Zła dieta może być powiązana z 7 na 10 przypadków raka
Manuel Nunez
Profesor Colin Campbell uważa, że 70% przypadków raka można zapobiec stosując dietę roślinną. Ostatnie badania pokazują dane, które łączą dietę z niektórymi typami raka.
W jakim stopniu dieta wpływa na ryzyko zachorowania na raka? Odpowiedź dostarczy nam wielu wskazówek na temat tego, co wiemy o chorobie i jaka jest najskuteczniejsza strategia jej zapobiegania.
Ryzyko jest zwykle wyrażane w zimnych procentach, co może być mniej lub bardziej alarmujące. Najczęściej powtarzane dane w ostatnich latach wynoszą od 25 do 30%. Jednak niektórzy specjaliści zwiększają procent przyczyn do 70%.
Wpływ diety na raka może sięgać nawet 70%
Niedawne badania przeprowadzone przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem (IARC, od angielskiego akronimu) wskazują na wpływ diety na różne rodzaje raka.
Niektóre zdrowe nawyki zapobiegłyby 51% przypadków raka żołądka i 37% okrężnicy. Zdrowe nawyki to niepalenie, dieta bogata w owoce i warzywa, utrzymywanie odpowiedniej wagi, regularna aktywność fizyczna oraz niepijanie alkoholu lub robienie tego z umiarem.
Dokładniej mówiąc, nadwaga i otyłość - a zatem dieta, która je powoduje - zwiększa ryzyko wystąpienia różnych typów nowotworów, takich jak okrężnica i odbytnica, przełyk, endometrium, trzustka, nerki, klatka piersiowa lub piersi w okresie pomenopauzalnym, lub woreczek żółciowy.
Badania IARC wskazują, że w Europie można je przypisać otyłości:
- 45,2% przypadków raka endometrium; 42,7% przypadków raka przełyku.
- 31,1% pacjentów z nerkami.
- 27,5% okrężnicy u mężczyzn i 14,2% u kobiet
- 19,3% trzustki.
Carlos A. González, były koordynator European Prospective Study on Cancer and Nutrition EPIC w Hiszpanii, wyjaśnia, że otyłość u kobiet po menopauzie zwiększa ryzyko zachorowania na raka piersi o 30% .
Cukrzyca, otyłość i nadwaga powodują około miliona nowych przypadków raka rocznie na całej planecie i są w stanie usunąć tytoń jako główny czynnik ryzyka - wynika z badania przeprowadzonego przez Imperial College London i opublikowanego przez The Lancet Diabetes Endocronology.
Ale wszystkie te liczby wydają się małe dla dr Colina Campbela, autora The China Study (red. Sirius), emerytowanego profesora Uniwersytetu Cornell i uznanego orędownika diety roślinnej jako najbardziej odpowiedniej dla zdrowia.
Według Campbella onkologia nadal nie uznaje, że „odżywianie jest najbardziej wpływowym czynnikiem w rozwoju raka” , jak stwierdzono w artykule „Profilaktyka raka i leczenie przez odżywianie całościowe”, opublikowanym w Journal of Natural Sciences.
Właściwa dieta aktywuje ochronne „dobre” geny
Campbell wyjaśnia, że w ciągu ostatnich 50 lat wśród badaczy raka pojawiło się przekonanie, że rak wywodzi się z mutacji genetycznych, które występują praktycznie losowo lub pod wpływem toksycznych substancji środowiskowych.
Jednak obecnie wiadomo, że substancje dostarczane przez żywność wpływają na biochemię komórki na wielu poziomach, w tym metabolicznym i epigenetycznym, gdzie mogą warunkować ekspresję „złych” genów zaangażowanych w rozwój raka lub „dobrych” genów. Ochraniacze.
W tym sensie zwraca uwagę niedawne badanie przeprowadzone przez Javiera A. Menéndeza, szefa Grupy Metabolizm i Rak Programu ProCURE, Katalońskiego Instytutu Onkologii i Instytutu Badań Biomedycznych w Gironie. Praca wskazuje, że bez żadnych zmian genetycznych, zmieniony metabolizm glukozy może aktywować onkogen, białko Ras, zaangażowane w większość nowotworów.
Zatem wiele nowotworów może mieć swoje źródło w zespołach metabolicznych, takich jak ten.
Opierając się na aktualnej wiedzy, Campbell zwiększa procentowy udział diety w raka do 70% przypadków.
Co możesz zrobić w praktyce?
Dr Colin Campbell zaleca ograniczenie lub całkowite unikanie pokarmów pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiału i jajek, unikanie rafinowanych węglowodanów i przetworzonych tłuszczów, zmniejszenie ilości białka i kalorii oraz zwiększenie ilości składników pochodzenia roślinnego. dopóki nie będą stanowić prawie całej diety.
Aby zminimalizować ryzyko raka, dietetyk i profesor z Open University of Catalunya Laura Esquius wyjaśnia, że co najmniej pięć porcji nieskrobiowych pokarmów roślinnych bogatych w błonnik (warzywa, owoce i warzywa) należy spożywać codziennie, aż do dodania minimum 400 gramów.
Wśród tych pokarmów roślinnych warto regularnie włączać te o właściwościach przeciwnowotworowych, takie jak czosnek, zielona herbata, czerwone owoce, kurkuma, imbir czy kapusta.
Ponadto, dodaje Esquius, należy zwiększyć spożycie całych ziaren i roślin strączkowych.
Esquius zaleca ograniczenie spożycia czerwonego mięsa i unikanie przetworzonego mięsa. Oprócz zaleceń WHO w tym zakresie, Esquius wspomina badania, które łączą przetworzone mięso z 3800 rocznymi przypadkami raka wykrytymi w Hiszpanii.
