6 smacznych i łatwych w wykonaniu sałatek

Wiosną i latem sałatki są jednym z najłatwiejszych składników w kuchni. Oprócz klasycznej sałatki istnieje nieskończona liczba opcji.

Wraz z nadejściem wiosny nasz organizm wchodzi w naturalną fazę oczyszczania. Nie musisz już dłużej zatrzymywać energii i składników odżywczych jak zimą, a błony śluzowe są nawilżone i pozwalają na uwolnienie toksyn. Latem organizm nadal prosi o lekkie i soczyste pokarmy, które pomagają utrzymać nawodnienie.

Sałatki są bardzo odpowiednie do wspomagania tych procesów eliminacji dzięki świeżym i surowym pokarmom roślinnym, bogatym w błonnik, witaminy i związki przeciwutleniające. Są również idealne, gdy zainstalowane jest ciepło. Nie musimy przeciążać organizmu ciężkimi potrawami i maksymalnie wykorzystywać witalizujące właściwości świeżych warzyw.

• Połącz składniki. Dodaje zdrowe tłuszcze wzmacniające błony komórkowe: tłoczone na zimno oleje z oliwek, oleje kokosowe i konopne, awokado, nasiona … Dodatkowo dzięki witaminie E. chronią przed wolnymi rodnikami.
• Baw się kolorami . Włącz intensywnie czerwone, pomarańczowe i żółte potrawy, ponieważ są bogate w karotenoidy, które zmniejszają ryzyko chorób zwyrodnieniowych i przewlekłych. Jeśli zaczniesz teraz jeść taką sałatkę codziennie, Twoja skóra pozostanie nawilżona i oprze się działaniu słońca przez kolejne miesiące.

Sałatka z czerwonych owoców z dressingiem ze słodkich pomarańczy

Składniki na 2 osoby np

• 1 szklanka szpinaku baby
• 1 szklanka mieszanki malwy i liści bazylii oraz kiełków buraka i boćwiny
• 5 truskawek
• 10 truskawek
• 6 pomidorków koktajlowych
• Pół awokado
• 1 łyżka obranych nasion konopi - pół cytryny, jej sok

Na opatrunek:

• Sok z 1 pomarańczy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 daktyl medjool bez pestek
• 1 szczypta czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
• 1 łyżka maku

Do dekoracji:

• Płatki nagietka
• Kwiaty nasturcji
• Kwiaty grochu
• Kwiaty bławatka

przygotowanie:

1. Wymieszaj w blenderze składniki na winegret, bez maku i ubij na gładką masę. Dodaj nasiona na końcu.
2. Awokado pokrój w kostkę około 2 cm i dodaj do niego sok z cytryny, aby się nie utleniały.
3. Pokrój truskawki i pomidory koktajlowe na pół.
4. W płaskiej salaterce ułóż wszystkie wymieszane liście. Dodaj owoce, kostki awokado, nasiona konopi i słodki dressing pomarańczowy do smaku.
5. Udekoruj sałatkę całymi kwiatami lub ich płatkami. W małej misce dodaj resztę dressingu.

Przepis od Consol Rodríguez.

Oczyszczająca zielona sałatka z burakami

Składniki na 4 osoby:

• 3 garście rukoli (lub innego zielonego liścia)
• 1 duży burak
• 4 kłody selera
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyżka płatków wodorostów dulse

Na opatrunek:

• 1 awokado
• Pół łyżeczki spiruliny
• 1 daktylowiec bez kości
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• Dotyk imbiru (świeży lub sproszkowany korzeń)
• Woda do smaku - szczypta soli

przygotowanie:

• Do miski włożyć warzywne legowisko zrobione z przygotowanych garści rukoli.
• Zetrzyj buraki, a następnie pokrój seler bardzo drobno na małe plasterki.
• Aby zrobić sos, zmiksuj wszystkie składniki w indywidualnym mikserze, a następnie dodaj wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
• Gdy wszystko będzie gotowe, ułóż zielone liście i pokrojone warzywa w salaterce, polej dressingiem i wszystko dobrze wymieszaj. Na wierzch posyp sezamem i płatkami wodorostów i od razu podawaj.

Przepis od Carli Zaplany.

Sałatka z kalafiora z orzeszkami ziemnymi

Składniki na 2 osoby :

• 300g kalafiora, podzielonego na różyczki
• 1 dobra pęczek roszponki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki masła orzechowego (bez dodatku cukru)
• 1 łyżka nasion lnu
• Pół szklanki wody

przygotowanie:

1. Przed rozpoczęciem rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
2. Wymieszaj masło orzechowe z pół szklanki wody i nasionami lnu w misce, aż utworzą sos bez dużych grudek.
3. Połóż różyczki kalafiora na blasze do pieczenia i dobrze wymieszaj z poprzednim sosem.
4. Wstawiamy do piekarnika na średniej wysokości, w temperaturze 200 ° C i podgrzewając w górę iw dół. Kalafior będzie gotowy po około 18 minutach, ale można zobaczyć, czy jest zrumieniony.
5. Następnie umieść miskę lub talerz z roszponką i pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi w ćwiartki. Pomidory należy chwilę wcześniej wyjąć z lodówki, aby miały cały swój smak.
6. Wyjąć kalafior z piekarnika i odstawić na 5 minut.
7. Następnie połóż go na kanonach i pomidorach i możesz go podać.

