3 zimowe sałatki do dobrego spożycia w chłodne miesiące
Sałatka zimą nie jest zbyt apetyczna, kojarzy nam się z zimnymi daniami i letnimi posiłkami. Odzyskaj je i zadbaj o swoją dietę w chłodne miesiące.
Możliwe, że przy niskich temperaturach, deszczu i ciemnych dniach najmniej pożądane jest przygotowanie sałatki , która bardziej kojarzy nam się z latem i świeżością.
Te surowe warzywa są ważnym elementem zrównoważonej diety i sałatki są najlepszym sposobem, aby je wziąć. Więc co robimy?
Zimowe sałatki, które nie pozostawiają głodu
Cóż, to bardzo proste: przygotuj sałatki zimowe ze świeżych liści i gotowanych potraw, przygotowując ciepłe danie, które towarzyszy każdemu posiłkowi i nie daje nam lenistwa przy przygotowywaniu lub jedzeniu.
Freski
Skorzystaj z sezonowych warzyw i zielonych liści oraz tych, które mamy dostępne przez cały rok: delikatne pędy buraków i szpinaku, wszelkiego rodzaju sałaty, rukola, roszponka itp. Będą podstawą sałatek, nawet jeśli przygotujemy je w inny sposób.
Dodajemy również domowe lub zakupione kiełki : soję, lucernę, cebulę, brokuły, soczewicę … Zapewniają dodatkowy smak i konsystencję i dobrze komponują się zarówno z zimnymi, jak i ciepłymi potrawami.
Umiarkowany
Resztki innych potraw są świetne w takich przypadkach, zwłaszcza jeśli jest to brązowy ryż, inne produkty pełnoziarniste, komosa ryżowa, makaron pełnoziarnisty i gotowane rośliny strączkowe. Garść któregokolwiek z tych elementów działa doskonale dla nas (lub ich kombinacji).
Również gotowane lub pieczone ziemniaki, marchew, bataty, kalafior i dynia. Ogólnie warzywa świetnie nadają się do sałatek, więc jeśli masz już ugotowane, pieczone lub gotowane na parze, weź je .
Jeśli nie masz nic przygotowanego, to dobry moment, aby to zrobić, co możesz przeznaczyć na sałatki na późniejsze dni lub na inne dania.
Sosy i dressingi
Zamiast wybierać świeże, zimne sosy i dressingi, wybierz sosy grubsze, które można temperować . Na przykład tahini lub sos pomidorowy.
Unikaj sosów, które mogą się rozdzielać pod wpływem ciepła (na przykład majonez warzywny) lub które nie są zbyt ostre (sos winegret jest zwykły).
Wprowadzaj innowacje za pomocą masła orzechowego i roślinnego, takiego jak hummus lub masło orzechowe, i wykorzystaj kremową konsystencję awokado, aby przygotować sos w minutę, po prostu zacieruj go widelcem.
Dodatkowe funkcje
Orzechy, nasiona, kukurydza, białe szparagi, grzyby, świeży pomidor, świeże zioła, orzechy, suszone owoce … pomogą Ci dopełnić sałatkę teksturą i przyjemnym smakiem .
Wybieraj zioła, które nie mają bardzo orzeźwiających nut (mięta i mięta dają uczucie świeżości), zamiast innych, które kojarzymy z cieplejszymi daniami, jak bazylia czy szałwia.
Dzięki temu możesz zrobić wiele zimowych sałatek. Oto kilka przykładów:
Sałatka z makaronem i tofu
Składniki
- 1 szklanka ugotowanego makaronu pełnoziarnistego
- 150 g wędzonego tofu
- 6-8 pomidorków koktajlowych
- 1 marchewka
- Garść kanonów
- Garść orzechów włoskich
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu. Pokrój tofu w kostkę i smaż przez kilka minut.
- Dodaj makaron i podsmaż wszystko razem, aż będzie gorący. Wlej tahini na wierzch i podsmaż do wymieszania. Zdejmij to z ognia.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i włóż do miski. Marchewkę obrać i pokroić w paski obieraczką do warzyw. Dodaj do miski razem z roszponką i orzechami włoskimi i wymieszaj.
- Dodaj makaron i tofu i ponownie wymieszaj. Podaj to.
Sałatka curry z ciecierzycy
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki curry w proszku
- szczypta soli
- Dobra garść delikatnej mieszanki kiełków
- Garść migdałów
- 1 łyżeczka łamanych nasion lnu
Przygotowanie
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj ciecierzycę z curry i szczyptą soli. Pozwól mu się lekko zarumienić, nabrać koloru i zdjąć z ognia.
- W misce lub salaterce ułóż warstwę delikatnych kiełków, posyp ciecierzycą, a na wierzchu migdały i nasiona lnu. Podaj to.
Ciepła sałatka ziemniaczana
Składniki
- 2-3 średnio ugotowane ziemniaki
- 4-5 różyczek kalafiora
- Szczypta oleju
- 1 łyżka masła orzechowego
- 100 ml napoju sojowego (niesłodzonego i bez aromatów)
- Garść rukoli
- 1 szczypiorek (lub 10-12 szczypiorek)
- 1 łyżka drożdży piwnych z goryczą
Przygotowanie
- Ziemniaki pokrój na średnie kawałki i oddziel różyczki kalafiora. Umieść je na patelni ze szczyptą oleju na średnim ogniu i pozwól im lekko zarumienić się przez kilka minut.
- Wymieszaj masło orzechowe z napojem sojowym i dodaj do ziemniaków. Dobrze wymieszaj, wyłącz ogrzewanie i usuń.
- Umyj szczypiorek i drobno posiekaj.
- W salaterce lub tacy do serwowania ułożyć ziemniaki i kalafior z masłem orzechowym na środku, a wokół rukolę i szczypiorek. Posyp wszystko goryczą drożdży piwnych.
