6 kiełków w domu: impreza z kiełkami!
Kiełki są wspaniałym źródłem energii i witalności. Łatwe w wykonaniu, idealnie nadają się jako przekąska między posiłkami lub jako dodatek do sałatek.
Kiedy nasiona zaczynają rosnąć, warzywa osiągają szczyt. Zjadając je w ten sposób, wszystko jest korzystne: białka są lepiej trawione , składniki odżywcze są namnażane, a enzymy korzystne dla zdrowia zwiększają się.
Bardzo łatwo jest mieć zawsze gotowe do spożycia kiełki . Potrzebujesz tylko minimum wytrwałości i planowania. Dzięki tym domowym kiełkom zyskujesz dodatkową witalność . Jednocześnie zyskujesz szczególny akcent dla wszystkich swoich potraw.
6 domowych kiełków, których nie może zabraknąć na Twoim stole
1. Cebula oczyszczająca i antyalergiczna
Smakują jak cebula, ale nie powodują płaczu i nie pozostawiają mocnego oddechu. Dostarczają dobroczynnych substancji, które już dostarcza cebula, takich jak odtruwające związki siarki i bardzo przydatne wiosną kwercetyna przeciwhistaminowa .
Należy pamiętać, że częstym błędem jest mylenie jej nasion z nasionami kalonji lub czarnuszki (Nigella sativa), typowej przyprawy kuchni indyjskiej.
Bądź cierpliwy, ponieważ jest to jeden z kiełków, który trwa najdłużej . Małe czarne nasiona kiełkują około 10-15 dni.
2. Bogata i smaczna soczewica
Zdolność odżywcza soczewicy jest zwiększona w kiełkach: więcej białka trawiennego, więcej żelaza, więcej witamin z grupy B … Nie gotując ich, składniki odżywcze nie są zmieniane ani rozpuszczane w wodzie.
Są gotowe do spożycia w ciągu 2-3 dni, ale możesz poczekać do 4-5 dni, jeśli lubisz duże pąki. Odważ się spróbować ich z awokado, solą morską i kilkoma kroplami cytryny.
3. Rzodkiewka, radość z twoich potraw
W rzodkiewka nasiona (Raphanus sativus) wywołują świeżymi kiełkami i pikantnym smaku ponownie.
Doskonale sprawdzają się jako składnik sałatek, chleba czy kanapek. Wzbogacają również pasztety i kremy w wapń, żelazo, cynk, witaminę C i kwas foliowy .
Wypróbuj je z komosą ryżową : dodaj te pożywne i podnoszące na duchu kiełki do komosy ryżowej, razem z zieloną fasolką, marchewką, pomidorkami koktajlowymi, czerwoną kapustą i winegretem.
4. Kozieradka chroni układ pokarmowy
Z kozieradki lub kozieradki (kozieradki) kiełkujący zapach i smak przypominający otrzymane curry. Stosowany jest do sałatek i ostrych sosów. Doskonale komponuje się z daniami z makaronu i ryżu.
Uważana jest za kiełek „leczniczy”, ponieważ otwiera apetyt i pobudza funkcje trawienne; chroni również błonę śluzową żołądka, dlatego polecany jest przy zapaleniach żołądka i wrzodach żołądka .
Nadaje się również dla osób z cukrzycą lub wysokim poziomem cholesterolu .
5. Kapusta czerwona, z dużą ilością koloru, smaku i przeciwutleniaczy
Fioletowe odcienie kiełków czerwonej kapusty ujawniają obecność antocyjanów o działaniu przeciwutleniającym. Mają także sulforafan, który działa odtruwająco i przeciwnowotworowo.
W połączeniu z rukolą lub kiełkującą rzeżuchą poprawia uwalnianie sulforafanu. Są bogate w enzym mirozynazę, który potęguje jej korzystne działanie.
6. Brokuły: zdrowe, skuteczne i rześkie
Najzdrowszym sposobem spożywania brokułów jest spożywanie surowych lub, jeszcze lepiej, kiełków, ponieważ enzymy zwielokrotniają działanie związków siarki.
Te związki siarki, oprócz tego, że przyczyniają się do zapobiegania rakowi, są antybiotykami, do tego stopnia, że zaleca się ich zwalczanie Helicobacter pylori powodującego wrzody żołądka .
Kiełkują bardzo łatwo : namocz nasiona przez 3-4 godziny; umyj je, włóż do słoika lub naczynia do kiełkowania i za 3-4 dni będą gotowe.
Flipboard
