Cukinia lub cukinia (Cucurbita pepo) jest warzywem bardzo obecnym w diecie śródziemnomorskiej, ale także na innych szerokościach geograficznych, np. W południowoamerykańskim stożku.
To właśnie na południu Ameryki lub na południowym stożku Ameryki Południowej nazywa się cukinią. Podobnie jak dynia nazywana jest dynią.
Pomimo tak dużej obecności w diecie Europejczyków, warzywo to pochodzi z Ameryki. To Portugalczycy i Hiszpanie sprowadzili ten składnik do tego regionu.
Jest to żywność, która nadaje się do wielu sposobów gotowania i różnych typów przepisów, stąd jej szerokie zastosowanie w różnych kuchniach regionalnych. Można go jeść smażone, grillowane, pieczone, grillowane, gotowane, faszerowane, panierowane, w sosach, w sałatkach (w plasterkach, szatkowane lub tarte), na pizzę i na wszystkie możliwe sposoby.
Kolejną jego zaletą jest wysoka wydajność. Cukinia może wyprodukować do 30 sztuk i potrzebuje do uprawy dużo wody.
Jeśli chodzi o odmiany, istnieje wiele i w różnych kolorach, chociaż najbardziej rozpowszechniona jest długozielona cukinia, zwana w niektórych częściach „włoską cukinią” lub cukinią lub okrągłą cukinią, bardzo typową dla argentyńskiej gastronomii. Właśnie z tej ostatniej odmiany i dzięki okrągłemu kształtowi można zrobić bardzo dobrą nadziewaną cukinię.
Właściwości cukinii
Wśród właściwości cukinii i jej składników odżywczych należy zauważyć, że jest to żywność, która zawiera witaminę A , bardzo dobrą dla wzroku i ogólnie zdrowia oczu, oprócz witaminy B9 lub kwasu foliowego , niezbędnego składnika odżywczego dla kobiet w ciąży i witaminy C .
To ma także duże ilości witaminy K . Ten składnik odżywczy pomaga budować i utrzymywać kości w organizmie, a także pomaga w krzepnięciu krwi w organizmie.
W mniejszym stopniu zawiera inne witaminy z grupy B, ale prawie znikome ilości.
Jest to bardzo interesujące na poziomie pokarmowym, ponieważ inną właściwością cukinii jest żelazo , które zawiera niewiele (0,67 mg na 100 gramów pokarmu), ale w połączeniu z witaminą C jest bardziej wydajne .
Inne minerały znajdujące się wśród składników odżywczych znajdujących się w cukinii to potas , wapń i mangan . Dodatkowo zawiera białko i dużo błonnika.
Korzyści z cukinii w diecie
Korzyści jest wiele, ale przede wszystkim możemy wyróżnić:
Widok. Ilości witaminy A obecne w cukinii mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu.
Diety odchudzające. W dietach odchudzających cukinię można spożywać bez problemów ze względu na ilość wody oraz zawarte w niej składniki odżywcze i błonnik. Jednocześnie ilość kcal cukinii jest w rzeczywistości bardzo niska w porównaniu z innymi produktami.
Ciśnienie krwi. Potas, obecny w tym warzywu w więcej niż interesujących ilościach, może być dobrym sprzymierzeńcem w kontrolowaniu poziomu ciśnienia krwi. Również ten minerał obecny w cukinii korzystnie wpływa na zdrowie serca.
Kalorie cukinii lub kcal
Wartość kaloryczna lub kcal cukinii jest naprawdę bardzo niska w porównaniu z innymi rodzajami żywności, ponieważ kawałek tego warzywa o masie około 250 gramów dostarcza mniej niż 50 kalorii lub 23,20 kcal na 100 gramów.
Cukinia i jej przeciwwskazania
Biorąc pod uwagę, że pomimo wielu składników odżywczych, 95% tego pożywienia to woda, nie stanowi dużego ryzyka. Oczywiście są osoby, które mogą być uczulone na ten pokarm lub którykolwiek z jego składników, co można by uznać za jedno z przeciwwskazań cukinii.
Jest to żywność, której wszyscy, którzy mają problemy z nerkami, powinni unikać lub spożywać z umiarem , ze względu na wysokie stężenie potasu obecnego w pożywieniu. Ze względu na wysoką zawartość błonnika może być bardzo dobra dla osób z zaparciami, ale nie z takimi dla osób z nawracającymi problemami biegunki lub nadwrażliwości jelit . Ci mogą go konsumować, ale z umiarem.
