Zatrzymaj go w koszu: jak usunąć go z kuchni

Mayra Paterson

Podpowiadamy, jak generować mniej odpadów w kuchni, a nawet jak je zredukować do zera, czego potrzebujesz, aby zacząć i jak zorganizować się, aby zaoszczędzić czas.

Czy czasami jesteś zaskoczony ilością śmieci, które generujesz każdego dnia ? Nawet jeśli zamierzasz go zmniejszyć i kupować hurtowo, nawet jeśli zabierzesz swoją płócienną torbę do supermarketu, aby nie dali ci kolejnej plastikowej torby do dodania do ogromnego stosu, który chowasz w szafie …

Szacuje się, że w Hiszpanii każdy człowiek wytwarza prawie 500 kilogramów odpadów rocznie . W sumie około 21 milionów ton odpadów opuszcza domy rocznie. Oprócz marnotrawstwa zasobów, które to oznacza, najgorsze jest to, że bez względu na to, ile poddajemy recyklingowi, duża część powoduje zanieczyszczenie krajobrazów, mórz i warstw wodonośnych.

Po co stawiać na zero waste lub zero waste

Próba zmniejszenia ilości śmieci to duże wyzwanie, ale coraz więcej osób się w to angażuje. Niektórzy nawet proponują całkowite wyeliminowanie śmieci w domu . Są częścią ruchu znanego jako zero waste lub zero waste, który obejmuje prostszy styl życia, w którym nie trzeba nawet poddawać recyklingowi, ponieważ generuje się niewiele odpadów.

Jedną z nich jest Anne Marie Bonneau , która na swoim blogu Zero Waste Chef dzieli się swoimi przygodami i sztuczkami, aby uniknąć generowania odpadów w kuchni . To nie tylko mniej zanieczyszcza, ale także zapewnia, że jesz bardziej naturalnie i zdrowiej.

Ponieważ wybór zero waste „nie opiera się na wyrzeczeniu się siebie”, mówi szef kuchni zero waste. Wręcz przeciwnie: będziesz lepiej jeść, zaoszczędzić pieniądze i mieć więcej wolnego czasu .

Kuchnia to obszar w domu, w którym generujemy najwięcej odpadów : torby foliowe, puszki, słoiki, opakowania, tace, tetrabricks, słoiki, nakrętki, wszelkiego rodzaju opakowania, pozostałości po czyszczeniu owoców i warzyw, resztki jedzenia … Pomyśl o wszystkim, co wyrzucamy, aby się wyżywić!

Dlatego jeśli poważnie myślisz o zmniejszeniu marnotrawstwa, nie możesz zignorować tego frontu. Wśród zaleceń Anne Marie Bonneau, aby generować mniej śmieci w kuchni, ona sama wybrała te dziesięć dla tych, którzy zdecydują się to zrobić:

Przestań jeść przetworzoną żywność: większość plastiku i śmieci, które generujemy, pochodzi z opakowań, w których żywność jest sprzedawana , a pochodzą one głównie z przetworzonej żywności, która nie jest zdrowa dla nas lub dla planeta.
Unikaj napojów butelkowanych: pij wodę z kranu, a unikniesz konieczności wyrzucania pojemnika. Jeśli woda w Twojej okolicy nie jest dobrej jakości, użyj odpowiedniego systemu filtrów.
Odrzuć wszelkie jednorazowe tworzywa sztuczne: jeśli jesteś przygotowany na okazje, w których są Ci oferowane, łatwiej będzie je odrzucić, ale w każdym razie odmów torebkom na zakupy, słomkom i patyczkom do mieszania kawy, talerzy, sztućców i szklanek lub jakikolwiek inny przedmiot jednorazowego użytku.
Idź przygotowany na zakupy: weź ze sobą duże płócienne torby, ale także płócienne torby lub pokrowce na owoce i warzywa, a także różne pojemniki.
Kup hurtowo: Zaopatrz się w dobre zszywki, pobierając to, czego potrzebujesz, z pojemników zbiorczych. Ten sposób robienia zakupów ma wiele zalet.
Kupuj częściej: pozwoli ci to kupować mniejsze ilości, aby uniknąć przegapienia jedzenia i konieczności wyrzucania go.
Udaj się na targ: kup świeże produkty na targu w Twojej okolicy; jeśli są w sezonie, będą smakować lepiej i przyjdą bez opakowania. Tutaj możesz sprawdzić, jakie owoce i warzywa są w sezonie każdego miesiąca w roku.
Kupuj „brzydkie” owoce i warzywa: nie potrzebujesz, aby Twoje owoce i warzywa były błyszczące, nieoznakowane i takie same; poza tym wiele razy, jeśli są takie, to dlatego, że zostały poddane obróbce chemicznej, brzydkie owoce i warzywa również nadają się do użytku.
Wybierz wszystko, co chcesz, ale jedz wszystko, co wybierzesz: z czasem będziesz wiedział, jak lepiej dostosowywać ilości i kupować tylko to, czego potrzebujesz. Jeśli kupisz więcej, niż możesz zjeść, wyląduje to w koszu.
Kuchnia!: Nie tylko wyeliminujesz wiele odpadów, ale poprawisz dietę i stan zdrowia.

Czego potrzebujesz, aby zmniejszyć ilość odpadów do zera

Na początek prawie niczego nie potrzebujesz, wystarczy minimalny sprzęt i jak mówi Anne Marie Bonneau „na pewno zdasz sobie sprawę, że masz już wszystko w domu”. Zapoznaj się z tymi podstawami, a unikniesz zaskoczenia lawiną śmieci:

Jesteś zainteresowany zakupem płóciennych toreb na zakupy i pokrowców, aby przechowywać w nich świeże owoce i warzywa.

