Kalendarz sezonowy: jakie owoce i warzywa jeść w maju
Przy dobrej pogodzie wybuchają wiosenne owoce i warzywa. Włóż je do koszyka i pozwól wiosnie wkroczyć do Twojego domu.
Wchodzimy na równik wiosny i wszystko wokół nas jest życiem. To czas ekspansji i płodności, w którym natura marnuje witalność , co znajduje odzwierciedlenie w ogrodzie .
Nie zabraknie nam owoców i warzyw, aby nadal w szczególny sposób wspierać naszą wątrobę i woreczek żółciowy, narządy, które nadal rządzą w tym czasie i które najbardziej wymagają naszej uwagi.
W tej fazie ekspansji nie jest zaskakujące, że nasze emocje są nieco bardziej zmienione. W tej strategii wspierania wątroby nie wystarczy promować lekką i oczyszczającą żywność .
Ważne jest również, aby powstrzymać stres , ponieważ wpływa on szczególnie na ten narząd i zmniejsza naszą witalność.
Wzrost temperatury powinny również znaleźć odzwierciedlenie w mniejszym wykorzystaniem pieca pieczone, smażone i długie gulasze powinien ustąpić lżejsze gotowania takie jak gotowanie , pary lub szybkich gulaszu . Warto również postawić na tłoczone surowe potrawy , lekkie zupy i macerowane owoce.
Jakie potrawy są w sezonie w maju?
Lista owoców sezonowych , które można umieścić w koszyku nadal rośnie. Niektóre z tych owoców warto już teraz wykorzystać, bo jak tylko włączysz ogrzewanie, znikną. Inne, które teraz zaczynają dojrzewać, będą nam towarzyszyć przez całe lato.
Nadal znajdujemy późne pomarańcze i grejpfruty, ananasy, awokado, cytryny i banany… i oczywiście owoce wiosenne z wcześniejszego sezonu, które wciąż są oporne, takie jak truskawki i truskawki .
Ale gwiazdą są soczyste owoce pestkowe , które od tego miesiąca przybywają z całym swoim smakiem. W medlars są jeszcze w pełni sezonu, coraz bardziej smaczne. Do tego dochodzą długo oczekiwane morele, aw dalszej części miesiąca wiśnie.
Powoli nadejdą pierwsze śliwki i nektarynki , zapowiedź kolejnej wiosenno-letniej gwiazdy: brzoskwiń . Możemy cieszyć się mango, pierwszymi melonami, papają, a nawet świeżym liczi.
Odnowienie warzyw i warzyw jest coraz bardziej zauważalne. Acedery, młody czosnek, rzodkiewka, marchew, szparagi i wszystkie strąki - groszek, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa… - są na czas.
Przybywają również młode ziemniaki i świeże aromatyczne zioła . A w lasach wilgoć pozostawiona przez wiosenne deszcze nadal dostarcza nam pysznych grzybów, które można dodać do frytek.
Chociaż grzyby kojarzymy bardziej z jesienią, to na wiosnę można znaleźć dobre grzyby . Oprócz smardze , które tu umieściliśmy, rosną inne, takie jak senderuelas, ostropest, grzyby San Jorge czy marzuelos.
12 owoców i warzyw sezonu: dodaj je do swojego menu!
Oto właściwości nowości, które niesie ze sobą ta wiosna, wraz z propozycjami jak najsmaczniej i najzdrowiej włączyć je do swojej diety:
1. Morele dla Twojej skóry
Ponieważ ich pomarańczowy kolor sugeruje, morele są bogate w beta-karoten , przeciwutleniacz pigmentem, który przekształca się w witaminę A w trawieniu . Około trzech moreli pokrywa połowę zapotrzebowania na tę istotną dla zdrowia skóry, włosów i błon śluzowych witaminę.
Wzrok to kolejna korzyść z tej witaminy. W moreli, gdyby tego było mało, towarzyszy jej luteina, która chroni siatkówkę i zapobiega utracie wzroku.
Dostarczają również duże ilości pozostałych dwóch witamin przeciwutleniających, C i E, a także dobre dawki potasu i żelaza .
Wśród pierwszych moreli, które trafiły na rynek, są odmiany duże i pomarańczowe. Wskazane jest, aby były jędrne i miały intensywny kolor: im więcej pomarańczy, tym bogatszy w beta-karoten .
2. Pokrzywy bogate w żelazo na anemię
Jeśli zaopatrzysz się w rękawiczki i dużą torbę, możesz bezpiecznie zebrać tę smaczną i pożywną dziką roślinę . Powinieneś wziąć tylko delikatne liście , te górne, ale nie będzie ci trudno od razu zdobyć dobrą garść: gdy polubi teren, rośnie obficie.
Pokrzywy jest bogaty w wapń, żelazo, krzem , oraz witaminy A, C i K. liczebności składników pokarmowych, zwłaszcza żelaza, powoduje, że bardzo skuteczne w walce niedokrwistości .
