Mate latte w wersji surowej
Javier Medvedovsky i Gloria García
Przedstawiam przepis inspirowany moim krajem pochodzenia, Argentyną. To mój hołd dla hojnej ziemi, którą uważam za raj.
Z zewnątrz prawdopodobnie Argentyna jest podobna do pasącej się krowy. Postrzegam to jako raj lub lepiej, mój optymizm prowadzi mnie do raju. Jego ziemia, obfitująca we wszystkie elementy przyrody , wydaje niesamowite owoce i gdyby była dobrze zagospodarowana, przestałaby być stodołą, jaką jest dzisiaj, aby stać się ekologicznym ogrodem świata .
Za każdym razem, gdy wracam do ojczyzny, zaskakuje mnie rozwój zdrowego świata i ilość projektów, które powstają z chęci tworzenia lepszej rzeczywistości.
Jeśli przejeżdżasz przez Argentynę , polecam wycieczkę po coraz liczniejszych wegetariańskich restauracjach, targach, hurtowniach i targach żywności ekologicznej. Poznasz projekty lokalnych producentów i surowce takie jak sery, krakersy, fermenty …
Napój energetyzujący na bazie yerba mate
Matowy jest częścią kultury Argentyny i Urugwaju. Jest to napar z liści yerba mate (Ilex paraguariensis). Tradycyjnie pije się go na gorąco przez cały dzień: śniadanie, przedpołudnie, obiad, przekąska, …
Yerba Mate jest silnym antyoksydantem powodu jego wysokiej zawartości polifenoli, zawiera 90% więcej niż przeciwutleniacz zielonej herbaty. Zawiera witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas , niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca.
Zawiera również ksantyny, związki stymulujące ośrodkowy układ nerwowy oraz zwiększające poziom energii i koncentrację .
Składniki na 2 osoby
- 1 saszetka gotowanej mate
- 30 g cukru kokosowego
- 1 szklanka mleka roślinnego (kokos, migdały, orzechy laskowe …)
Przygotowanie (15 minut)
- Podgrzej 1 szklankę wody i zalej torebkę ugotowaną mate .
- Odstaw, zdejmij torebkę i wymieszaj ją z resztą składników w szklance blendera.
zalecenia
- Możesz podawać na ciepło lub na zimno , z lodem.
- Zamiast cukru kokosowego można użyć dowolnego innego naturalnego słodzika (muscabo, daktyle, syrop z agawy …).
- Jeśli masz tylko yerba mate , zagotuj wodę i dodaj łyżkę stołową. Odstaw na kilka minut i odcedź.
