Bakterie i probiotyki: nowa rewolucja
Ana Montes
Nauka o mikrobiocie to prawdziwa rewolucja dla zdrowia. Dowiedz się, jak dbać o dobre bakterie, a one zaopiekują się Tobą.
Mikrobiota składa się z około stu bilionów mikroorganizmów, które zamieszkują nasze jelita, skórę, usta i inne części ciała . Utrzymanie jej w zdrowiu ma kluczowe znaczenie, ponieważ uczestniczy w niezbędnych funkcjach dla prawidłowego funkcjonowania ciała i umysłu.
Często mówimy o osobistym DNA jako kluczu do naszego zdrowia. Ale mamy inny równie ważny DNA, mikrobiom , który jest sumą dziedzictwa genetycznego każdego z gatunków mikroorganizmów, które nas zamieszkują .
Probiotyki pomagają zachować zdrowie psychiczne
Po zidentyfikowaniu kluczowych składników zrównoważonej mikrobioty możemy zwrócić się do określonych probiotyków, aby ją wzmocnić, nawet u osób zdrowych, zapobiegając w ten sposób chorobom lub lecząc je na wszystkich etapach życia.
„ Istnieją szczepy bakterii, które są stosowane w leczeniu biegunki , zaparć, zespołu zapalenia jelit, zapalenia gruczołu mlekowego lub kandydozy z lepszymi wynikami niż w przypadku antybiotyków” - mówi dr Guillermo Álvarez Calatayud, prezes Towarzystwa Hiszpańskiego probiotyków i prebiotyków (SEPyP).
Trwają badania w celu znalezienia probiotyków do leczenia między innymi otyłości , niepłodności lub zatrucia metalami ciężkimi .
Zaczynają już być stosowane jako „psychobiotyki” w celu poprawy zdrowia psychicznego poprzez ich wpływ na oś mózg-mikrobiotyka i jelito. I to jest, że mikrobiota wpływa na centralny układ nerwowy i układ odpornościowy, a tym samym na nasze zachowanie .
Zmieniona mikrobiota, źródło wielu problemów
Mikrobiota może być modyfikowana . Dlatego wygodnie jest unikać wszystkiego, co mu szkodzi (środków toksycznych, antybiotyków i innych leków, gdy są one niepotrzebne) i faworyzować korzyści.
Niezbilansowana dieta powoduje niedobór mikroelementów (cynk, żelazo, witaminy A i C…), co generuje zmienioną mikroflorę , która zmienia wczesną odpowiedź immunologiczną i powoduje przewlekłe, łagodne zapalenie.
„Zdrowa mikrobiota zaczyna się formować od momentu porodu i trwa nadal podczas karmienia piersią . Jest bardzo podatna na stres i zmiany rytmu aktywności i odpoczynku” - mówi Ascensión Marcos, prezes Hiszpańskiej Federacji Towarzystw Żywienia , Żywność i dieta (FESNAD).
Dlatego istnieje wiele okoliczności, które mogą szkodzić mikrobiocie i sprzyjać reakcjom nietolerancji na substancje obecne w żywności lub w środowisku.
Twoja dieta: im bardziej zróżnicowana, tym lepsza
Mikrobiotę możemy zubożać tym, co jemy lub tym, co robimy . Ale możemy również skorzystać na tym dzięki odpowiedniej diecie i zdrowym nawykom. W tym celu należy pamiętać, że bakterie trawienne potrzebują pożywienia.
„Sałatki i warzywa dostarczają bardzo korzystnego błonnika, ale musimy pójść dalej i uwzględnić różnorodne produkty bogate w węglowodany złożone (rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, warzywa …), ponieważ sprzyjają również rozwojowi bakterii, które są dla nas wygodne” , według gastroenterologa Francisco Guarnera, szefa działu usług układu pokarmowego w szpitalu Vall d'Hebron w Barcelonie.
Potencjał pełnoziarnistych produktów spożywczych jako wysoce skutecznych prebiotycznych pokarmów wyróżnia się dzięki dużej zawartości nierozpuszczalnego błonnika (80%). Szczególnie zalecane są produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż.
Błonnik wspomaga różnorodną i zróżnicowaną mikrobiotę oraz pozwala na tworzenie cennych związków, takich jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (SCFA), które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie i odporność.
Kwas masłowy jest jednym z tych metabolitów i ma związek z dobrym stanem układu pokarmowego , odpornością na infekcje, funkcjonowaniem przemiany materii (a więc zapobieganiem otyłości i cukrzycy), a nawet zdrowiem mózgowy.
Optymalna przepuszczalność jelit
Błonnik ze zbóż, takich jak proso, nasiona i orzechy, stymuluje produkcję innych metabolitów, które zwiększają ilość śluzu ściany jelita, co sprzyja jego optymalnej przepuszczalności, aby umożliwić przejście składników odżywczych, ale nie białek lub pozostałości Trawienie. Pomaga to w zapobieganiu chorobom autoimmunologicznym i zapalnym, infekcjom, alergiom czy niektórym nowotworom.
Polifenole mają również duży wpływ na mikrobiotę ze względu na ich moc przeciwutleniającą. Dzięki nim bakterie beztlenowe działają lepiej i namnażają się. Znajdują się w żywności, takiej jak pomidory (likopen), pomarańcze (naringeniny), cytryna (limonina), winogrona (resweratrol), kakao i zielona herbata (katechiny).
Jesteśmy przystosowani do czerpania korzyści z tych przeciwutleniaczy, ponieważ znajdują się one w pokarmach roślinnych, które ludzie spożywają z ich pochodzenia jako gatunku. Obecnie bada się, w jaki sposób te bioaktywne składniki, przeciwutleniacze, mogą pomóc odzyskać różnorodność bakterii, które traciliśmy w wyniku zmian w diecie.
Więcej bakterii terapeutycznych
Do tej pory gatunki obecne w żywności fermentowanej (jogurty, sery, wina i piwa, pieczywo itp.) Były wykorzystywane do opracowywania suplementów probiotycznych , które są bezpieczne i dobrze znane, ale w mikrobiocie jelitowej jest znacznie więcej bakterii, które mogą mieć ważne funkcje.
Do obecnego „zestawu” mikroorganizmów o przydatności terapeutycznej wkrótce dołączą nowe, które będą wykorzystywane w celach profilaktycznych lub jako terapia w określonych wskazaniach.
Terapia infekcyjna
Richard Roberts jest biologiem molekularnym i zdobył Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny w 1993 roku. Jest bardzo krytyczny wobec firm farmaceutycznych poszukujących leków na choroby przewlekłe, a nie na ich leczenie.
Zbadaj bakterie i zastanów się, że prawie wszystko, co w nas żyje, jest dobre , ponieważ powstrzymują rozwój innych szkodliwych. „Uczynili nas swoim domem, nie chcą, aby nam się coś stało i opiekują się nami najlepiej, jak potrafią” - mówi.
Aby nas chronić, bakterie wykorzystują bardzo różne mechanizmy . Niektórzy specjalizują się w zwalczaniu jednego patogenu, a inni mogą atakować kilka.
Antybiotyki tracą skuteczność, ponieważ bakterie chorobotwórcze stają się oporne. Dlatego dr Roberts proponuje nowe podejście do walki z infekcjami: „ Dzięki badaniu mikrobiomu możemy wyleczyć infekcję bakterią ”.
