Jaka dieta najbardziej Ci odpowiada? Geny mają ostatnie słowo
Thomas Alvaro
Nasz metabolizm i DNA określają, jak wpływa na nas jedzenie. Test genetyczny umożliwia dostosowanie diety w celu zapobiegania chorobom lub ich leczenia.
Wyobraź sobie przez chwilę, że dziś rano poszedłeś do gabinetu lekarskiego. Jesteś w doskonałej kondycji , ale w ostatnich latach podczas badań lekarskich firmy zawsze dostajesz trochę wysokiego cholesterolu i nalegasz na zbilansowaną dietę.
Właśnie skończyłeś 40 lat i masz rodzinną historię chorób sercowo-naczyniowych. Więc zdecydowałeś, że od teraz zaczniesz dbać o siebie i potrzebujesz bardziej precyzyjnych instrukcji, aby w spersonalizowany sposób przestrzegać diety i nawyków zdrowego stylu życia .
Styl życia, dieta i geny
Podczas konsultacji lekarz potwierdza, że wszystko w porządku. Przejrzał twoją dokumentację, dodał informacje zdrowotne o twoich krewnych, przyjmowanych lekach i twojej obecnej diecie. Zbadał to i z pomocą pielęgniarki uzyskał wskaźnik masy ciała oraz wiek sercowo-naczyniowy.
W końcu poprosił o profil genetyczny i badanie telomerów, aby ustalić twój wiek biologiczny. W przyszłym tygodniu musisz zebrać wyniki.
Twój lekarz już Ci wyjaśnił, że to nie będą leki, ale zmiany w Twoim stylu życia , najlepsza opcja kontrolowania aterogennego profilu lipidowego wywołanego przez polimorfizmy Twojego profilu genetycznego.
Nie do końca zrozumiałeś, co to oznacza, ale stało się dla ciebie jasne, co to oznacza w praktyce: szereg zaleceń dietetycznych, ćwiczeń, radzenia sobie ze stresem i innych sugestii zgodnie z wynikami analizy twoich genów . Medycyna spersonalizowana! - powiedział ci lekarz.
Holistyczne zdrowie
Ponad 40 lat temu Laframboise zaproponował swój holistyczny model zdrowia , najbardziej rozpowszechniony i akceptowany do tej pory.
Rozważył cztery główne czynniki determinujące : biologię człowieka i jej komponent genetyczny; środowisko (zanieczyszczenie, czynniki społeczne itp.); styl życia (dieta, ćwiczenia fizyczne, palenie i inne przyzwyczajenia) i wreszcie organizacja opieki zdrowotnej i opieki zdrowotnej.
Wciąż jest ciekawe, że dziś opieka zdrowotna pochłania 90% dostępnych zasobów. Jednak styl życia i środowisko przyczyniają się w 65% do zdrowia, podczas gdy opieka zdrowotna - leki, szpitale i technologia - tylko 10%.
Indywidualne diety
Wszyscy wiedzą, że dieta wpływa na zdrowie . Nauka również była odpowiedzialna za zweryfikowanie tego i dlatego wiemy na przykład, że dieta wegetariańska zmniejsza śmiertelność z powodu chorób przewlekłych o prawie 25%.
Jednak nie wszyscy reagują w ten sam sposób : w przypadku sodu u jednych podnosi on ciśnienie krwi, u innych nie.
Na początku ubiegłego wieku zaobserwowano, że dietom bogatym w tłuszcz towarzyszy częstsze występowanie nowotworów. Tłuszcze pokarmowe modulują ekspresję genów odpowiedzialnych za metabolizm lipoprotein oraz stężenie lipidów i cholesterolu w osoczu.
Zatem osoby posiadające allel e4 apolipoproteiny E reagują wyższym poziomem lipidów w osoczu po spożyciu tłuszczu.
Zaobserwowano również, że osoby z różnymi polimorfizmami genetycznymi mają tendencję do zwiększania ilości tłuszczu podskórnego w jamie brzusznej, zwiększania stężenia trójglicerydów oraz mają większą trudność w odchudzaniu, większe ryzyko otyłości i gorszą insulinooporność na czczo. .
Mogą również wykazywać inną odpowiedź śródbłonka naczyniowego na tytoń lub kwasy omega-3 lub inaczej reagować na dietę bogatą w węglowodany, aby wymienić kilka przykładów związanych z genami już zidentyfikowanymi jako zdolne do specyficznej odpowiedzi na składniki odżywcze organizmu. dieta.
Epigenetyka żywienia, nutrigenomika i nutrigenetyka
Guz nie rośnie tylko dlatego . Według wielu obserwacji, środki bioaktywne w diecie mają zdolność do interakcji ze zmianami genetycznymi, które ostatecznie sprzyjają pojawianiu się lub ochronie guza.