Uważany jest za oczyszczający środek na kwas moczowy, obrzęki, zapalenie skóry, kamicę nerkową, zapalenie pęcherza, zapalenie kości i stawów, reumatyzm i alergie. Działa moczopędnie i eliminuje toksyny.
Możesz wziąć to na różne sposoby:
- W naparze: szklankę liści zagotować w litrze wody, odstawić na 10 minut i pić przez cały dzień.
- W soku: namoczyć liście na kilka godzin i włożyć do blendera. Możesz wypić 10-20 ml tego soku dwa razy dziennie.
- W Twoich przepisach: jest pyszny w zupach i tortilli.
3. Wiśnie oczyszczające pełne przeciwutleniaczy
Te wiśnie zaprosić nas do spróbowania każdego z nich tak, jakby to była ostatnia. I że teraz ich sezon właśnie się rozpoczął i będziemy mieli jeszcze kilka miesięcy, aby nadal się nimi cieszyć, przynajmniej do połowy lata. Ale nie tylko zachwycają: wiśnie również oczyszczają i zwalczają stany zapalne dzięki swoim składnikom odżywczym i cennym substancjom ochronnym.
Jego wielką wartością jest tak naprawdę ten żywy kolor między czerwienią a fioletem, który tak bardzo nas przyciąga. Kolor ten zawdzięcza temu, że jest owocem bogatym w antocyjany , pigment antyoksydacyjny, który pomaga chronić przed chorobami zwyrodnieniowymi.
Wraz z dobrze tolerowanymi przez diabetyków cukrami dostarczają witaminy C i kwasu foliowego .
Jeśli wiosna zakłóci Twój sen, będą Twoimi sprzymierzeńcami, ponieważ zawierają melatoninę.
4. Majowa sałata królewska
Z mięsistymi i lekko fioletowymi liśćmi Queen of May jest jedną z pierwszych odmian sałaty, którą daje nam dobra pogoda.
Składa się w prawie 95% z wody i jest bardzo lekki: tylko 10 kalorii na 100 gramów . Reszta to cenne składniki odżywcze!
Sałata dostarcza błonnika, który pomaga stymulować i oczyszczać jelita , a także bogaty w kwas foliowy oraz witaminy A i C. Dostarcza również niewielkich ilości różnych minerałów, dlatego uważana jest za remineralizującą .
Podobnie jak wiśnie, jest Twoim sprzymierzeńcem na wiosnę. Dzieje się tak z różnych powodów: lateks zawarty w bagażniku ma łagodne działanie uspokajające , ułatwiające zasypianie.
5. Nektaryny superwitaminowe
W przypadku klasycznych brzoskwiń może być trochę za wcześnie, ale mniej więcej w tym czasie zaczniesz widzieć pierwsze nektarynki , które w rzeczywistości są różnymi odmianami brzoskwiń. Gdy dojrzeją, z miąższem lekko chrupiącym i pełnym soku, nektarynki są rozkoszą , cały aromat i słodycz.
Bogactwo beta-karotenu, pigmentu przeciwutleniającego, który w organizmie przekształca się w witaminę A, czyni je sprzymierzeńcami skóry, wzroku i błon śluzowych . W witaminie C też nie są krótkie. 200-gramowa próbka pokrywa jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na obie witaminy.
Ze względu na błonnik i soczystość są uważane za nieco moczopędne i przeczyszczające .
Nie ma sposobu, aby zatopić zęby w nektarynce, ale można je również dodawać do koktajli, sałatek, sałatek owocowych, a nawet smażyć w woku .
6. Morel, smak wiosennego lasu
Znany pod innymi nazwami, takimi jak múrgula lub morel , jest jednym z pierwszych grzybów, które pojawiają się wiosną, a także jednym z grzybów o największej wartości gastronomicznej , z wyściełanym kapeluszem, który czyni go bardzo wyjątkowym.
Musi być ugotowany , ale najpierw należy go umyć w wodzie, aby usunąć ziemię z komórek.
Najlepsze są najciemniejsze. Mają zapach, który może przypominać trufle , więc po prostu podsmażone, w omlecie lub z kremem z mleka roślinnego, docenią ich smak.
Zwykle są używane do suszenia, chociaż zagłębienie może być również używane do wypełnienia .
Flipboard
7. Świeże szparagi białe!
Abyśmy mogli zjeść ten delikatny przysmak, rolnicy zbierają szparagi przed wschodem słońca ; W ten sposób rano gotują i pakują bez utraty gładkości i aromatu. Jest to pracochłonne, ponieważ są one uprawiane pod ziemią, aby nie wytwarzały chlorofilu, a ekstrakcja musi być wykonywana ręcznie.
Szparagi Nawarry , z nazwą pochodzenia, znany ze swojego smaku i niskiej ciągnącej. W tej chwili można nawet cieszyć się nimi na świeżo.
Akcja żniwna w naszym kraju odbywa się zwykle w okresie od kwietnia do maja. W tym czasie można delektować się świeżymi białymi szparagami , prawdziwym rarytasem.
