5 kompletnych i oryginalnych kremów do walki z zimnem

Kremy i zupy to świetne źródło na chłodne miesiące. Uzupełnij je porcją białka roślinnego, podawaj i ciesz się!

Ponieważ moja partnerka Lucía opublikowała post o zupach i kremach z białkami, chciałbym wnieść kilka pomysłów na bardzo proste przepisy, które można przygotować w domu.

Zupa Minestrone

Ta zupa jest bardzo łatwa do zrobienia , zajmuje bardzo mało czasu i możesz dodać wszystko, co masz w lodówce, aby to wykorzystać: kilka luźnych grzybów, kawałek papryki, pomidor itp.

Możesz zamienić fasolę na inną roślinę strączkową (na przykład ciecierzycę), a także dodać komosę ryżową lub brązowy ryż.

Składniki

• ½ średni por
• ¼ średniej cukinii
• szczypta soli (około 1/8 łyżeczki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ¾ szklanki mrożonego gulaszu lub sałatki lub z łodzi (odsączone)
• ½ cup ugotowanej czarnej fasoli (odsączonej)
• ½ cup makaronu pełnoziarnistego do zupy
• 2 łyżki domowego sosu pomidorowego
• 3 liście boćwiny
• ½ kostka bulionowa warzywna
• 1 liść laurowy

Przygotowanie

1. W rondelku rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać por w średnich kawałkach. Cukinię pokrój i dodaj, mieszając.
2. Dodaj sałatkę lub gulasz, fasolę, makaron, sos pomidorowy, rosół, liść laurowy i 3 szklanki wody i umieść na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, umieść go na średnim ogniu i gotuj przez około 10 minut (zobacz instrukcje na opakowaniu makaronu, aby dowiedzieć się, po ilu minutach jest gotowy).
3. Umyj boćwinę i pokrój na średnie kawałki. Dodaj je, gdy makaron będzie prawie gotowy i dobrze wymieszaj.
4. Podawać na gorąco.

Krem z pora i cukinii z ciecierzycą

Ten krem ​​jest świetny na każdą porę roku , czy to na zimno, ciepło czy gorąco.

Ciecierzyca robi grzanki, a prawda jest taka, że ​​jest to jedna z najlepszych, jakie możesz zrobić. O wiele lepsze niż tosty (i dużo bardziej pożywne). To samo możesz zrobić z innymi warzywami i warzywami sezonowymi, na przykład z dynią, batatem, marchewką itp.

Składniki

• 1 średni por (zielone i białe części)
• 3-4 dymki lub zielona część 1 szczypiorku
• 1 duża cukinia (około 450 g)
• około. ¼ łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki kremu warzywnego do gotowania (opcjonalnie)
• 1 szklanka ciecierzycy, ugotowanej i odsączonej
• chipsy warzywne do towarzyszenia (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Bardzo dobrze umyj por, szczypiorek i cukinię.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju w rondelku o średniej grubości nieprzywierającej na średnim ogniu. Drobno posiekaj por i szczypiorek i dodaj do rondla. Przykryj i pozwól mu się gotować.
3. Cukinię obrać i pokroić na średnie kawałki. Dodaj do rondla i wymieszaj. Połóż to wszystko razem na 2-3 minuty.
4. Dodaj 3 szklanki wody do rondla i postaw na dużym ogniu. Kiedy zacznie się gotować, postaw na średnim ogniu i gotuj 12-15 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka.
5. Podczas gotowania warzyw na średnim ogniu przyrumienić ciecierzycę 1 łyżką oliwy z oliwek. Możesz dodać szczyptę soli lub przypraw (tymianek, oregano itp.). Odsuń je, gdy zaczną skakać.
6. Zdjąć warzywa z ognia, ubić mikserem 2-3 minuty do uzyskania gładkości i podawać z kremem warzywnym, chipsami warzywnymi i ciecierzycą.

Krem z soczewicy i kalafiora

To jeden z pierwszych kremów, które zacząłem gotować, właśnie dlatego, że nie lubiłem soczewicy. Oczywiście połączenie soczewicy i marchewki jest wyśmienite i prawie nie potrzebujesz przypraw ani bulionów, aby ten krem ​​był pyszny.

Mimo to można go ulepszyć, przygotowując go według własnych upodobań, dodając cebulę, ziemniaki, paprykę, seler lub cokolwiek innego, co masz w lodówce. I możesz zamienić soczewicę na fasolę lub ciecierzycę, które również świetnie wyglądają.

