4 orientalne sałatki na odświeżenie podniebienia

Świeże i nie nudne dania, które pozwalają zasmakować najbardziej egzotycznych smaków. Są nie tylko pyszne, ale także super zdrowe.

Latem bardziej niż kiedykolwiek chcą świeżych dań . Przy innych okazjach mówiłem już o podstawach, takich jak gazpacho i salmorejo, o tym, jak wszechstronne są owoce latem itp.

Jeśli chcemy wprowadzić innowacje w zimnych potrawach, możemy przyjrzeć się tradycyjnym azjatyckim przepisom , w których wiedzą również, jak schłodzić stół, gdy uderzy gorąco.

Poza świeżymi bułeczkami jest cały świat, od zup po curry. Dziś pokażę wam kilka bardzo prostych, abyście mogli wypróbować je w domu i urozmaicić je według własnych upodobań. Z pewnością w ten sposób nie zabraknie Ci pomysłów.

Japońska sałatka ziemniaczana

Jest bardzo podobna do naszej sałatki rosyjskiej , ale rozgniatana ziemniakami i dodawana jest kilka innych składników. W lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu wytrzyma 2-3 dni.

Składniki

• 4 ugotowane ziemniaki (średnie)
• 1 gotowana marchewka
• ½ średni ogórek
• około. 4 łyżki słodkiej kukurydzy (odsączonej)
• około. 4 łyżki majonezu warzywnego (wegańskiego)
• 1 łyżka octu ryżowego
• sól dla smaku

Przygotowanie

1. Rozgnieć ziemniaki widelcem i wymieszaj je z octem ryżowym i szczyptą soli.
2. Pokrój marchewkę i ogórek i dodaj do miski, dobrze mieszając.
3. Dodaj majonez kukurydziany i warzywny i wszystko wymieszaj. Posmakuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne.
4. Odstawiamy do lodówki do czasu podania.

Koreańska sałatka z wodorostów

Jest łatwy w przygotowaniu i możemy go podawać w małych porcjach do dań głównych. Główną atrakcją tego przepisu jest morski smak wodorostów wakame z dressingiem słodko-kwaśnym.

Składniki

• Garść suszonych wodorostów wakame (około 25 gramów)
• ½ szczypiorek
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru lub syropu ryżowego
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu
• Trochę lodu

Przygotowanie

1. Umieść wodorosty w rondelku z wystarczającą ilością wody, aby dobrze przykryły i gotuj przez 30 sekund, od czasu do czasu mieszając.
2. Opróżnij i umyj pod zimną wodą z kranu. Ponownie bardzo dobrze odsączyć i pokroić w paski julienne.
3. W moździerzu lub osobnej misce rozgnieć czosnek z sosem sojowym, octem i cukrem lub syropem. Szparagówkę posiekaj i dodaj do tej mieszanki.
4. Do dużej miski wrzuć wodorosty, polej sosem i udekoruj sezamem. Aby było chłodniej, połóż na nim kostki lodu.

Wietnamska sałatka z makaronem ryżowym

Jeśli masz ochotę na makaron, ale nie chcesz robić sałatki makaronowej, wypróbuj ten przepis. Makaron ryżowy jest bardzo szybki i ma bardzo przyjemną konsystencję po schłodzeniu.

Składniki

• 200 g wermiszelu ryżowego (to bardzo drobny makaron ryżowy)
• 2 marchewki
• 1 średni ogórek
• Kilka liści mięty lub mięty zielonej
• Kilka liści kolendry
• 1 czerwone chili (opcjonalnie)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• ½ wapno
• Sól dla smaku

Przygotowanie

1. Zagotuj dużo wody w rondelku, aby zrobić makaron ryżowy. Gdy się zagotuje, włóż je, zamieszaj i gotuj przez 2-3 minuty (instrukcje na opakowaniu). Odcedź je i umyj w durszlaku z zimną wodą.
2. Marchewki i ogórek pokrój w cienkie paski lub obieraczką do warzyw.
3. W osobnej misce rozgnieć czosnek z drobno posiekanym chili, sosem sojowym, olejem sezamowym, octem ryżowym i imbirem.
4. Makaron podawać mieszając z warzywami julien, na wierzchu z garścią świeżych ziół, polać dressingiem i szczyptą soli. Niech każdy gość nałoży trochę limonki na makaron.

Chińska sałatka z drewnianych uszu

Drewno grzyby ucha są bardzo popularne w kuchni chińskiej. Można je znaleźć w odwodnionych orientalnych supermarketach, bardzo wygodne, ponieważ długo posłużą w spiżarni. Wszystko, co musisz zrobić, to ponownie nawodnić je w wodzie i są gotowe do użycia. Można je smażyć, podsmażać, gotować … ale także jeść w takiej postaci.

Składniki

• Garść suszonych drewnianych kłosów (około 20 gramów)
• ½ szczypiorek
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu chinkiang lub octu ryżowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Sól dla smaku

Przygotowanie

1. Pozostaw grzyby do namoczenia w dużej misce, aż będą całkowicie nawodnione (około 20 minut). Dobrze umyj i osusz.
2. Doprowadzić do wrzenia ok. 1 litr wody w rondelku. Gdy dojdzie do wrzenia, dodaj grzyby, blanszuj przez 2 minuty, osusz i ostudź pod bieżącą wodą z kranu. Wysusz je i włóż do miski.
3. Drobno posiekaj czosnek i chili. Szczypiorek pokroić w paski lub drobno posiekać.
4. Wszystkie składniki wymieszać z grzybami, posmakować i posolić w razie potrzeby.
5. Odstawiamy do lodówki do czasu podania.