Są uważane za diuretyki i środki przeczyszczające ze względu na zawartość potasu i pachnący kwas asparyginowy, który stymuluje czynność nerek .
Jeśli znajdziesz świeże białe szparagi, możesz je ugotować w domu i po prostu posypać odrobiną oliwy z oliwek, pieprzem i solą.
Flipboard
8. Słodkie czerwone śliwki z całym ich błonnikiem
Jest wiele kolorów, ale te czerwone, podczas gdy późna śliwka Claudia nie przybywa, są najsłodszymi śliwkami, jakie można znaleźć na rynku wiosną.
Dobrze znane bogactwo błonnika i lekko moczopędne działanie sprawia, że są owocem sycącym i bardzo oczyszczającym, odpowiednim przy problemach z zaparciach i dietach kontrolujących wagę . Dostarczają również witamin C, B1 i E.
Śliwki są często spożywane jako owoce stołowe; Można je jednak dodawać do koktajli (wykorzystując błonnik), dodawać do sałatek lub musli lub łączyć z warzywnymi alternatywami dla jogurtu .
Flipboard
9. Szczypiorek, dodatkowy smak i zdrowie
Ta aromatyczna roślina, jedno z francuskich „delikatnych ziół” , jest idealna do kremów koloryzujących i smakowych, ryżu, gotowanych ziemniaków lub sałatek. Liście wystarczy drobno posiekać i dodać świeże przed podaniem .
W smaku przypomina czosnek i cebulę , jej bliskich krewnych, chociaż jest łagodniejszy. W ten sposób jest uważany za zdrowy dla serca i przeciwnowotworowy . Nawet w niewielkich ilościach, to poręczne źródło witamin C i K .
Siew rozpoczyna się późną zimą lub wczesną wiosną . Gdy tylko wyrosną „łodygi”, możesz ciąć wszystko, czego potrzebujesz.
Flipboard
10. Galia Melon
Pod siatkową skórką ten melon pochodzenia izraelskiego kryje bardzo słodki i aromatyczny zielonkawy miąższ .
W Hiszpanii jest uprawiany głównie w Murcji i Almerii , gdzie dobrze dojrzewa do wiosny i otwiera sezon melonów.
Podobnie jak inne melony, jest uważany za dobrego sojusznika w walce z nadciśnieniem i zatrzymywaniem płynów . Jest również bardzo bogaty w witaminy, zwłaszcza witaminę C , kwas foliowy i beta-karoten .
Możesz go dodać do smoothie, sałatek owocowych lub kremów na zimno, takich jak gazpacho z melona .
Flipboard
11. Liczi, dodatkowa witamina C z egzotycznym akcentem
Ten tropikalny owoc pochodzenia chińskiego jest uprawiany na niektórych obszarach Wysp Kanaryjskich, wybrzeża Andaluzji i wybrzeża Walencji, chociaż trudno go znaleźć świeży i najczęściej jest importowany z krajów takich jak RPA, Madagaskar czy Tajlandia.
Z pewnością miałeś okazję skosztować liczi w syropie, ale jeśli znajdziesz je świeże, nie wahaj się! Pod czerwonawą, łuszczącą się skórką kryje miękki, jasny miąższ o pysznym słodkim smaku i subtelnym różowym aromacie.
Mogą nie tylko dodać egzotycznego akcentu do Twoich deserów i sałatek. Każdy liczi jest również mała pompa witamina C .
Jeśli masz wątpliwości co do ich wyboru, pamiętaj, że im świeższa, tym delikatniejsza i jaśniejsza będzie skóra. W miarę starzenia się liczi skóra traci swój różowawy odcień i ciemnieje, brązowieje i staje się twardsza.
Flipboard
12. Młode ziemniaki, delikatniejsze i bardziej strawne
Cienka, złocista skórka ziemniaków zebranych wiosną przed pełnym dojrzewaniem kryje w sobie delikatny, smaczny miąższ, który jest łatwiejszy do strawienia niż inne ziemniaki zebrane później.
Są to tak zwane młode ziemniaki lub przysmaki sprzedawane jako świeżo zebrane i można je jeść bez obierania, aby lepiej wykorzystać ich składniki odżywcze.
Ziemniaki zapewniają liczne potasu i witaminy z grupy B . Zawierają też trochę żelaza.
I są mniej kaloryczne, niż się zwykle uważa r: 70 kalorii na 100 gramów. Oczywiście diabetycy powinni je jeść z umiarem, ponieważ mogą powodować szybki wzrost poziomu glukozy we krwi.
FlipboardMaj to też dobry miesiąc na …
Jeśli jest dobry moment na włączenie wiosennych kwiatów do swoich potraw, to jest teraz: maj to miesiąc kwiatów i oferuje wiele do wyboru.
Możesz także zbierać kwiaty do celów leczniczych do naparów , takie jak głóg. Wraz z nimi i liśćmi otrzymujesz relaksujący napar regulujący ciśnienie krwi i tętno.
Nadal jest świetny czas na zbieranie jadalnych dzikich roślin na świeże sałatki i frytki.