Składniki

• 500 g kalafiora (pół małego kalafiora)
• 2 szklanki ugotowanej i odsączonej soczewicy
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ łyżeczki tymianku
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki domowego sosu pomidorowego
• ½ cukinia

Przygotowanie

1. Kalafiora umyj bardzo dobrze i pokrój na średnie kawałki.
2. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, dodaj kalafior i soczewicę razem z solą i przyprawami i dobrze wymieszaj. Pozwól mu się zrumienić przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Gdy czosnek się rumieni, drobno posiekaj (bez nerwu), pokrój cukinię na średnie kawałki i dodaj do rondla, dobrze mieszając. Dodaj sos pomidorowy i dobrze wymieszaj przez 2-3 minuty.
4. Dodaj 2 szklanki wody, pozostaw do połowy przykryte i gotuj na średnim ogniu przez 5-6 minut, aż kalafior będzie bardzo miękki.
5. Ubij wszystko razem 3-4 minuty, aż będzie gładkie i bez kawałków.
6. Podawać na gorąco z małymi różyczkami surowego kalafiora na wierzchu.

Krem grzybowy z białą fasolą

Kremy grzybowe są zawsze bardzo dobre , a dzięki dodatkowi białej fasoli krem ​​ten ma dużo bardziej jedwabistą i przyjemniejszą konsystencję. Aromat raczej grzybów i porów niż roślin strączkowych. Możesz również dodać tymianek, pietruszkę, kolendrę lub garść ugotowanego brązowego ryżu.

Składniki

• 400 g grzybów
• 2 pory
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka białej fasoli, ugotowanej i odsączonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• około. ¼ łyżeczki soli
• około. ¼ łyżeczki bazylii
• śmietana sojowa do gotowania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj pory i gotuj przez kilka minut w rondelku z oliwą na średnim ogniu.
2. Pieczarki pokroić w ćwiartki i wrzucić do rondla razem z fasolą, solą i bazylią. Póchalo 5 minut mieszając od czasu do czasu.
3. Dodaj 3 szklanki wody i postaw na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, umieść go na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut.
4. Całość ubij mikserem, aż uzyska delikatną i gładką śmietanę i podawaj z odrobiną śmietany sojowej.

Krem marchewkowy z orzechami włoskimi i czarną fasolą

Marchew dobrze komponuje się z każdą rośliną strączkową , dlatego jest to jeden z moich ulubionych wyborów, jeśli chodzi o tworzenie kremów z roślin strączkowych.

Jeśli lubisz słodsze, możesz zmienić czarną fasolę na azukis, a jeśli chcesz przyrządzić nowe dania według tego podstawowego przepisu, po prostu zmień niektóre składniki. Na przykład marchewkę można zamienić na batata, dynię lub seler. Zamiast czerwonej cebuli można dodać posiekany świeży koper włoski, szczypiorek lub posiekaną szalotkę, migdały zamiast orzechów włoskich itp.

Składniki

• 5 średnich marchewek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• średni średni por
• pół czerwonej cebuli
• ½ cup obranych orzechów włoskich
• 1 szklanka ugotowanej i odsączonej czarnej fasoli
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru lub ½ łyżeczki startego świeżego imbiru
• szczypta pietruszki
• ¼ łyżeczki bulionu warzywnego (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondelku z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu. Pokrój cebulę i por i zrumień je. Zostaw to zakryte. Dodaj orzechy i wymieszaj. Dodaj sól, gałkę muszkatołową i imbir i dobrze wymieszaj.
2. Marchewki pokrój na średnie kawałki i włóż do rondla. Pozwól im smażyć się przez kilka minut.
3. Dodaj bulion warzywny i 1 szklankę + ¾ szklanki wody, postaw na dużym ogniu, a gdy się zagotuje, obniż do średnio-niskiego ognia, pozwalając mu się zagotować. Gotuj przez 12-14 minut, aż marchewki będą bardzo miękkie.
4. Podczas gdy śmietana się gotuje, zrumień czarną fasolę na patelni na średnim ogniu z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli, gałką muszkatołową, pietruszką i imbirem, smażąc od czasu do czasu, aż zaczną pachnieć (zajmie to 4-5 minut ). Zabierz je z ognia.
5. Zdejmij rondel z ognia i ubij wszystko razem przez 3-4 minuty, aż uzyskasz delikatny, gładki i jedwabisty krem, bez grudek i kawałków. Podawaj śmietanę w misce z czarną fasolą na środku.