Jak gotować szparagi al dente
Aby cieszyć się nimi w całej okazałości, musisz wykorzystać dziką, dziką porę roku. Technika ich gotowania jest bardzo łatwa.
Jeśli pójdziesz na pole i zobaczysz, jak podnoszą się z ziemi, nie pozwól im uciec: dzikie szparagi są skarbem pożywienia . Drobniejsze niż te uprawiane, nabrały zielonego koloru, ponieważ wyrosły na słońcu, a nie pod ziemią, i dlatego były w stanie wytworzyć chlorofil.
Przypisuje się im działanie moczopędne . Dzieje się tak zarówno ze względu na bogactwo potasu, jak i pachnący kwas asparaginowy, który stymuluje pracę nerek. Ponadto dostarczają witaminę C i kwas foliowy , a także bogatą witaminę E , beta-karoten i inne witaminy z grupy B.
Gotowanie ich al dente jest bardzo łatwe. Musisz tylko pamiętać o tych krokach.
1. Wytnij podstawę
- Biaława część szparagów jest nieco zdrewniała. Dlatego jest cięty.
- Wszystkie szparagi mają podobną długość.
- Te grubsze można trochę obrać.
2. Gotuj na stojąco
- Stoją przywiązani nitką
- Woda nie powinna przykrywać pąków, aby się nie rozpadły.
- Gotują od 3 do 8 minut, w zależności od grubości.
Traktuj je ostrożnie, a wyciągniesz z nich to, co najlepsze. Są delikatne , zwłaszcza dobrej jakości, ale ma to również odzwierciedlenie w ich smaku, pysznym i dzikim , nawiązującym do wsi.
Szparagi są bardzo wszechstronne pod względem kulinarnym. Można je wykorzystać np. W kremach, zimnych zupach czy sałatkach.
Można je również przygotować na grillu , uważając, aby ich nie spalić, aby nie wytworzyły się toksyczne substancje. Najgrubsze można podzielić na dwie części, aby dobrze się ugotowały. Po upieczeniu wystarczy, że podasz je doprawione oliwą z oliwek , posypaną odrobiną czarnego pieprzu i kilkoma kroplami soku z cytryny. Bardzo proste i bardzo bogate!