„Wiele osób przyzwyczaiło się do noszenia ze sobą płóciennych toreb na wypadek wejścia do supermarketu, ale często napełniają je do góry małymi plastikowymi torebkami, w których umieszczają każdy rodzaj owoców lub warzyw”, ostrzega Bonneau . „Noszenie małych płóciennych torebek na świeże warzywa usuwa dużo plastiku z śmieci. Poza tym jedzenie jest o wiele smaczniejsze, gdy widzisz je w tych torebkach”.

Jeśli nie masz wystarczających zapasów słoików, „ zacznij je zbierać od teraz” - radzi ekspert. Wybierz słoiki, które umożliwiają przechowywanie żywności w lodówce, zamrażarce i szafkach, słoiki, z których możesz bezpośrednio pić, słoiki do zabrania jedzenia do pracy …

„Robię wiele sfermentowanych potraw - kimchi, pikle, zakwas, konserwowane cytryny, sos - i używam słoików do wszystkich tych przepisów” - wyjaśnia Anne Marie Bonneau. „Ponadto słoiki pomagają zapobiegać przechodzeniu jedzenia, ponieważ będąc przezroczystymi, widać gołym okiem to, co masz w lodówce. Nieprzezroczyste pojemniki mają tendencję do beznadziejnej agonii na dnie lodówki, ponieważ nie widać co jest w środku, i zanim przypomnisz sobie, że tam są, zwykle jest już za późno ”.

Jeśli zostawisz go gotowe przy drzwiach wejściowych , będziesz pamiętać, aby zabrać go ze sobą, gdy wychodzisz. Pomoże Ci to uniknąć wielu śmieci w ciągu dnia.

Dołącz butelkę, kubek lub jedno i drugie. Dzięki temu nie musisz kupować wody butelkowanej i unikać podawania kawy w jednorazowych kubkach lub innych napojach w opakowaniu. Umieść również słoik, aby móc wziąć resztki i, jeśli masz go przygotowany, słoik do jedzenia.

Nie zapomnij o serwetce, metalowych sztućcach i wykałaczkach .

4. Podstawowe przybory kuchenne

Eliminacja śmieci zmusza cię do rezygnacji z przetworzonej żywności i więcej gotowania. Teraz do gotowania nie potrzebujesz wyszukanych gadżetów kuchennych; bez nich możesz zrobić pyszne dania.

„To moje ulubione przybory : dobry profesjonalny nóż, zestaw wysokiej jakości garnków i patelni, waga kuchenna (ale tylko jeśli poważnie myślisz o pieczeniu) i jeśli gotujesz dużo roślin strączkowych (myśl, że już nie kupisz je w opakowaniu), szybkowar ”- radzi Bonneau.

W tym innym artykule znajdziesz inne pomysły.

Jak organizować, aby zaoszczędzić czas

Jeśli myślisz, że to wszystko wymaga dużo organizacji, nie mylisz się. Ale to nie znaczy, że będziesz musiał poświęcić więcej czasu. Przy odrobinie planowania możesz go faktycznie zapisać.

Aby dążenie do zero waste nie komplikowało bardziej twojego życia, a wręcz przeciwnie, upraszczaj je, Anne Marie Bonneau podaje kilka zaleceń:

Planuj posiłki z wyprzedzeniem: nie musisz planować całego tygodnia od razu, ale musisz mieć trochę przewidywania. Jeśli planujesz kilka dni, możesz kupić wszystko, czego potrzebujesz i uniknąć wycieczek w ostatniej chwili do sklepu. Konieczność pobrania brakującego składnika w celu przygotowania zaimprowizowanego przepisu w ostatniej chwili zajmuje dużo czasu.
Kupuj produkty, które nie psują się, aby zachować je w rezerwie: zaoszczędzisz dużo czasu, ponieważ nie będziesz musiał ich kupować za każdym razem, gdy będziesz ich używać.
Gotuj proste przepisy - pyszne nie muszą być skomplikowane. Dzięki dobrym, świeżym składnikom możesz przygotować dobre dania bez komplikowania sobie życia.
Przygotuj się z wyprzedzeniem: w weekend możesz śmiało przygotować kilka rzeczy, które masz zamiar spożyć w ciągu tygodnia. Na przykład, możesz ugotować duży garnek roślin strączkowych, zostawić winegret w butelce do przyprawienia sałatek lub upiec kilka warzyw, aby były gotowe. Możesz nawet polubić gotowanie wsadowe i gotować w jeden dzień praktycznie wszystko, czego potrzebujesz na tydzień
Przygotuj podwójne lub potrójne porcje: jeśli zmęczy Cię jedzenie tego samego przez kilka dni z rzędu, nie przestawaj robić więcej; możesz go zamrozić i przygotować jedzenie na później.
Jeśli włączysz piekarnik, wykorzystaj go w pełni : po jego włączeniu najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, aby skorzystać z piekarnika, jest gotowanie kilku rzeczy jednocześnie . Oszczędza czas i koszty energii elektrycznej. Podczas pieczenia warzyw możesz upiec chleb, przygotowaną na ten moment lasagne lub zamrozić.
Zaangażuj innych: jeśli masz dzieci, daj im jakieś prace kuchenne. Muszą nauczyć się gotować i na pewno będą jeść więcej, jeśli sami przygotują. Jeśli jesteś studentem i dzielisz mieszkanie, zorganizuj z kolegami gotowanie na zmiany.

Jeśli zainteresował Cię ten temat …

Możesz kupić książkę Cooking Zero Waste (RBA) autorstwa Amelii Wasiliev Giovanna tutaj.