6 korzyści z wyboru sezonowych owoców i warzyw
Spożywanie świeżych warzyw w sezonie jest nie tylko bardziej ekologiczne niż spożywanie ich w innych porach roku. Jest również dobry dla zdrowia, podniebienia i kieszeni.
Nasi przodkowie doskonale wiedzieli, że w styczniu w tej części Ziemi sałatkę robiono nie z sałatą rzymską, ale z cykorią. I to o umieszczeniu pomidora w środku zimy, nawet o tym nie śniąc. Podobnie w sierpniu nie przyszłoby im do głowy, by zrobić sobie sok pomarańczowy na śniadanie. Gdyby tylko znaleźli pomarańcze!
Obecnie mamy wiele owoców i warzyw dostępnych poza sezonem naturalnym. Tak się do tego przyzwyczailiśmy, że zapominamy, że jedzenie sezonowe , uprawiane w najbardziej sprzyjającym im klimacie, ma wiele zalet.
Zalety spożywania sezonowych potraw
Jeśli spożywasz owoce i warzywa w sezonie, pamiętaj, aby spożywać produkty, które rosną zgodnie z cyklami natury . Znajduje to odzwierciedlenie w wielu aspektach.
1. Są świeże i oryginalne
Naturalna żywność sezonowa zapewnia oryginalne smaki, aromaty i konsystencję. Im więcej dodasz do swojej diety, tym mniej miejsca zostawisz na przetworzoną żywność, która w dużej mierze ją straciła i starają się je naśladować lub wzmacniać poprzez sól, tłuszcze i dodatki chemiczne.
2. Mają więcej smaku i składników odżywczych
Dzięki uprawie w najbardziej sprzyjającym im klimacie i możliwości dopełnienia ich naturalnego cyklu, świeża żywność sezonowa, gdy nadchodzi dzień zbiorów, lepiej zachowuje swoje właściwości odżywcze, smak i aromat.
Uprawa nie musiała być gotowa w miesiącach, które nie są dla nich naturalne, ani też długo nie wytrzymują w komorach, które szkodzą ich soczystości, smaku i wartościom odżywczym.
3. Są lepsze cenowo
Aby produkty trafiały na rynek poza sezonem, muszą być importowane z odległych obszarów lub krajów … a transport jest płatny.
Zamiast tego rolnicy w okolicy mogą oferować świeże produkty sezonowe w dobrej cenie.
4. Są bardziej ekologiczne
Jeśli twoje warzywa i owoce nie są uprawiane ekologicznie, z pewnością będą zawierały chemiczne pozostałości pestycydów lub nawozów . Ale stosowanie sztucznych nawozów i pestycydów staje się bardziej konieczne, jeśli uprawia się je wbrew naturze, zmuszając roślinę do wzrostu poza sezonem, gdy klimat nie jest sprzyjający.
Jeśli kupujesz bezpośrednio od ekologicznych rolników lub w sklepach z ekologiczną żywnością, na pewno zawsze zaoferują Ci owoce i warzywa tego sezonu.
5. Są bardziej zrównoważone
Kupując w sezonie łatwiej jest postawić na lokalną żywność , której sprzedaż zużywa mniej energii. Transport, dystrybucja i przechowywanie pozostawiają swój ślad ekologiczny na planecie.
Szanując naturalne cykle roślin do siewu, wzrostu i zbioru, można również wspierać płodozmian , a gleba jest mniej zubożona.
6. Możesz zrobić lepsze przetwory
Oprócz jedzenia najlepszych owoców i warzyw, możesz przygotować lepsze domowe i odwodnione przetwory . Dzięki temu możesz nadal cieszyć się tymi owocami i warzywami przez resztę roku, po zakończeniu sezonu.
I zrobisz to wiedząc, że wykorzystałeś je w momencie najlepszego smaku i najlepszej ceny .
Jeśli posiadasz ogród, ta forma konserwacji jest doskonałą opcją wykorzystania nadwyżek.
