Co to jest groszek śnieżny?

Groszek śnieżny, zwany także groszkiem bisaltos lub kapucynami, aw niektórych regionach również podobnymi, to rośliny strączkowe w osłonkach, bardzo podobne do fasoli, ale charakteryzujące się tym, że są znacznie cieńsze i spłaszczone.

W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych groszek śnieżny należy jeść w całości, nie trzeba go obrać. Powinny być spożywane również wtedy, gdy są jeszcze świeże, w przeciwnym razie stracą swój smak i konsystencję.

To warzywo jest typowe dla Morza Śródziemnego i większości Azji i ma tendencję do wzrostu w ciepłych lub lekko umiarkowanych obszarach, ponieważ potrzebują dużo słońca.

Jak przygotować groszek śnieżny

Groszek śnieżny można przygotować gotowany lub podsmażany, a ponieważ jest znacznie drobniejszy niż inne warzywa, gotuje się dość szybko.

W wielu częściach Azji, gdzie występuje bardzo często, smażone są z olejem roślinnym i sosem sojowym.

Właściwości odżywcze groszku śnieżnego

Podobnie jak wiele roślin strączkowych, właściwości odżywcze grochu śnieżnego wyróżniają się zawartością białka, witamin i minerałów, a także bogactwem błonnika.

Jest to pokarm niskotłuszczowy i stosunkowo niskokaloryczny, ponieważ zawiera 42 kcal. na 100 gramów jedzenia.

Jeśli chodzi o witaminy, które zawierają, jest witamina A, kilka witamin z kompleksu B (B1, B2 i B3) oraz witamina C.

Witamina A wpływa na zdrowie tkanek i jest szczególnie ważna dla zdrowia wzroku i oczu. Ponadto jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem.

Wszystkie witaminy z grupy B są bardzo ważne dla zdrowia, ponieważ są odpowiedzialne za ułatwianie wchłaniania składników odżywczych, które spożywamy z pożywienia oraz za kształtowanie i utrzymywanie zdrowego układu nerwowego.

Witamina B1 lub tiamina, obecna w składniku odżywczym grochu śnieżnego, jest jedną z witamin pomagających organizmowi w metabolizowaniu węglowodanów, które spożywamy w naszej diecie i są niezbędne dla dobrego samopoczucia.

Witamina B2 czyli ryboflawina, to witamina, która bierze udział w utrzymaniu zdrowia tkanek oraz pielęgnacji paznokci i włosów. Jest to również konieczne dla dobrego zdrowia oczu.

Niacyna (witamina B3) jest bardzo ważna w obniżaniu wysokiego poziomu cholesterolu w organizmie i we krwi, a także poprawie krążenia, utrzymaniu zdrowej skóry i promowaniu pH przewodu pokarmowego.

Wreszcie groszek śnieżny zawiera 60 mg witaminy C na 100 gramów pożywienia, czyli prawie 100% ilości, której dorosły potrzebuje dziennie dla optymalnego zdrowia. Pamiętaj, że ta witamina jest bardzo ważna dla wzmocnienia układu odpornościowego.

Pod względem mineralnym jest dobrym źródłem potasu, fosforu, wapnia i sodu.

Korzyści z groszku śnieżnego

Groch śnieżny to bardzo zdrowa żywność. Jego zawartość odżywcza jest bardzo korzystna dla:

Reguluj przewód pokarmowy. Dzięki wysokiej zawartości błonnika jest bardzo dobrym pokarmem, który zapobiega zaparciom i poprawia pracę układu pokarmowego oraz reguluje pracę jelit.

Zdrowe kości. zarówno ze względu na witaminy, jak i minerały, które mają ogromne znaczenie dla budowy i zdrowia kości, takie jak wapń i fosfor, są bardzo zdrową żywnością wzmacniającą szkielet.

Układ nerwowy. Witaminy z grupy B w groszku śnieżnym są dobre dla zdrowego układu nerwowego.

Wzmocnij układ odpornościowy. Duże ilości witaminy C obecne w groszku śnieżnym pomagają wzmocnić układ odpornościowy organizmu i zapobiegają chorobom.

Reguluj poziom cholesterolu. Zarówno ze względu na zawartość błonnika, jak i witamin, głównie witaminy B3 lub niacyny, ten pokarm jest dobry do regulowania poziomu cholesterolu we krwi.

Przeciwwskazania grochu śnieżnego

Osoby cierpiące na schorzenia żołądkowo-jelitowe lub problemy, takie jak nadwrażliwość jelit, powinny unikać tego pokarmu ze względu na wysoką zawartość błonnika.