Mamy prawo do zdrowej i czystej żywności

Claudina navarro

Targi BioCultura zapraszają Hilala Elvera, sprawozdawcę ONZ, do nagłaśniania problemów światowej żywności i promowania rolnictwa ekologicznego.

Rolnictwo ekologiczne nie jest rzeczą dla hipisów ani uprzywilejowanych. To konieczność, strategia przetrwania ludzkości. Dlatego właśnie targi BioCultura w swojej madryckiej edycji, które odbywają się od jutra do niedzieli, chciały zrobić krok naprzód na rzecz agroekologii, zapraszając Hilala Elvera, specjalnego sprawozdawcę ds. Żywności i praw człowieka Organizacji Organizacja Narodów Zjednoczonych. Ponieważ jedzenie jest prawem, które jest w niebezpieczeństwie.

Dziennikarz Carlos de Prada, odpowiedzialny za organizację konferencji poświęconej tej kwestii w BioCultura, mówi nam, że „możemy zostawić rolnictwo w rękach międzynarodowych firm, które sprzedają pestycydy i GMO, lub możemy je zwrócić rolnikom”. W konferencji weźmie udział Luis Planas, minister rolnictwa, rybołówstwa i żywności, który zabierze głos w debacie po konferencji w Elver.

Rolnictwo ekologiczne to jedyna przyszłość

Hilal Elver, doktor prawa z Uniwersytetu w Ankarze, badacz i profesor Uniwersytetu Kalifornijskiego w Santa Barbara, jest od 2022-2023 r. Specjalnym sprawozdawcą Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Prawa do pożywienia. Jako taki, jego celem jest wypełnienie mandatu Rady Praw Człowieka ONZ: zapewnienie wszystkim ludziom dostępu do odpowiedniej żywności.

Niedawno opublikował bardzo mocny raport o tym, jak przemysł chemiczny wypacza światowe rolnictwo i powoduje ogromne problemy zdrowotne. Sytuacja wpływa na samo prawo człowieka do wyżywienia. Elver broni przydomowych ogródków oraz małych i średnich producentów.

Może wyżywić całą populację świata

Nie jest prawdą, że międzynarodowe koncerny zamierzają zwiększyć produkcję i sprawić, że żywność będzie tańsza. Nie tylko nie zakończą głodu, ale uprzemysłowienie rolnictwa w wielu miejscach pogarsza sytuację ekonomiczną, zdrowie i stan środowiska.

W rzeczywistości to rolnictwo ekologiczne może wyżywić całą ludność świata. Zarówno Hilal Elver, jak jego poprzednik Olivier de Schutter, czy obecny dyrektor generalny FAO, José Graziano da Silva, zapewniają, że wspieranie agroekologii jest absolutnie konieczne, jeśli chcemy wykarmić prawie 10 miliardów ludzi, którzy będą żyć na planecie w rok 2050.

Więcej zalet niż wad

I tak mówią badania FAO i Programu Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska. Przegląd 115 badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Berkeley wykazał, że różnice w produktywności między rolnictwem tradycyjnym i ekologicznym są niewielkie, aw niektórych przypadkach nie istnieją.

Jakby tego było mało, żywność ekologiczna jest bardziej pożywna, ponieważ zawiera więcej witamin i minerałów, jak wykazały między innymi badania María Dolores Raigón z Politechniki w Walencji.

Rolnictwo ekologiczne nie tylko nie zubaża gleb, ale je regeneruje; Ponadto nie zabija owadów zapylających, nie zmniejsza bioróżnorodności, nie zanieczyszcza wody ani nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzi, jak ma to miejsce w przypadku rolnictwa opartego na pestycydach.

Carlos de Prada: „Istnieje uzależnienie od narkotyków w rolnictwie”

„Musimy zmienić sytuację”, ostrzega De Prada. „Władze europejskie uznają, że istnieje zależność od pestycydów - nazwałbym to„ uzależnieniem od narkotyków w rolnictwie ”- i że konieczne jest ograniczenie ich stosowania, ale te dobre intencje są bardzo niewielkie z powodu nacisków ze strony lobby przemysłowego”, przekonuje De Prada .

