Lepsza jest żywność lokalna czy organiczna?
Claudina navarro
Ten kompromis często się pojawia. Nie jest łatwo go rozwiązać, ponieważ każdy wybór ma zalety i wady. To zależy od Ciebie.
Często pojawia się pytanie, czy produkt lokalny jest lepszy z ekologicznego lub zdrowotnego punktu widzenia niż certyfikowana żywność ekologiczna pochodząca z daleka. Odpowiedź zależy od każdego produktu spożywczego i tego, co przy napełnianiu koszyka ma większe znaczenie, czy to dla śladu ekologicznego, czy dla zdrowia.
Lokalna żywność jest bardziej zrównoważona niż odległa eko
Niecertyfikowana lokalna żywność powoduje niewielkie wydatki energetyczne i niewiele emisji związanych z transportem. Żywność ekologiczna produkowana tysiące kilometrów dalej ma duży ślad ekologiczny, wpływając na zmiany klimatyczne.
Jednak lokalna żywność może zawierać toksyczne pozostałości, które również zanieczyszczają wodę i glebę, co może szkodzić zdrowiu ludzi i ekosystemów. Trudno w każdym przypadku ocenić, czy jedna rzecz kompensuje drugą.
Stosowanie pestycydów, nawet w małych dawkach, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka. Ostatnie badania przeprowadzone we Francji potwierdzają, że spożywanie żywności ekologicznej zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, a także choroby metaboliczne i neurologiczne oraz alergie.
Lokalny, świeży i sezonowy produkt, nawet jeśli nie jest ekologiczny, prawdopodobnie zawiera mniej pestycydów i herbicydów niż ten sam produkt, jeśli jest spożywany poza sezonem. Ponadto jego smak i wartości odżywcze prawdopodobnie będą dobre, ponieważ zostały zebrane w momencie dojrzałości i nie minęło dużo czasu od zbiorów. Możesz sprawdzić nasz kalendarz sezonowych owoców i warzyw.
Certyfikacja ekologiczna to gwarancja
Certyfikat ekologiczny gwarantuje, że emisja zanieczyszczeń do środowiska jest minimalna, a żywność jest wolna od pozostałości. To najlepszy wybór dla środowiska, a także dla zdrowia ludzi, zwłaszcza rolników, którzy są bardziej narażeni na działanie pestycydów.
Krótko mówiąc, optymalne jest to, że jedzenie jest lokalne, świeże, sezonowe i ekologiczne.
Inną opcją jest wyhodowanie części jedzenia, które spożywamy samodzielnie w rodzinnym ogrodzie i wymiana nadwyżek z innymi zaufanymi ogrodnikami.
Pamiętaj, że spożywanie owoców lub warzyw, nawet jeśli nie są ekologiczne, zawsze jest lepsze niż ich niejedzenie, ponieważ tak nie jest.
