EconSentidos: zmień świat z płyty
Marga Roldan
Warsztaty kulinarne, wzmacnianie, naturalne zdrowie … W tej szkole można się wszystkiego nauczyć i żyć z ekologicznej perspektywy, mając na celu poprawę naszej planety.
W wieku 43 lat mogę powiedzieć, że jestem bardzo szczęśliwą osobą. Od urodzenia miałem nieszablonową edukację, opartą na miłości i wolności w wyborze własnej ścieżki .
Kiedy miałem 5 lat, rodzice założyli mi buty turystyczne i zabrali mnie do Sierra de Madrid. Wszystkie te wyjazdy „w góry” i sposób patrzenia na świat przez moich rodziców budził mój podziw dla natury .
Kiedy nadszedł czas, aby wybrać, czego się uczyć, zostałem agronomem, chociaż to, czego się uczyłem, było dalekie od tego, jak rozumiem uprawę żywności . Kiedy skończyłem, znalazłem to, czego szukałem, na Master of Biological Agriculture na Uniwersytecie w Barcelonie.
Z ręki Montse Escutia i Vida Sana zacząłem wchodzić w interakcje z odnośnikami sektora organicznego . Producenci, przetwórcy, trenerzy… Wszyscy ci, którzy hojnie podzielili się swoją wiedzą, abym mógł sformułować własne kryteria.
Moja filozofia: zmień świat z płyty
Moje dwie babcie świetnie gotowały, a wakacje z dzieciństwa kojarzą mi się z aromatami kuchni mojej babci ze strony matki i „ucztami” uroczystości w mojej rodzinie ze strony ojca.
Nie pamiętam dokładnie, kiedy po raz pierwszy zainteresowałem się zdrowym odżywianiem . To, co pamiętam, to moja pierwsza „dieta detoksykacyjna”: mając 8 lat! Z rodzicami alternatywnymi, gdy w domu pojawił się problem zdrowotny, traktowano go inaczej. Pamiętam więc chodzenie do szkoły z termosem bulionu oczyszczającego na 15 dni.
Próbowałam wszystkich diet: dysocjacyjnych, wegetariańskich, makrobiotycznych, wegańskich… Teraz trochę się odprężyłam, chociaż nie jem mięsa, a moja dieta oparta jest na żywności ekologicznej.
Wierzę, że wszystko, co zostało odkryte, czego się nauczył i przeżył, „może zmienić świat co najmniej trzy razy dziennie”. Podczas gdy większość ludzi, którzy spożywają produkty ekologiczne lub jedzą bardziej świadomie, robi to dla lepszego zdrowia, jest mniejszość, która robi to dla wspólnego dobra .
Moim głównym celem przy konsumowaniu produktów organicznych jest pozostawienie przyszłym pokoleniom planety przynajmniej równej tej, którą znaleźliśmy. Za każdym razem, gdy decydujemy się na spożywanie produktów organicznych, stawiamy na zdrowie planety, ludzi, którzy uprawiają naszą i naszą żywność.
Jedząc żywność ekologiczną i zmniejszając spożycie składników pochodzenia zwierzęcego, czynimy rewolucyjny akt na rzecz środowiska. Jestem przekonany, że każda osoba ma wielką moc zmiany rzeczy . Jeśli ktoś w to wątpi, musi to po prostu przećwiczyć i zobaczyć, co się stanie.
EconSentidos, szkoła ułatwiająca zmiany
Półtora roku temu rozpocząłem nowy projekt życiowy o nazwie econSentidos, dzięki któremu mogę dalej się rozwijać i rozwijać swoją pasję.
Z entuzjazmem dla środowiska i przy wsparciu mojego partnera, mojego partnera, rodziny i moich odniesień do świadomego jedzenia (Olga Cuevas, Lucía Redondo i Montse Vallory) otworzyłem bardzo wyjątkową przestrzeń w Madrycie.
Tym projektem chcę ułatwić zmianę wszystkim tym, którzy chcą żyć w zgodzie z naturą , mając swobodę wyboru, co kupić i bez rozpaczy.
W econSentidos są kursy, warsztaty i różnego rodzaju doświadczenia . Żywność jest mocna, ale brana jest również pod uwagę moda, kosmetyki, rolnictwo, życie bez toksyn, wzmocnienie pozycji, alternatywne terapie, odpowiedzialna konsumpcja i czynności rodzinne.
Szkoła znajduje się w toksycznej, wolnej przestrzeni . Farba jest ekologiczna, meble wykonane są z resztek przycinania (bez ścinania drzew) lub poddawane recyklingowi, naczynia są zdrowe, przestrzegane są kryteria zarządzania środowiskowego … Ale przede wszystkim stworzyliśmy ciepłą atmosferę, aby cieszyć się i czuć się swobodnie.
Marga Roldán zakłada, że „najlepszym sposobem, aby coś zadziałało, jest robienie tego”. Wychodząc z niej stworzył przestrzeń, w której wszystko ma sens ekologiczny.
Mówi, że każdego dnia mamy możliwość zbliżenia się do naszego ideału, do celu, podejmowania decyzji o tym, jak się odżywiać, leczyć, odnosić się …
Aby pomóc na tej drodze, organizuje różne zajęcia, które oferują nauczyciele i profesjonaliści, których łączy pasja do ekologii.
EconSentidos znajduje się w Madrycie, na Gran Vía de Hortaleza.
