Co to jest kefir wodny
Kefir wodny to napój zrobiony z bryłek kefiru. Napój ten jest bardzo popularny w rejonach Kaukazu, skąd pochodzi i jest odmianą kefiru mlecznego, o którym mówiliśmy już w Ecocosas.
Jego stosowanie i stosowanie jest dziś szeroko rozpowszechnione, głównie ze względu na korzyści probiotyczne i wiele innych doskonałych właściwości dla układu pokarmowego i ogólnie dla zdrowia organizmu.
Istnieją również wersje pakowane i sprzedawane w sklepach ze zdrowiem i dietą, ale najlepsze, najbardziej opłacalne i ostatecznie zdrowsze jest przygotowanie własnego wodnego preparatu kefiru.
Kefir wodny, właściwości i zalety
Jak omówiliśmy wcześniej, wśród właściwości kefiru wodnego i jego największych zalet jest to, że jest to probiotyk .
Oznacza to, że zawiera żywe mikroorganizmy, które wspomagają przewód pokarmowy, ponieważ korzystnie wpływają na florę jelitową i ogólnie na system. Dlatego możemy stwierdzić, że przyczynia się do poprawy flory jelitowej .
Jednocześnie, poprawiając wydajność flory jelitowej, korzysta na tym cały układ odpornościowy , unikając w ten sposób zarażania się chorobami, zwłaszcza bakteryjnymi, związanymi z układem pokarmowym.
Dzieje się tak, ponieważ kefir wodny uwalnia kwasy organiczne, które hamują działanie czynników zakaźnych, wirusów, bakterii i grzybów, które mogą powodować choroby.
Dlatego można bez ogródek powiedzieć, że kefir wodny ma właściwości antybiotyczne i antybakteryjne.
Udowodniono również, że spożywanie tego napoju obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi .
Podsumowując, aby pokrótce wymienić zalety i właściwości kefiru wodnego, możemy powiedzieć, że:
- to jest probiotyk
- poprawia florę jelitową
- pomaga wzmocnić układ odpornościowy
- ma właściwości antybiotyczne
- obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
Ponadto jest to bardzo bogaty napój, łatwy w przygotowaniu i idealna alternatywa dla komercyjnych napojów gazowanych, ponieważ zawiera naturalny gaz i jest alternatywą dla napojów izotonicznych zawierających substancje słodzące i chemikalia.
Jak zrobić kefir wodny, przygotowanie z cukrem i bez
Jak powiedzieliśmy, robienie kefiru wodnego, oprócz korzystnego dla zdrowia, jest smaczne, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Aby go przygotować, zobaczymy dwie opcje, z cukrem i bez.
Jak przygotować bryłki kefiru z wodą cukrową
Potrzebujemy guzków kefiru wodnego, słoika o pojemności co najmniej pół litra i szmatki lub drewnianej lub korkowej pokrywki. Również kilka drewnianych łyżek i niemetalowe sitko, takie jak sitko z tworzywa sztucznego.
Wlewamy do pojemnika około dwóch palców grudek kefiru wodnego i dodajemy do niego wodę. Lepiej nie napełniać do góry, ale zostawić jeden lub dwa palce, ponieważ tworzą się gazy i jeśli ma pokrywkę, butelka może eksplodować lub spowodować jej pęknięcie.
Guzki nie powinny dotykać metalu, dlatego zaleca się przykrycie go szmatką, korkiem lub drewnem.
Dodajemy dwie lub trzy duże łyżki cukru lub brązowego cukru. W przypadku wyboru cukru preferowany jest cukier brązowy, chociaż nie jest on wyłączny.
Zakrywamy go i pozostawiamy od 24 do 48 godzin w miejscu z dala od bezpośredniego światła. Im dłużej, tym bardziej będzie sfermentowany.
Gdy zdecydujemy się go usunąć, zobaczymy, że guzki nieznacznie urosną. Odcedzamy je w niemetalowym durszlaku, aw razie potrzeby pomagamy sobie drewnianą łyżką.
I voila, możemy rozpocząć proces od nowa i cieszyć się naszym naturalnym probiotykiem na bazie wodnego kefiru.
Jeśli zobaczymy, że liczba guzków jest bardzo duża, zawsze możemy oddzielić część i ją oddać. Jeśli chcemy na chwilę przestać to robić, możemy zostawić w lodówce.
Preparat bez cukru
Jeśli chcemy przygotować wodny kefir bez cukru, możemy zamiast tego dodać rodzynki, suszone figi lub daktyle, a nawet syrop z agawy, aby kefir żywił się cukrami obecnymi w tych produktach.
Jak to wziąć
Gdy już uzyskamy nasz ferment, możemy przyjmować wodny kefir jak każdy zimny napój, biorąc pod uwagę, że jest to produkt leczniczy. Można go włożyć do lodówki, do szklanej butelki z pokrywką, aby pić przez cały dzień.
Możesz dodać plasterki cytryny, aby nadać jej lepszy smak, lub trochę listków mięty.
Przeciwwskazania do kefiru wodnego
Kefir wodny nie stanowi dużych przeciwwskazań, ale należy go przyjmować z umiarem. Nie możemy pić mniej więcej dwóch litrów dziennie, ponieważ jest to napój leczniczy, a nie woda z cukrem lub sok.
Przy nadmiarze może powodować skurcze żołądka, a nawet zaparcia.
W każdym przypadku, jeśli masz poważne problemy trawienne, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed spożyciem tego napoju leczniczego.
