Jogurt jest pożywieniem bardzo kompletnym, oprócz witamin A, D i minerałów, takich jak wapń , jego składniki odżywcze dzięki działaniu bakterii ulegają wstępnemu trawieniu, co sprawia, że jest to pokarm łatwy do spożycia i bardzo strawny. To powiedziawszy, zobaczymy, jak w prosty sposób zrobić jogurt w domu .
To oprócz tego, że jest bardzo proste w wykonaniu, bezpieczne i ekonomiczne, pozwala uniknąć wielu opakowań, okropnie jest widzieć jogurty w supermarkecie, na przykład 12 pojedynczych jogurtów w plastikowych pojemnikach, z aluminiową uszczelką i jakby całe to opakowanie nie wystarczało Zwykle są pakowane w karton z nadrukiem w pełnym kolorze, wszystko to bardzo niepotrzebne, powodujące dużo marnotrawstwa i marnotrawstwa energii i materiałów, wykonując proces w domu oszczędzamy i zmniejszamy nasz ślad ekologiczny, a jako dodatkową korzyść wiemy co Zawiera, a my unikamy wszelkich konserwantów, skrobi i innych rzeczy, które przemysł wkłada, aby zapewnić trwały i jednorodny produkt, co za odwrócony świat.
Składniki :
Litr mleka, jogurt naturalny i mleko w proszku. Możesz wybrać mleko odtłuszczone, jeśli martwisz się o kalorie lub całe. Jogurt dostarczy nam mikroorganizmów, które zmienią mleko w jogurt na drodze fermentacji, a mleko w proszku nada jogurtowi konsystencję i charakterystyczną konsystencję, jeśli go nie dodamy, otrzymamy po prostu bardziej płynny jogurt. Rozważania, jeśli użyte produkty są ekologiczne, efekt końcowy również będzie, jeśli mleko jest lepsze, jeśli nie możemy użyć mleka ultra-pasteryzowanego, użyj zwykłego mleka pasteryzowanego. Do jogurtów możemy dodać soki i inne składniki.
Proces :
Mleko jest podgrzewane, aż będzie ciepłe, nie musi się gotować. Dodaj 2-3 łyżki mleka w proszku, aby nadać mu konsystencję, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj jogurt, ponownie wymieszaj, aż wszystko będzie jednorodne i przykryj, utrzymując temperaturę przez 6-8 godzin.
Temperatura :
Optymalne jest to, że mieszanka ma 40-45ºC, dlatego jeśli nie mamy urządzenia do jogurtów (są bardzo tanie i zużywają bardzo mało energii) możemy umieścić miksturę (zawsze pod przykryciem) w gorącym miejscu, na przykład obok kaloryfera lub postawienie go w bemarie z bardzo luźnym ogniem innym sposobem jest włożenie go do termosu, wewnątrz pudełka, czyli dowolnego elementu, który mamy pod ręką, aby nie tracił ciepła. W tej temperaturze bakterie przekształcają laktozę w kwas mlekowy i to zakwaszenie podłoża powoduje koagulację białek mleka i uformowanie charakterystycznej tekstury jogurtu.
Następnie, gdy zauważymy, że jogurt ma odpowiednią konsystencję, wstawiamy go do lodówki, gdy osiągnie temperaturę pokojową, aby zatrzymać fermentację i za kilka godzin będzie gotowy do picia. Łatwy i prosty do zdobycia jogurt w domu, do którego możemy dodać owoce lub orzechy, aby mieć idealną przekąskę lub śniadanie.
