Soki bez wątpienia zdrowe!
Dr. Pablo Saz
To jeden ze zdrowych trendów sezonu. Odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania na ich temat
1. Czy sok zastępuje całe owoce?
Sok to tylko część owocu , który zawsze jest bogatszy, jeśli jest cały, ze skórką i błonnikiem. Dodatkowo całość dostarcza więcej garbników i więcej witamin.
Jednak soki domowej roboty i te, które nie pochodzą z koncentratów, są bardzo ciekawe zarówno ze względu na swój smak, samodzielnie lub odpowiednio zestawione, jak i ze względu na użyteczność: są bardzo orzeźwiające latem i są łatwym i szybkim sposobem spożywania owoców przez cały rok. .
2. Czy picie soków na czczo jest zdrowe?
To jest bardzo zdrowe . Są ludzie, którzy wolą całe owoce, ale inni, biorąc tylko sok i odkładając śniadanie, wydłużają okres nocnego postu i promują detoksykację organizmu.
Dodatkowo sok działa moczopędnie, wspomaga pracę nerek, chroni moczowody, działa alkalizująco, remineralizująco, regenerująco, nawilżająco i przeczyszczająco.
Ten ostatni efekt jest wywoływany głównie przez bodziec na woreczek żółciowy. Dlatego sok pomarańczowy na czczo jest nieprzyjemny dla niektórych osób, zwłaszcza jeśli mają leniwy lub kamienny woreczek żółciowy.
3. Czy zmiksowane owoce zachowują witaminę C?
Wiele witamin w sokach utlenia się w kontakcie z powietrzem , dlatego należy je przygotowywać na krótko przed wypiciem i nie przechowywać zbyt długo w przygotowaniu.
W lodówce utlenianie jest takie samo i nadal tracą właściwości. Dodatkowo podczas blendowania owoce przede wszystkim tracą błonnik i pektyny, które pozostają w blenderze. Aby lepiej to wykorzystać, lepiej go zmielić bez dalszych ceregieli.
4. Co oznacza 100% naturalny sok?
Świeżo wyciskany sok z owoców, bez żadnych dodatków i konserwantów. Soki przemysłowe są kruszone i filtrowane w celu usunięcia skórki, miazgi i nasion, czasami poddawane działaniu enzymów lub peptydazy w celu usunięcia pektyny, a żelatynazy wytrącają garbniki.
Czasami soki te są podgrzewane w celu odparowania wody, zagęszczają je, a na koniec procesu dodają wodę i rekonstytuują.
Jego jakość jest więc znacznie niższa niż świeżo wyciskanego soku. Czasami do soków w puszkach dodaje się cukry, co sprawia, że nie są też zbyt naturalne.
