Taka jest smutna rzeczywistość związana z jedzeniem mięsa

Cristina Rodrigo

Istnieje wiele konsekwencji obecnego nadmiernego spożycia mięsa. Spoglądanie na tę ciemną stronę zmusza nas do refleksji i działania.

Z mięsem, które trafia na nasze talerze, kryje się historia. Historia eksploatacji i zagrożenia dla zdrowia i środowiska. Historia, która jest rzadko pokazywana, ale odzwierciedla rzeczywistość stojącą za jedną z najpotężniejszych i najbardziej mrocznych branż: przemysł mięsny.

Kiedy jadłem mięso, nie zastanawiałem się, co kryje się za stekiem, hamburgerem czy kiełbasą. Czasami myślałem o zwierzęciu (z tego powodu przestałem go jeść), ale nigdy nie wyobrażałem sobie, że ukrywa ono rzeczywistość, którą dziś znam. To właśnie poprzez przyjęcie diety roślinnej odkryłem wpływ mięsa, które zjadłem, na świat.

Co tak naprawdę kryje się za mięsem, które jesz?

Cierpiące zwierzęta. Jest to najbardziej oczywiste: ponad 70 000 milionów zwierząt, które każdego roku są przeznaczone do spożycia. Nie chodzi tylko o ich śmierć, ale także o warunki, w jakich żyją.

Ale zwierzęta nie są jedynymi ofiarami. W 2022-2023 roku CC.OO. potępił niestabilność pracowników przemysłu mięsnego. Określił swoje godziny pracy jako „nieludzkie” i wezwał do podjęcia działań w celu zakończenia niepewności, nielegalności i korupcji w tym sektorze.

Wpływ na środowisko to kolejny czynnik, który jest przed nami ukryty. Przemysł hodowlany emituje więcej gazów cieplarnianych niż cały światowy sektor transportu. Ponadto intensywna gospodarka rolna z powodu gnojowicy zanieczyszcza wody gruntowe i uszkadza gleby.

Zagrożenie dla zdrowia

Mięso jest również zagrożeniem dla zdrowia. W 2022-2023 roku WHO opublikowała raport, w którym powiązała spożycie przetworzonego mięsa z rakiem. Jednak w Hiszpanii nadal spożywamy 8 kg przetworzonego mięsa na osobę rocznie i ponad dwukrotnie więcej niż zalecane mięso.

Z drugiej strony produkcja mięsa wiąże się z wykorzystaniem substancji, które pozostają w produktach, które trafiają na nasze talerze. Hiszpania używa 402 miligramów antybiotyków na każdy kilogram mięsa. To kraj w Unii Europejskiej, w którym większość antybiotyków stosuje się w hodowli zwierząt.

Szacuje się, że w wyniku nadużywania antybiotyków generowane są oporne bakterie, które rocznie powodują śmierć ponad 2500 osób w naszym kraju.

20 marca, Międzynarodowy Dzień Bezmięsny. Dołącz do nas!

20 marca to Międzynarodowy Dzień Bezmięsny. Dzień, który pomoże nam podnieść świadomość rzeczywistości stojącej za każdym kawałkiem mięsa. Jeśli nadal jesz, jest to doskonała okazja, aby zmniejszyć lub jeszcze lepiej wyeliminować jego spożycie. Jeśli nie jesz mięsa, skorzystaj z okazji i poproś o tym. Decydując się na alternatywy dla roślin, tworzymy bardziej etyczny i zrównoważony świat.

Cristina Rodrigo jest kierownikiem ds. Komunikacji i projektów w ProVeg Spain, międzynarodowej organizacji zajmującej się świadomością żywności, która broni odżywiania roślinnego. Proveg.com/es