Bogate warianty: zamiast masła orzechowego sałatkę można przygotować również z innymi kremami, takimi jak hummus (z ciecierzycy), babaganoush (z bakłażanów) czy puree z soczewicy.

Przepis od Virginii García.

Sałatka z czerwonego ryżu ze szpinakiem i pomarańczami

Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka dzięki połączeniu zbóż takich jak ryż, strączkowe tofu i migdały.

Składniki na 4 osoby:

• 200g długoziarnistego czerwonego ryżu
• 150 g młodego szpinaku
• 2 średnie pomarańcze
• 100g marynowanego tofu
• 40 g posiekanych migdałów
• Oliwa z oliwek
• Sól morska

Na opatrunek:

• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Pieprz na pięć jagód
• Sól morska

przygotowanie:

1. Ryż włożyć do dużej ilości zimnej wody z odrobiną soli i skropić olejem. Gdy się zagotuje, zmniejsz płomień i gotuj przez około 40 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu odcedź i ostudź.
2. Usuń nitkowate łodygi ze szpinaku. Umyj je i osusz, a następnie ostrożnie wysusz szmatką lub ręcznikiem kuchennym.
3. Pomarańcze obrać, całkowicie usuwając białą skórkę i pokroić na części ósemkowe.
4. Możesz nałożyć sałatkę z ryżem jako podstawą i posypać pomarańczą i szpinakiem lub zrobić grządkę z pomarańczy i liści z ryżem na wierzchu. Odcedź marynowane tofu, pokrusz je palcami i rozprowadź na wierzchu. Posyp migdałami.

Sałatka z cykorii i mandarynki

Składniki na 4 osoby:

• 500 g mandarynek
• 200 g cykorii
• 1 czerwona cebula
• 100 g mini szpinaku

Na opatrunek:

• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżeczka i pół syropu ryżowego
• Kilka ziarenek musztardy
• Sól morska
• Świeżo zmielony biały pieprz

przygotowanie:

1. Umyj szpinak pod zimną bieżącą wodą, usuń łodygi i osusz je ręcznikiem kuchennym.
2. Oddziel segmenty mandarynki, obierz i pokrój cebulę w pierścienie lub półksiężyce.
3. Usuń najtwardsze zewnętrzne liście z cykorii, wyrzuć je, a resztę umyj i posiekaj.
4. Ułóż cykorię na dnie salaterki, a następnie dodaj liście szpinaku i cebulę. Na koniec ułóż segmenty mandarynki w ozdobny sposób.
5. Aby przygotować dressing, włóż wszystkie składniki do miski i dobrze wstrząśnij za pomocą kilku pręcików. Podczas serwowania polej sałatkę.

Sałatka z orzechów kokosowych i winogron

Składniki na 4 osoby:

• 250 g zielonych liści (można łączyć różne rodzaje sałaty i kiełków)
• 2 świeże pomidory
• 1 ogórek
• 1 marchewka
• 12 winogron, pokrojonych w ćwiartki i bez pestek
• 5 obranych orzechów włoskich

Na sos:

• 1 puszka czystego mleka kokosowego, zrobionego ze świeżych i ekologicznych orzechów kokosowych
• 8 suszonych pomidorów uwodnionych lub w oleju
• Spora garść świeżego szczypiorku

przygotowanie:

1. Pokrój zielone liście, które wybrałeś, dodaj świeże pomidory (bez skóry i pestek), ogórek i marchewkę w drobną kostkę, a następnie dodaj winogrona pokrojone w ćwiartki i bez pestek.
2. Na sos ubij mleko kokosowe z suszonymi pomidorami i szczypiorkiem, aż uzyskasz jednolity sos i ładny różowy kolor.
3. Kiedy już będziesz miał sos, dodaj go do sałatki. Wymieszaj tak, aby dobrze nasiąkła resztą składników.
4. Na koniec, sałatkę już na talerzu, posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Prezentacja:

Postaraj się, aby prezentacja była inna i zaoferuj elegancję, na jaką zasługuje. Aby to zrobić, traktuj każdy składnik ostrożnie. Jeśli dobrze pokroisz zielone liście, sprawisz, że sałatka będzie miała mniejszą objętość na poszczególnych talerzach.

Flipboard

Tajska sałatka z bananem i orzechami włoskimi

Składniki na 4 osoby

• 500 g ziemniaków
• 2 banany
• 150 g obranych orzeszków ziemnych
• 1 średni ogórek
• pół małego pora
• 1 czerwona papryczka chili
• trochę świeżych liści kolendry i soli

na sos

• 60 ml oleju arachidowego
• sok z małej limonki
• biały pieprz i sól

Przygotowanie

1. Ziemniaki myje się i wkłada nieobrane do rondla z zimną wodą i solą. Podgrzewa się je na dużym ogniu, a gdy woda się zagotuje, należy je obniżyć, aby powoli gotować przez 30 do 45 minut. Po ugotowaniu są odsączane, ostudzone, obrane i pokrojone w kostkę.
2. Banan jest obrany i pokrojony w plasterki. Ogórek pokroić w słupki, a chili i por drobno julienne.
3. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w misce, z wyjątkiem kolendry.
4. Olej, sok z limonki, sól i pieprz wlej do zakręcanego słoika, zamknij i dobrze wstrząśnij. Sałatkę skropić tym dressingiem, podzielić na cztery miseczki i podać od razu udekorowaną kolendrą.

Przepis od Santi Ávalos.

Flipboard