Orzeszek ziemny, zwany także orzeszkiem ziemnym lub orzeszkiem ziemnym w niektórych regionach lub obszarach hiszpańskojęzycznego świata, jest jednym z najczęściej spożywanych owoców.

Chociaż nie jest to dokładnie suszony owoc lub orzech, zwykle jest z nimi kojarzony, ponieważ podobnie jak one wyróżnia się ogromnym źródłem kalorii, tłuszczów i zdrowych składników odżywczych.

Jest bardzo bogaty w białko, zawiera ogromne ilości kwasu oleinowego i jest bardzo cennym składnikiem odżywczym. Zawiera również witaminy i minerały. Dlatego korzyści zdrowotne wynikające z orzeszków ziemnych są więcej niż udowodnione i zalecane.

Chociaż istnieją pewne wątpliwości, które postaramy się rozwiązać poniżej, na przykład skąd pochodzą lub pochodzą te owoce, czy orzeszki ziemne są tuczące, czy są szkodliwe dla wysokiego cholesterolu, mamy nadzieję, że jest jasne, że poza kilkoma przypadkami gorąco je polecamy.

Roślin, skąd pochodzą orzeszki ziemne

Arachis hypogaea, roślina, z której wyrastają owoce orzeszków ziemnych, to roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Owoc w kształcie strąka, z którego pozyskuje się pyszne nasiona, które można jeść na surowo, tosty lub z których robi się mąkę lub masło, choć przypomina suszony owoc, jest bardziej spokrewniony z bobem i należy do tej samej rodziny roślin, Fabaceae.

Jest to jednoroczne zioło o wysokości od 30 do 80 centymetrów i było używane jako pokarm od tysięcy lat. Ludność obecnego Peru już w neolicie używała orzeszków ziemnych w swoich posiłkach i potrawach.

Dlatego orzeszki ziemne są jedną z najstarszych odnotowanych potraw i obecnie jedną z najczęściej spożywanych.

Hiszpania to region Europy, który produkuje najwięcej tej żywności, az kolei Estremadura to obszar, na którym w kraju uprawia się najwięcej orzeszków ziemnych.

Właściwości orzeszków ziemnych i właściwości odżywcze

Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne, jak wielu naszych braci lubi nazywać tę roślinę do tego pożywienia, wyróżnia się ogromnymi korzyściami odżywczymi. Wśród właściwości orzeszków ziemnych możemy podkreślić, że są bogatym źródłem białka.

Z każdych 100 gramów tego pożywienia, które spożywamy, otrzymujemy nic więcej i nie mniej niż 26 gramów, czyli 26 procent białka. Innymi słowy, dokładnie taką samą ilość białka, jaką dostarcza czerwone mięso .

Oprócz bogatej zawartości białka, wśród właściwości orzeszków ziemnych znajdziemy niezbędne witaminy o dużym znaczeniu odżywczym.

Jedną z nich jest witamina B3 lub niacyna, wchodząca w skład kompleksu B. Przyczynia się do metabolizmu komórkowego, dlatego ma ogromne znaczenie.

Zawiera również kwas foliowy lub witaminę B9, kolejną witaminę z grupy B, która dostarcza różnych składników odżywczych i przyczynia się do powstania i regeneracji organizmu.

Orzeszki ziemne zawierają nic więcej i nie mniej niż 110 mg tej odżywki na każde 100 gramów orzeszków ziemnych. Więcej niż ser, żółtko lub wątróbka wieprzowa.

Choć w mniejszym stopniu wśród właściwości orzeszków ziemnych na poziomie witaminowym należy zaznaczyć, że zawierają one również witaminę E, która pełni funkcję ochrony tkanki organicznej, komórek i narządów przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.

Orzeszki ziemne są pokarmem wysokotłuszczowym, ale są prawie w 100% jednonienasycone (58%) i wielonienasycone (26%), które są klasyfikowane jako „dobre tłuszcze”, w przeciwieństwie do tak zwanych „złych tłuszczów” (tłuszcze nasycone, pochodzenia zwierzęcego).

Jakby tego było mało, orzeszki ziemne są bogate w minerały:

• wapń
• miedź
• żelazo
• magnez
• mangan
• potas
• selen
• cynk

Korzyści z orzeszków ziemnych

Wśród korzyści, jakie orzeszki ziemne przynoszą naszemu zdrowiu, warto zwrócić uwagę na niektóre z najwybitniejszych:

• Kontroluje poziom cukru we krwi dzięki minerałom, takim jak mangan
• Pomaga regulować poziom cholesterolu dzięki zawartości zdrowych tłuszczów.
• Przyczynia się do zachowania pamięci dzięki swoim witaminom, takim jak E i B3.
• Jest wysoce zalecany kobietom w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy i żelazo, które są bardzo ważnymi składnikami odżywczymi dla rozwoju płodu i zdrowia matki w ciąży.
• Reguluje stan umysłu i zapobiega wpadaniu w stany depresyjne.
• Jest korzystny dla zdrowia serca, właśnie ze względu na zawarte w nim składniki odżywcze i zdrowe kwasy tłuszczowe.
• Orzeszki ziemne są bardzo dobre dla pamięci i przeciwdziałają chorobom zwyrodnieniowym.

Korzyści dla zdrowia, które zapewniają właściwości orzeszków ziemnych, jest znacznie więcej. Zobaczmy też pewne wątpliwości, czy są tuczące, czy też przeciwwskazania.

Czy orzeszki są tuczące? Czy są złe dla cholesterolu?

Orzeszki ziemne to żywność o dużej zawartości kalorii, około 567 na każde 100 gramów żywności. Dlatego jeśli jesteś na diecie odchudzającej, owoce te należy spożywać z umiarem.

Natomiast jeśli chodzi o kwasy tłuszczowe, to są to zdrowe tłuszcze, jednonienasycone i wielonienasycone, które przyczyniają się do równowagi cholesterolu. Dlatego nie tylko nie są one szkodliwe dla cholesterolu, ale orzeszki ziemne są nawet dobre do regulowania poziomu cholesterolu we krwi.

Przeciwwskazania do orzechów ziemnych

Jego nadmierne stosowanie może zmienić cykl trawienny. Jest rośliną strączkową, dlatego jest silnym pokarmem. Chociaż można go jeść na surowo, jest bardziej trawienny, jeśli jest go palony lub przetwarzany w inny sposób.

Dla osób, które przestrzegają ścisłej diety odchudzającej lub cierpiących na otyłość, nie jest to pokarm zalecany głównie ze względu na wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu.

Są ludzie, którzy są uczuleni na orzeszki ziemne, dlatego przed podaniem dania zawierającego orzeszki ziemne, masło orzechowe itp. Warto zapytać o to gości.

I jak zawsze, jeśli wahasz się przed wprowadzeniem tego pokarmu do swojej diety, skonsultuj się z lekarzem.