Jak gotować bez oleju (i bez utraty smaku)
Proponuję pozyskiwać dobre tłuszcze bezpośrednio z pełnowartościowych produktów spożywczych i wyeliminować z receptur olej, który będzie lżejszy i dużo zdrowszy. Bez względu na to, co przygotujesz i jak, możesz zrobić to bez oleju!
Przestrzeganie diety opartej na żywności pochodzenia roślinnego to nie tylko eliminacja produktów zwierzęcych, takich jak mięso, ryby, jaja, mleko i ich pochodne. Obejmuje również ocenę jakości i wartości odżywczej spożywanej przez nas żywności.
W rzeczywistości spożywanie ekskluzywnej diety składającej się z frytek i ciasteczek Oreo sprawia, że jesteś weganinem, ale nie z tego powodu jesteś zdrowy i znacznie gorzej odżywiony.
Poszukujemy kompletnej diety , bez przetworzonej lub rafinowanej żywności, a wśród nich, bez względu na to, jak „szok” może to być, są oleje roślinne. Tak tak, oleje roślinne: od oleju palmowego, przez olej kokosowy, a na oliwie z oliwek kończąc.
Będziesz zaskoczony, jeśli ci powiem …
- W przeliczeniu na gram olej ma tyle samo kalorii, co tłuszcz wołowy.
- Olej kokosowy to w 90% tłuszcze nasycone, a tłuszcz wieprzowy w 40%.
- Łyżka oleju ma 120 kalorii i 14 gramów tłuszczu.
- W ciągu kilku godzin od spożycia dowolnego oleju roślinnego (kukurydziany, oliwkowy, słonecznikowy …) tętnice twardnieją, a ich zdolność rozszerzania się jest ograniczona.
Nie oznacza to, że dieta roślinna nie obejmuje spożycia tłuszczu. Ponieważ nasz organizm bezsprzecznie potrzebuje tłuszczu, aby dobrze funkcjonować.
Praktycznie cały nasz mózg jest zbudowany z tłuszczu . Podobnie błony komórkowe są zbudowane ze składników lipidowych (fosfolipidów), a nasze hormony również ich potrzebują.
Tłuszcze, których potrzebuje nasz organizm, można znaleźć doskonale w całych pokarmach roślinnych. Wysokotłuszczowe pełnowartościowe pokarmy roślinne obejmują na przykład oliwki, orzechy włoskie, orzechy laskowe, nasiona lnu, nasiona sezamu, pestki dyni, awokado, a nawet rośliny strączkowe i zielone warzywa liściaste.
Naucz się gotować bez oleju
W tym wpisie na blogu podzielę się z Wami kilkoma sztuczkami, które pozwolą wyeliminować oleje roślinne w Państwa potrawach kulinarnych .
Pomysł gotowania bez oleju może wydawać się niemożliwy , ale prawda jest taka, że gdy zastosujesz którąkolwiek z poniższych sztuczek, jest to bardzo łatwe i wygodne. Przekonasz się, że jak tylko się do tego przyzwyczaisz, od razu zauważysz różnicę, gdy zjesz danie, w którym zużyto dużo oleju. Zauważysz, że jest tłusty i poczujesz się ciężki.
Coś, co może ci bardzo pomóc, to używane przybory kuchenne. Przemyśl to i zastanów się nad zainwestowaniem w naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu .
Co prawda mają wyższy koszt, ale jeśli się nimi zaopiekujemy, mogą nam posłużyć bardzo długo. Niektóre opcje to naczynia ze stali nierdzewnej z grubym dnem, żeliwne powlekane emalią lub tytanowe naczynia ceramiczne. Zawsze myj je ręcznie, aby warstwa wierzchnia nie została uszkodzona i nie zeszła przed czasem.
Te formy i uchwyty silikonowe do gotowania piekarnika są dobrym wyborem, aby zapobiec przywieraniu jedzenia kiedy you „re grillowanie warzyw lub pieczenia desery. Używanie papieru do pieczenia jest również dobrą opcją, ale mniej przyjazną dla środowiska.
W zależności od rodzaju gotowania …
- Smażenie : wierz lub nie, gdy podsmażamy warzywa, możemy doskonale zastąpić olej wodą lub bulionem warzywnym. Sekret polega na używaniu niewielkich ilości, dodając tylko 1 do 2 łyżek stołowych na raz. Rób to często i tyle razy, ile potrzebujesz, aby ugotować i przyrumienić składniki. Wymieszaj warzywa, aby się nie przypaliły.
- Pieczenie - Przygotowanie puszystych i pysznych ciastek, ciast i ciastek jest stosunkowo łatwe. Niektóre substytuty oleju to mus jabłkowy lub puree bananowe lub daktyle lub dynia.
- Pieczenie : warzywa same się zrumienią, jeśli zostawisz je w piekarniku i pieczesz w niskiej temperaturze iz czasem. Warzywa dobrze jest zwilżyć wodą lub bulionem warzywnym za pomocą rozpylacza i spryskać je przyprawami lub aromatycznymi ziołami przed przystąpieniem do grillowania. Aby były bardziej chrupiące, ostatnie minuty można zakończyć, włączając opcję zapiekania w piekarniku.
Kiedy przyzwyczaisz się do stosowania tych technik, zobaczysz, że gotowanie bez olejów roślinnych jest bardzo łatwe . Jedzenie jest pyszne, a Twoje tętnice, żołądek i ogólnie zdrowie to docenią.
