Zejdź z cukru! Twoje zdrowie jest w tym

Maria Fernandez-Rodriguez

Rafinowane i dodane cukry uzależniają i stanowią zagrożenie dla zdrowia. Wyjaśniamy, jak działa to uzależnienie i jak z nim walczyć.

Druga trzydzieści po południu Marta wychodzi z biura i idzie do supermarketu po jedzenie. Szybko napełnia swój koszyk i biegnie, żeby złapać metro. Z torby na zakupy wyskakuje bochenek pełnoziarnistego chleba, ale ona opuszcza rękę i uśmiecha się, gdy rozpoznaje palcami pudełko z czekoladowymi ciasteczkami.

Kiedy dojdziesz do przystanku, postanawiasz trzymać go w tym samym miejscu, w którym go zostawiłeś. Bardzo się starał nie zjeść ostatnich dwóch ciasteczek, aby stłumić poczucie winy, które zaczyna się pojawiać. Po powrocie do domu odkrywa, że ​​zakup opróżnił mu kieszeń, ale nie napełnił lodówki. Kupił wszelkiego rodzaju przekąski, bibeloty i klapki na krzesło w jadalni. Co się stało?

Biologiczne mechanizmy uzależnienia od cukru

Uzależnienie jest zjawiskiem psychospołecznym, ale jest również widoczne w naszej własnej biologii zwierząt. Aktywacja obwodów nagrody pozwoliła nam przetrwać w bardzo odległych czasach, ale może być problemem w naszych czasach szybkości i konsumpcjonizmu.

Mechanizmy neurologiczne związane z uzależnieniami stają się stopniowo poznane, aw ostatniej dekadzie pojawiła się bardziej szczegółowa wiedza na temat neuroprzekaźników, receptorów, ośrodków nagrody i zjawisk molekularnych, które obecnie nazywamy „neuroadaptacją”.

Działa na ośrodki nagrody w mózgu

Brzuszny obszar nakrywki i jądro półleżące stanowią ośrodki nagrody w naszym mózgu. Są to ośrodki uwalniające dopaminę, neuroprzekaźnik, który jest głównym modulatorem odpowiedzi w tych ośrodkach nagrody, które dają nam to uczucie przyjemności, chociaż są inne.

W badaniu na szczurach laboratoryjnych podawano im przerywaną dietę cukrową, stosując roztwór sacharozy i normalne karmienie. Cukier był kompulsywnie pity przez gryzonie. Te szczury również jadły swoją normalną dietę, ale wykazywały wzór objadania się, z towarzyszącymi objawami, takimi jak niepokój i uzależnienie.

Miesiąc później przeanalizowano wiązanie dopaminy z jej receptorami neuronalnymi. Stwierdzono, że percepcja słodkiego smaku wyzwala produkcję dopaminy już w momencie spożycia, a wiążąc się z receptorami odpowiada za odczuwanie przyjemności.

Ponadto ilość receptorów dopaminy wzrosła znacząco u szczurów poddanych diecie cukrowej.

Konieczne jest zwiększenie dawki

Stan, który wykazały szczury, był podobny do uzależnienia od narkotyków w kilku wymiarach, ponieważ wzrost receptorów występuje również w przypadku leków uzależniających. I wywołuje „syndrom niedoboru nagrody”, to znaczy, że aby móc cieszyć się przyjemnością, potrzebny jest coraz większy bodziec.

Podobnie jak narkotyki (kokaina, heroina, metamfetamina itp.) Powodują wzrost poziomu dopaminy w jądrze półleżącym, tak w testach na zwierzętach spożycie cukru wywołuje podobne działanie.

W przypadku człowieka utracona byłaby możliwość cieszenia się prostymi, codziennymi rzeczami i bylibyśmy zmuszeni szukać tej przyjemności w tym, co sprawia, że ​​wchodzimy w błędne koło: jest to uzależnienie w kategoriach biologicznych.

Jądro półleżące i brzuszny obszar nakrywki mają wzajemne połączenia z korą przedczołową i obszarem limbicznym, które są silnymi ośrodkami modulującymi zachowanie i emocje.

Bodźce nagradzające są różnorodne i obejmują takie substancje, jak alkohol, nikotyna, opium i jego pochodne, kokaina, kannabinoidy i amfetaminy.

Systemy nagród są również naturalnie stymulowane przez jedzenie, seks i uczucia. Zachowania nagradzające mogą być stymulowane pozytywnie lub negatywnie.

Fałszywa ulga w bólu, depresji i lęku

Pozytywne wzmocnienie sprawia, że ​​poszukiwanie tej substancji, która sprawia nam przyjemność, jest cykliczne i nieskończone po spożyciu lub podaniu. W przypadku wzmocnienia negatywnego substancja ma łagodzić ból, depresję i lęk.

