Prawdziwa przyczyna nietolerancji pokarmowych
Dr. Pablo Saz
Alergia na gluten, nabiał, jajka… Czynniki takie jak pestycydy lub dodatki mówią o zachwianiu równowagi środowiskowej i życiowej.
Wokół nas rośnie liczba osób, które twierdzą, że mają alergię lub nietolerancję pokarmową . Reakcje te mogą być postrzegane jako choroby - a tych, którzy je cierpią, jako chorzy - i traktowane jako takie, lub można je traktować jako naturalne reakcje organizmu w jego relacji z pożywieniem i środowiskiem.
Alergia lub nietolerancja ostrzegają nas, że w tej relacji występuje pewien brak równowagi i prosi nas o podjęcie niezbędnych środków, aby ją naprawić. Mogą to być irytujące reakcje, których logicznie rzecz biorąc wolelibyśmy nie cierpieć, ale możemy je również rozumieć jako okazję do wzięcia odpowiedzialności za nasze zdrowie i styl życia w ogóle.
Kiedy zdrowy człowiek zda sobie sprawę, że reaguje nieprawidłowymi objawami na spożycie pokarmu i idzie do lekarza, może zdiagnozować alergię lub nietolerancję.
Co odróżnia nietolerancję od alergii?
Nietolerancja może powodować niestrawność, wzdęcia, bóle mięśni, nerwowość i stany lękowe, bezsenność, utratę siły, zmęczenie … istnieją żadne wiarygodne badania analityczne, z wyjątkiem nietolerancji glutenu.
Czasami może pojawić się wysoki poziom IgG , ale wzrost tych gamma globulin we krwi może być normalny tylko w przypadku regularnego spożywania danej żywności.
Dzięki temu jedyną rzeczą, która jest oczywista w nietolerancji, jest wrażliwość pacjenta i jego samokontrola, dzięki której zdaje sobie sprawę, że są pokarmy, których nie toleruje i które poprawia się, gdy je spożywa.
Z kolei u osób alergicznych lub atopowych (z tendencją do prezentowania odpowiedzi immunologicznej) w badaniach krwi stwierdza się wzrost immunoglobulin IgE, IgG4 czy eozynofili.
Mogą również wykazywać pozytywne reakcje na testy skórne lub testy prowokacyjne (pokarm podawany jest w izolacji i spodziewana jest reakcja).
Ci ludzie mogą cierpieć z powodu nieżytu nosa , spojówek, skóry, żołądka lub jelit, zapalenia oskrzeli … to objawy, które prowadzą do lekarza.
Są to mniej lub bardziej intensywne reakcje, które ustępują po ustaniu kontaktu z pokarmem, ale należy zauważyć, że reakcja może być również ostra i ciężka, jak to ma miejsce w przypadku wstrząsu anafilaktycznego , który może zagrażać życiu, jeśli nie jest leczony zastrzykiem. adrenaliny lub kortykosteroidu w celu przerwania reakcji zapalnej organizmu.
Jak wyjaśnia Randoph M. Nesse w swojej książce Dlaczego chorujemy? (Red. Grijalbo) reakcja alergiczna jest częścią mechanizmów obronnych organizmu przed czynnikami toksycznymi lub antygenami, które identyfikują robaki i pasożyty, takie jak pchły, kleszcze, owsiki, filariae …
Dlatego alergia może być nadmierną reakcją na podobne antygeny (białka) znajdujące się w żywności, która jest dla większości bezpieczna.
Przyczyny nietolerancji pokarmowych
Ani alergie, ani nietolerancje nie są niczym dziwnym . Predyspozycje do alergii występują u 15–30% Europejczyków.
Chociaż problem zwykle ogranicza się do zmiany układu odpornościowego, prawda jest taka, że nie jest on odizolowany od reszty organizmu ani środowiska. W przypadku wyzwolenia objawów mogą interweniować czynniki psychologiczne, endokrynologiczne i środowiskowe .
Istnienie dyscypliny medycznej, takiej jak psychoneuro-endokrynologia-immunologia, pokazuje jasno, jak ściśle powiązane są wszystkie te dziedziny. W związku z tym obecne czynniki mogą powodować lub sprzyjać reakcji alergicznej lub nietolerancji
Alergia dotyka nie tylko tych, którzy na nią cierpią, ale całe społeczeństwo. W jakiś sposób alergik pokazuje innym ludziom, że jest problem. w środowisku (zanieczyszczenia, zmodyfikowana żywność …), przez genetykę oraz indywidualne i zbiorowe sposoby życia.
W konsekwencji alergia jest problemem nie tylko dla osoby, która na nią cierpi, ale dla całego społeczeństwa . W pewnym sensie alergik często pokazuje innym ludziom, że istnieje problem. Wszyscy możemy to wziąć pod uwagę, unikając ryzyka i decydując o stylu życia, który najbardziej nam odpowiada.
Zapobiegaj w pierwszych miesiącach życia
Jeśli w rodzinie są inne osoby z alergią, możemy pomyśleć, że istnieje czynnik genetyczny . W takim przypadku możemy zapobiec jego przejawom w przyszłych pokoleniach, dbając o cały proces ciąży i laktacji.
W tym czasie matka może unikać kontaktu z pokarmami wyzwalającymi, unikać ekspozycji na czynniki toksyczne i karmić dziecko piersią , ponieważ wykazano, że mleko matki ogólnie chroni przed alergiami w okresie dzieciństwa i dorosłości.
