A co by było, gdyby ludzkość przestrzegała diety opartej na roślinach?
Rygorystyczne badanie pokazuje, że dieta wegetariańska może uratować życie milionów ludzi, a jednocześnie zwalczyć zagrożenie zmianami klimatycznymi.
W nauce „scenariusze” są używane do przewidywania ewolucji wydarzeń i podejmowania decyzji w teraźniejszości. Jeśli ludzkość nadal będzie traktować priorytetowo spożycie mięsa, jesteśmy skazani na konsekwencje globalnego ocieplenia - sektor spożywczy przyczynia się do 25% emisji gazów cieplarnianych, a 80% to produkcja zwierzęca - i choroby związane z Czerwone mięso.
A co by było, gdyby ludzkość przestrzegała zdrowszej diety, zastępując część mięsa warzywami? A co by było, gdybyś został wegetarianinem lub weganinem? Oto trzy scenariusze, które rozważał Mark Springman z University of Oxford (Wielka Brytania), dyrektor badania opublikowanego w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences.
Dieta wegańska może uratować miliony istnień i planetę
Wniosek z badania jest taki, że wyznaczając termin na 2050 r., Zwiększenie udziału warzyw w diecie o minimum 25% zmniejszyłoby śmiertelność o 6-10%, co oznaczałoby uratowanie nawet 8 mln istnień ludzkich (w wydarzenie, w którym ludzkość zdecydowała się przejść na weganizm).
Klimat planety również przyniósłby korzyści: emisje gazów cieplarnianych zmniejszyłyby się o 29-70%, co zapobiegłoby szkodom spowodowanym przez powodzie, utratę plonów i różnorodności biologicznej itp.
Ty wybierasz, decydujesz
„Dobór żywności wpływa na nasze zdrowie i ma ważne konsekwencje dla środowiska” - piszą naukowcy. A podstawowe wskazówki dotyczące dokonywania właściwych wyborów są bardzo proste: „im mniej żywności pochodzenia zwierzęcego, tym większe korzyści zarówno dla zdrowia, jak i dla klimatu”.
Najbardziej odpowiednia jest dieta wegańska. Do tego stopnia, że magazyn Time, powtarzając badanie, określił ją jako „dietę, która może uratować planetę”.
Podkreślają również, że zmiany w diecie byłyby skuteczniejsze niż możliwe bardzo drogie rozwiązania technologiczne w zakresie zmian klimatycznych (geoinżynieria jest preferowaną opcją dla niektórych rządów i interesów gospodarczych).
Ogromne oszczędności finansowe
Jakby tego było mało, dieta bardziej oparta na roślinach ułatwiłaby większej części populacji świata dostęp do wystarczającej i zdrowej żywności, mówi Mark Springman.
Przytłaczające dane i rozumowanie często nie wystarczają, aby przekonać polityków. Dlatego przełożyli konsekwencje na miliony dolarów: dzięki diecie wegańskiej ludzkość zaoszczędziłaby bilion dolarów rocznie. Gdyby szczęście miało swoją cenę, byłaby to podobna liczba.