Spożycie słodkich pokarmów wiąże się z działaniem przeciwbólowym u ludzi. Sacharoza jest zwykle podawana klinicznie wcześniakom na oddziale intensywnej terapii noworodków w celu zapewnienia znieczulenia podczas stosowania piętek, które są rutynowo wykonywane w celu pobrania próbek krwi.

Ta praktyka opiera się na dowodach, że doustne podawanie roztworów sacharozy i sztucznych słodzików zmniejsza płacz i tętno u niemowląt poddanych działaniu kijów piętowych.

Objawy uzależnienia

Z klinicznego punktu widzenia uzależnienie od cukru jest synonimem głodu węglowodanów. Spożycie cukrów prostych prowadzi do zwiększenia produkcji serotoniny, a tym samym do spokojnego stanu umysłu po spożyciu.

U niektórych osób pokarmy bogate w cukier silnie uzależniają, a jego odstawienie może zmienić się tak, jakby było opioidem, ponieważ ma dwa podobne objawy neurochemiczne:

• Występuje spadek pozakomórkowej dopaminy w jądrze półleżącym, co wywołuje niepokój i uruchamia obwód nagrody.
• Następuje wzrost uwalniania acetylocholiny z jądra półleżącego, czyli mechanizmu działania uzależnienia np. Od tytoniu.

Kiedy glukoza dociera do krwiobiegu, odczuwamy przypływ energii, szybki, ale ulotny, ponieważ ustępuje ona depresji, gdy tylko jej poziom we krwi zaczyna spadać.

Od razu zauważamy ciężkość, która uniemożliwia nam wykonywanie aktywności fizycznej lub umysłowej, czujemy się zmęczeni i otępiali.

Poziom stresu wywołanego przez glukozę zależy od spożytej ilości. Jeśli zrezygnujemy i będziemy nadal brać cukier, gdy tylko jeden kryzys się skończy, zacznie się następny.

Ostatecznym skutkiem kumulujących się kryzysów, generowanych przez całe nasze życie, są chore nadnercza, wyczerpane ciągłym i cyklicznym stresem. Funkcjonalne zmiany układu wewnątrzwydzielniczego, niezrównoważonego, jest widoczny na całym obwodzie hormonalnego.

Bardzo szybko mózg może mieć trudności z odróżnieniem prawdziwej potrzeby od nierealnej; jesteśmy narażeni na niepokój. Kiedy przeszkadza nam stres, załamujemy się, ponieważ nie mamy już układu hormonalnego, który jest w stanie poradzić sobie z wszelkimi przypadkami.

Blues cukrowy, depresja cukrowa

Z dnia na dzień odczuwamy brak wydolności, zawsze jesteśmy zmęczeni, nie możemy nic zrobić, w rzeczywistości cierpimy na „sugar blues” (lub depresję cukrową).

Osoby, których neurony są całkowicie zależne od ilości cukru we krwi w danym momencie, są prawdopodobnie najbardziej podatne na tego typu uszkodzenia, chociaż stopień uzależnienia i jego konsekwencje zależą od każdej osoby.

Nigdy nie wiesz, że wpadłeś w uzależnienie, dopóki nie spróbujesz przestać czegoś robić. Wtedy odkrywasz, że twoja głowa nie kieruje. Dopiero wtedy uznamy się za uzależnionych od cukru i to dużo.

Jak zacząć uwalniać się od nałogu

Jak pozbyć się tego nawyku, który nosimy od dzieciństwa? Możemy zmienić nawyk, który nam nie odpowiada, na zdrowe, które dają nam podobną przyjemność i są wolne od skutków ubocznych.

Potrafimy przeprogramować się tak, aby wieść życie tak zdrowe, jak to tylko możliwe, przy odrobinie wyobraźni, cierpliwości i determinacji, szukając tego, co lubimy, a nasze ciało nie ponosi konsekwencji: przytulenia, gorącego prysznica, słuchania śmiechu Waszych dzieci, miłych snów …

Uważa, że ​​chęć na coraz więcej słodyczy może maskować potrzebę czułości, uwagi lub bezpieczeństwa. Musimy zastanowić się, jakie są nasze rzeczywiste potrzeby, aby nie zastępować ich słodyczami. Spełnianie naszych rzeczywistych potrzeb będzie znacznie zdrowsze.

O siódmej trzydzieści Marta postanowiła wyjść przed siłownię, aby potem wstąpić na targ. Jego koszyk zapełnia się wolniej niż zwykle, przechodzi przez każdą stragan ostrożnie wybierając każdy produkt.

Siedzi w autobusie. Spójrz poniżej i zobacz pyszne jabłka , które były Twoją ucztą dnia. Jego uśmiech odbija się na jego twarzy, która pozostanie żywa przez cały dzień.

Nie przegap tego…

Jeśli interesuje Cię ten temat, z pewnością spodoba Ci się kurs organizujący zdrowe menu Jak zaplanować tygodniowe menu autorstwa María del Mar Jiménez, ekspertki w dziedzinie zdrowia naturalnego i ekologicznego.