(vc_row el_position = »pierwsza ostatnia») (vc_column) (vc_column_text el_position = »pierwsza»)
Buliony w kostkach lub w innych formatach to jedne z najczęściej sprzedawanych i najczęściej używanych produktów przetworzonych dzięki prostocie użycia, niewielkim rozmiarom i świetnemu smakowi. Ale wiąże się to z wysokimi kosztami zdrowotnymi i ekologicznymi, ponieważ żywność używana przez przemysł jest zwykle produkowana w oparciu o pestycydy i nawozy i przenoszona na tysiące kilometrów, a także wszystkie dodatki, konserwanty i ilości soli, które powodują nadciśnienie u całej populacji. populacji, w niektórych przypadkach komercyjnych pigułek około 60% to sól.
Dzięki PaulinaCocina.net otrzymaliśmy przepis, a nawet film o tym, jak zrobić to z naturalnych składników, bez konserwantów, barwników i innych zbędnych, ze znacznie mniejszą ilością soli, z całym smakiem.
Składniki
- 1 kg. z różnorodnych warzyw, może to być każdy rodzaj warzyw, ale polecam, aby zawsze było trochę warzyw liściastych i trochę o większej konsystencji, jak ziemniak lub marchewka (moje to: marchew, dynia (dynia), cebula, szpinak, kukurydza, bakłażan i cukinia (cukinia))
- 300g. gruba sól (1)
- 1 kieliszek wina
- 1 pęczek pietruszki
- 2 duże ząbki czosnku
(1) Sól zawiera od 40% do 60% sodu, chociaż może się wydawać, że jest to ogromna ilość soli, jest ona mniejsza niż w przypadku tradycyjnych kostek i pamiętaj, że jest to skoncentrowany produkt, którego niewielką frakcję wykorzystamy, Również część soli jest tracona w długim procesie gotowania, można też dodać mniej, przy 200gr to jest w porządku, jeśli włożysz mniej niż 200gr to należy zapakować w pojedyncze tabletki, na przykład za pomocą wiaderka z lodem, ponieważ zestali się, możesz użyć preferowaną sól, polecam sól morską, a jeśli może być surowa, to im lepiej, im mniej rafinowana, tym lepiej.
Jak zrobić odwodniony bulion warzywny:
1. Umieść wszystkie składniki w rondelku na średnim ogniu, nie dodając więcej płynu niż kieliszek wina. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając.
2. Gdy warzywa uwolnią płyn, odsłoń i pozwól, aby płyn całkowicie wyparował. Cały proces trwa około półtorej godziny.
3. Gdy płyn wyparuje, a warzywa staną się ciastowate, przejdź przez mikser, aż stanie się dosłownie pastą.
4. Wróć do garnka i pozwól, aby reszta płynu odparowała, w miarę możliwości, ciągle mieszając, aby się nie sklejała.
5. Ostudź i włóż do słoików. Zabierz do zamrażarki lub zamrażarki, wystarcza na co najmniej 6 miesięcy.
SPOSÓB UŻYCIA : 1 czubata łyżeczka tego preparatu to odpowiednik kostki bulionowej. Mieszanka nie zamarza ze względu na sól, którą zawiera, więc łatwo jest wyjąć łyżkę i włożyć słoik z powrotem do zamrażarki.
(/ vc_column_text) (vc_video link = »https://www.youtube.com/watch?v=uapeUV3oVJI» el_position = »last») (/ vc_column) (/ vc_row)
