciecierzycy .

Możesz zrobić je wcześniej na patelni z sosem, aby były bardziej kremowe.

8. Ciastka strączkowe

Aby zrobić ciasto z roślin strączkowych, wystarczy prostokątna forma i składniki drobno posiekane lub ubite. Ideałem byłoby połączenie 3 różnych rodzajów składników: roślin strączkowych, warzyw i zbóż. Na przykład ciecierzyca, soczewica i fasola jako rośliny strączkowe; szpinak, marchewka i dynia jako warzywa; komosa ryżowa, brązowy ryż i płatki owsiane jako zboża oraz przyprawy i zioła do smaku.

Dobrze ubić i piec na złoty kolor. Po jej usunięciu otrzymasz ciasto z roślin strączkowych, warzyw i płatków śniadaniowych , które możesz pokroić na porcje i podawać na gorąco.