Oznacza to, że geny odpowiedzialne za raka i inne choroby nie pojawiają się same . Wiele czynników, zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych organizmu, ma możliwość ich modyfikowania, w tym żywność.
Zdolność żywności do modyfikowania genów jest przedmiotem badań epigenetyki żywieniowej .
Przesłanie, które się pojawia, jest takie, że sukces interwencji dietetycznych znacznie by się zwiększył, gdyby zwrócono uwagę na indywidualne osobliwości : płeć, wiek, wagę, poziom glukozy we krwi lub ilość stresu, oprócz mikroflory jelitowej, rodzaj metabolizmu i genom osoby.
Czy moglibyśmy zatem spróbować zapełnić koszyk, myśląc o naszych cechach genetycznych i potrzebach metabolicznych? Czy nadszedł czas, aby przejść od klasycznego żywienia do żywienia molekularnego ?
Zalecenia żywieniowe i piramidy żywieniowe mają zastosowanie do całych populacji bez dyskryminacji. Jednak odkrycia naukowe, obserwacje kliniczne i zdrowy rozsądek mówią nam, że to , co jest dobre dla jednej osoby, nie jest tak dobre dla drugiej .
Z tego, co wiemy dzisiaj, personalizacja diety powinna polegać na dostosowaniu składu pokarmu do właściwości, metabolizmu i genów każdego z nich. żywność, która powoduje chorobę lub chroni
Nutrigenomika bada wpływ składników pokarmowych na genomie, co w praktyce ma na celu stworzenie spersonalizowanego zapobieganie usług odżywianie i leczenie choroby. W nutrigenetics choroby badania związane z dietą.
Krótko mówiąc, liczne badania tych nauk wykazały, że największą ochronę przed ryzykiem wystąpienia różnych chorób, w tym raka, daje dieta wolna od produktów przemysłowych i bogata w warzywa , z umiarkowanymi ilościami białko zwierzęce, a szczególnie bogate w zdrowe tłuszcze omega-3.
Wpływ diety na choroby
W rzeczywistości wiele pokarmów w naszej diecie chroni i naprawia zawartość genetyczną, która w niekończącym się procesie podziału komórek jest uszkodzona przypadkowo lub w wyniku zmian przez wirusy, toksyny, promieniowanie lub mutacje związane z naturalnym procesem starzenia.
Również obecność kancerogenów w żywności jest wspólne, w tym w długiej liście substancji nitrozoamin, wielopierścieniowych węglowodorów benzopyrenes, środków konserwujących, barwników, środków aromatyzujących, stabilizatorów i wielu dodatków stosowanych w przemyśle postępowania w celu zachowania organoleptycznych żywności lub zwiększyć jej trwałość.
Niektóre metody gotowania mogą bezpośrednio wpływać na czynniki rakotwórcze i mutagenne, jak ma to miejsce w przypadku potraw wysokotemperaturowych: woka, piekarniku, smażeniu, grillu lub grillu.
Różnice między ludźmi w odpowiedzi żywieniowej można wytłumaczyć komponentem genetycznym, ale nie należy zapominać o innych czynnikach, wśród których należy zwrócić uwagę na mikroflorę jelitową i jej ważne działanie endokrynologiczne i metaboliczne.
Bezpośrednio lub poprzez zmiany flory bakteryjnej jelit, skład chemiczny żywności w istotny sposób wpływa na parametry analityczne, takie jak stężenie lipidów i cholesterolu, stężenie glukozy we krwi i inne.
To samo dotyczy prawdopodobieństwa pojawienia się chorób wieloczynnikowych : m.in. zmian metabolicznych, nadwagi i otyłości, neurodegeneracyjnych, sercowo-naczyniowych i nowotworowych.
Wielu naukowców już pracuje w tej dziedzinie, a społeczeństwo, a zwłaszcza przemysł, wykazuje duże zainteresowanie nutrigenomiką . Do tej pory wydano pewne ogólne zalecenia sanitarne, a od czasu do czasu zalecenia szczegółowe.
Wśród pierwszych można wymienić te związane z chorobami wieloczynnikowymi, takimi jak wymienione powyżej, osteoporoza czy starzenie się. Również zalecenia dla kobiety w ciąży , takie jak odpowiednia podaż żelaza, kwasu foliowego i jodu czy eliminacja alkoholu.
Być może moglibyśmy do tego dodać dobre spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 i zadbać o mikrobiotę.
Wśród zaleceń szczegółowych , które są głównym celem nutrigenomiki, są choroby monogenowe (zmiana pojedynczego genu), takie jak fenyloketonuria, galaktozemia, nietolerancja laktozy, celiakia i rodzinna hipercholesterolemia.
W tych momentach wielkich postępów i tańszych badań genetycznych otwierają się wielkie oczekiwania i stawia się wyzwanie spersonalizowanego zastosowania wszystkich tych odkryć, z odpowiadającym im ryzykiem etycznym i psychologicznym .