Dyrektywy europejskie już wskazują, że należy zastosować zintegrowany system ochrony przed szkodnikami, w którym chemia jest ostatnią opcją. Wcześniej konieczne byłoby zastosowanie takich środków, jak płodozmian i różnorodność, kontrola biologiczna… Ale zamiast tego pestycydy są stosowane jako pierwsza opcja, a nawet zapobiegawczo.

Coraz mniej różnorodności biologicznej

Model rolnictwa uprzemysłowionego jest zagrożeniem z kilku powodów. Jedną z nich jest zmniejszenie różnorodności gatunków roślin uprawnych, a tym samym zmniejszenie szans na udaną adaptację do sytuacji kryzysowych, które wywołają zmiany klimatyczne.

Przypomnijmy, co wydarzyło się w Irlandii w XIX wieku: powierzali pożywienie różnym ziemniakom, a kiedy pojawiła się zaraza, cierpieli z powodu ogromnego głodu. 85% odmian roślin uprawnych, które były używane w XX wieku na świecie, już zniknęło. W Indiach było około 30 000 odmian ryżu, a obecnie 12 odmian obejmuje 70% uprawianej ziemi.

„Model rolnictwa przemysłowego zdominowany przez koncerny międzynarodowe jest zagrożeniem dla przyszłości światowej żywności” - podsumowuje De Prada.

Substancje szkodliwe dla zdrowia

WHO oszacowała liczbę zgonów z powodu pestycydów. Co najmniej 220 000 zgonów rocznie jest spowodowanych ostrym zatruciem. Ponadto istnieje około 3 milionów znanych ofiar ostrego zatrucia, o różnym nasileniu, ale może to być nawet 25 milionów, ponieważ wiele osób nie zgłasza tego do ośrodków zdrowia.

Do nich wszystkich musimy dodać efekty niskich dawek, na które wszyscy jesteśmy narażeni poprzez pozostałości w pożywieniu i powietrzu, którym oddychamy. Wytwarzają zaburzenia równowagi hormonalnej, raka, skutki neurologiczne, astmę, bezpłodność …

Co można zrobić?

Carlos de Prada, podobnie jak organizacje ekologiczne, proponuje, aby rząd zaproponował zachęty do rozwoju rolnictwa ekologicznego, a także plan zawierający szczegółowe cele i harmonogramy ograniczenia stosowania pestycydów oraz podatek dla tych, którzy ich używają. „Kto zanieczyszcza, płaci, a komu nie płacą” - podsumowuje. Ponadto można by promować spożywanie żywności ekologicznej w szkołach i szpitalach.

Chociaż środki prawne nie nadchodzą, Carlos de Prada zaleca, abyśmy już spożywali produkty ekologiczne, zwłaszcza przed ciążą, ciążą i laktacją.

PROGRAM KONFERENCJI „AGROEKOLOGIA ŻYWNOŚCIĄ PRZYSZŁOŚCI”

godz. Okrągły stół z Ángeles Parra (prezesem Asociación Vida Sana i dyrektorem BioCultura), Carlosem de Pradą (dziennikarzem specjalizującym się w informacjach o środowisku), Dolores Raigón (badacz i prezes Hiszpańskiego Towarzystwa Rolnictwa Ekologicznego SEAE) i Arturo Angulo (zastępca koordynatora FAO w Hiszpanii.

11:45 godz. Główna konferencja Hilala Elvera, specjalnego sprawozdawcy ONZ ds. Prawa do pożywienia.

12:45 godz. Zamykamy stół z Ángelesem Parrą, José Amadorem Fernándezem (Dyrektorem Generalnym ds. Zrównoważonego Rozwoju i Kontroli Środowiska Rady Miasta Madrytu) i Luisem Planasem (Ministrem Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności).

Czwartek, 1 listopada w BioCultura. Feria de Madrid - IFEMA (hale 8 i 10)