Może również wystąpić stymulacja wrażliwości immunologicznej z przyczyn afektywnych . Jak napisał specjalista w dziedzinie psychosomatyki Rof Carballo, „osoba alergiczna wpisana jest w układ trzech współrzędnych: czynnik konstytucyjny, czynnik psychogenny i, po trzecie, okoliczność egzogenna i okolicznościowa”.
Dodał, że normalnie zaburzenie pojawia się z powodu kombinacji tych czynników , a nie wyłącznie z powodu jednego z nich. Każda osoba może, poprzez samokontrolę lub z pomocą terapeuty, zbadać, jak jej życie emocjonalne może wpływać na jej wrażliwość.
Aby to zrobić, należy obserwować, w jakiej sytuacji pojawiają się dolegliwości , relacje z bliskimi i jak są one modulowane przed potrzebną opieką.
Miejsce, w którym mieszkasz, również ma wpływ. W ostatnich latach zaobserwowano gwałtowny wzrost liczby przypadków w najbardziej zanieczyszczonych miastach . Zanieczyszczenia znajdują się nie tylko w powietrzu, ale także wśród tysięcy dodatków i składników używanych w przemyśle spożywczym.
Wpływ pestycydów i dodatków
Udział różnych czynników w przypadkach alergii można przypisać niektórym pokarmom, które często wywołują reakcje. Te truskawki pojawiają się wśród najbardziej alergizujących pokarmów, zwłaszcza u dzieci.
Ale co ciekawe, są one również jednymi z najbardziej zanieczyszczonych pestycydami chemicznymi , co może zwielokrotniać szanse wystąpienia reakcji alergicznej. Dlatego nie chodzi tylko o unikanie truskawek, ale również o to, aby one i ogólnie środowisko były wolne od toksycznych chemikaliów.
Innym, bardzo modnym, przypadkiem jest gluten . Rośnie liczba osób, które wykazują pewną wrażliwość na ten składnik pszenicy i innych zbóż lub twierdzą, że czują się lepiej, jeśli wyeliminują go z diety.
Czynników, które mogą przyczyniać się do „epidemii”, jest kilka. Niektórzy eksperci zapewniają, że człowiek nie jest przystosowany do cech współczesnych odmian pszenicy , wybieranych przez przemysł ze względu na ich produktywność.
Inni, na przykład zwolennicy diety paleolitycznej lub surowej, idą dalej i twierdzą, że zboża generalnie nie są odpowiednim pokarmem dla ludzi, a przynajmniej dla niektórych.
Alergiczne składniki pszenicy mogą być również aktywowane, gdy towarzyszą im chemiczne dodatki lub zanieczyszczenia, jak w wielu produktach piekarniczych i cukierniczych.
Z praktycznego punktu widzenia osoba, która podejrzewa gluten, może spróbować przestrzegać diety bez tego białka. Jeśli czujesz się lepiej i możesz jeść w zrównoważony sposób, pozyskując potrzebne składniki odżywcze z innych produktów, nie ma problemu ze zmianą diety.
Oprócz unikania pokarmu wywołującego alergię lub nietolerancję, osoba dotknięta chorobą może zmienić swój styl życia , uciec się do roślin leczniczych i naturalnych terapii, aby nie tłumić objawów, ale jako pomoc w procesie samoregulacji organizmu . Po chwili możesz ponownie posmakować potrawy i sprawdzić, czy nastąpiły jakieś zmiany.
Leczyć nietolerancję lub alergie: lepiej bez leków
To normalne, że osoba dotknięta alergią lub nietolerancją pokarmową zwraca się o pomoc do lekarza, ale w miarę możliwości przewlekłe leczenie lekami syntetycznymi, które nie są wolne od skutków ubocznych (takich jak leki przeciwhistaminowe, które mogą wpływają na układ nerwowy).
Preferowane jest znalezienie delikatnych rozwiązań i zmiana nawyków żywieniowych i stylu życia. Celem jest, aby każda osoba potrafiła samodzielnie zarządzać w poszukiwaniu równowagi z otoczeniem.
Ma to jednak aspekty społeczne : na przykład konieczne jest ułatwienie dostępu do żywności bezglutenowej lub zmniejszenie ilości alergenów w środowisku.
Poza jedzeniem
Niektóre wskazówki, które nie są bezpośrednio związane z jedzeniem, mogą pomóc w przywróceniu równowagi :
- Wybierz się na spacery po okolicy o każdej porze roku i zażywaj kąpieli słonecznych (bez ryzyka).
- Dostosuj się do sezonowych zmian temperatury, używając jak najmniej klimatyzacji lub ogrzewania.
- Odpoczywaj i śpij w miejscach wolnych od wpływów tellurycznych (do ich odkrycia potrzebna jest pomoc radiestety) oraz od zanieczyszczeń elektromagnetycznych (anteny i telefony komórkowe, sieci Wi-Fi, bliskość urządzeń elektrycznych…).
- Unikaj w miarę możliwości niepotrzebnych kuracji antybiotykami i niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi, które uszkadzają barierę jelitową i zwiększają jej przepuszczalność.
- Dotknij ziemi i roślin, zadbaj o ogród warzywny lub ogród. W ten sposób będziesz sprzyjać kontaktowi z bakteriami, których układ odpornościowy potrzebuje do dojrzewania. Jest to szczególnie ważne w pierwszych latach życia.
