7 bezglutenowych płatków zbożowych dla osób z celiakią (i nie tak dla osób z celiakią)
Te pokarmy zbożowe wzbogacają zdrową dietę bez pszenicy o różnorodne składniki odżywcze i smaki.
Zboża są doskonałym źródłem składników odżywczych w Twojej diecie. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz alergię na gluten, czy też zdecydowałeś się przestać przyjmować gluten z innych powodów, z pewnością ograniczyłeś spożycie zbóż, aby dostosować go do swojej diety.
Aby uzyskać całą energię, jaką dostarczają zboża i uniknąć spożywania glutenu, możesz zdecydować się na zboża bezglutenowe, które dodadzą różnorodności i smaku Twoim potrawom .
Lista zbóż bezglutenowych
Tutaj masz bezglutenowe płatki zbożowe lub pseudozboża, które są bardzo pożywne i wszechstronne w kuchni.
Komosa ryżowa
To „matczyne ziarno”, jak jest znane w języku keczua, zostało uznane przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) za żywność przyszłości .
Quinoa zawiera 15% białka i jest używana lepiej niż jakiekolwiek inne zboża. Jego ziarna są chrupiące i dobrze wyglądają zarówno w daniach pikantnych, jak i słodkich. Jeśli kiełkują, są idealne do sałatek.
Syn
Maślane ziarenka kaszy jaglanej idealnie nadają się do wyrobu warzywnych krokietów, aw formie płatków świetnie smakują w musli. Dzięki zawartości lecytyny, magnezu i fosforu jest korzystnym pożywieniem dla mózgu .
Aby go ugotować, lekko podsmaż na patelni, aby się otworzył i uwolnił smak, a następnie gotuj przez 20 minut w proporcji dwóch części wody na jedną część prosa.
Ryż integralny
To najbardziej praktyczne płatki bezglutenowe, ponieważ dostosowuje się do niezliczonych receptur, nie jest nudne i dobrze wchłania smaki.
Ponieważ nie jest łuskany, zachowuje znacznie więcej błonnika niż ryż biały, co obniża jego indeks glikemiczny i czyni go zdrowszym. Jest też bogaty w minerały, witaminy z grupy B i witaminę E.
amarant
Jego nazwa, pochodząca z języka greckiego, oznacza „ten, który nie więdnie”, ponieważ może rosnąć na niezbyt urodzajnych ziemiach. Ma więcej białka niż wiele zbóż, a także magnez, żelazo i mangan. Gotuj w dwóch częściach wody na każdą część amarantusa, aż zostanie wchłonięty.
Doskonała podaż białka roślinnego, a także żelaza.
kukurydza
To delikatne, słodkie i soczyste płatki zbożowe, które można spożywać jako warzywo. To także jedno z najbardziej wszechstronnych zbóż bezglutenowych . Można go gotować, piec, opiekać, w zalewie, jako „popcorn” lub używać jego mąki do ciast i ciastek. Wyróżnia się swoim wkładem w węglowodany, błonnik, beta-karoten i witaminę C.
Gryka
Jego orzechowy smak dobrze komponuje się z sałatkami, a mąka, choć nie jest to chleb, jest uważana za jedną z najlepszych opcji przyrządzania naleśników. Przechowuj w lodówce, ponieważ łatwo jełczeje. Zawiera flawonoid zwany rutyną, który działa przeciwzapalnie i kardioprotekcyjnie .
Flipboard
Teff
Te małe ziarna dostarczają żelaza, cynku i manganu; Są również źródłem zdrowej energii dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu . Z jej mąki możesz przygotować zakwas, z którego zrobi się etiopskie ciasto injera.
FlipboardCZY TEN ARTYKUŁ JEST ZAINTERESOWANY?
Możesz subskrybować magazyn Cuerpomente i wygodnie go odbierać w domu. Więcej informacji tutaj.
