Kilka lat temu zacząłem tę sekcję od chleba, jak wyjaśniłem wtedy, była to pierwsza, ponieważ była to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie, ze względu na znaczenie niezależności żywieniowej i samowystarczalności, gdy szukamy bardziej ekologicznego świata. A także ze względu na znaczenie zdrowia, ponieważ pszenica to żywność, która jest dziś pełna pestycydów, o czym mówiliśmy wcześniej (Toksyczny chleb powszedni).
W ciągu tych dwóch lat robienia chleba w domu nauczyłem się kilku rzeczy i ponieważ wiele osób mówi mi, że nie robią chleba, ponieważ jest to bardzo ciężka praca lub dlatego, że nie lubią ugniatać, postanowiłem nakręcić ten film, w którym pokażę, że ani jedno, ani drugie nie jest prawdziwe .
Pieczenie chleba jest proste, tanie i może być zdrowe, jeśli wiesz, jak to zrobić.
Przepis na chleb:
500gr mąki pełnoziarnistej pochodzenia organicznego (może być również biała lub żytnia i ja używam żyta w proporcji 3 lata lub 3 szklanki żytniej mąki pszennej, aby trochę się wyrósł)
1 i pół łyżeczki soli w gramach to około 7 lub 8 gramów, jeśli chcesz, możesz dodać więcej, ale to jest zdrowe.
2 łyżeczki suchych drożdży , to od 8 do 10 gramów, co odpowiada 30 lub 35 gramom świeżej, używam suszonych, bo mieszkam na wsi i łatwiej je stosować w miesiącu, do kubka wrzucam drożdże z dwiema łyżeczkami Mieszam z mąką i dolewam trochę ciepłej wody i ponownie mieszam zostawiam na około 5 minut a potem chleb w ten sposób nauczył mnie mój ojciec i robiłam to całe życie mimo że opakowanie mówi, że nie jest to konieczne, wcześniej Dodałem do niego cukier, ale z czasem przekonałem się, że wystarczy tylko mąka, cukier się da, ale jest niepotrzebny.
Woda w niezbędnej ilości, jak wyjaśniam na filmie, zależy od mąki, woda musi mieć około 30 stopni, czyli ciepłą, miękką, niezbyt gorącą, żebyśmy jej dotykali i czuli, że jest ciepła, ale nie gorąca.
Gotowa Mąka, woda, drożdże i sól, nic więcej, wszystko inne nie jest potrzebne.
Ten chleb prawie nie jest zagniatany, ponieważ ma długą fermentację i czas, a drożdże go zagniatają.
Ci, którzy lubią ostatni proces, kiedy kształtujemy, mogą dodać trochę oleju, nasion, pietruszki i tak dalej.
Chleb ten jest trwały i nie zawiera konserwantów ani innych chemikaliów, nie czernieje, nie pęka jak guma balonowa i długo twardnieje.
Chleba nie powinno się jeść świeżo upieczone, bo choć są chleby, których nie zjesz świeżo upieczonych, to nie ma kto ich jeść, to tak nie jest, a ponadto świeżo upieczony chleb jest mało strawny, to trzeba pozwolić mu odpocząć i ostygnąć.
Mam nadzieję, że film Ci się spodoba, a wszelkie pytania nie przeszkadzają.
