3 przepisy na ciepłe kremy z nieoczekiwanymi składnikami
Owoce to niekwestionowana królowa deserów, ale są o wiele bardziej wszechstronne, niż sobie wyobrażamy. Czy odważysz się używać go do robienia słonych kremów?
W tym roku mamy umiarkowaną morską jesień i może jeszcze nie mamy ochoty na bardzo gorące dania, takie jak zupy i gulasze, ale mamy bardzo dobre sezonowe zasoby, aby przygotować ciepłe kremy z warzywami, warzywami i owocami .
Pamiętamy, że owoce są słodkie i zwykle używamy ich bardziej jako deser lub składnik słodkich przetworów, ale możemy je wykorzystać do sporządzenia słonych kremów, tak jak robimy to ze słodkimi ziemniakami, marchewką czy pasternakiem, które również są słodkie.
Niektóre owoce lepiej uzupełniają smaki i konsystencję niż inne, więc zostawię Wam kilka moich ulubionych przepisów.
Krem z jabłka, pora, marchwi i ziemniaków na ciepło
Można użyć dowolnego gatunku jabłka: pippin, green maiden, granny itp., Zarówno surowych, jak i pieczonych. Oznacza to, że możemy dodać obrane jabłko w kawałkach, tak jak robimy to z warzywami lub upiec kilka jabłek i dodać jedno bez skórki i nasion.
Składniki
- 1 dojrzałe jabłko
- 1 średni por
- 2 duże marchewki
- 3 średnie ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Obierz wszystkie warzywa i warzywa i umyj je. Drobno posiekaj por i resztę na średnie kawałki. Odrzuć nasiona z jabłka.
- Na średnim ogniu rozgrzej oliwę w średniej wielkości rondelku z powłoką nieprzywierającą i podsmaż por. Następnie dodaj ziemniaki i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj marchewkę i jabłko i dobrze wymieszaj.
- Kiedy składniki zaczną brązowieć, dodaj liść laurowy, trochę soli i tyle wody, aby wszystko przykryło. Gotuj przez 15-18 minut, aż ziemniak będzie bardzo miękki.
- Pozwól mu się temperować, usuń liść laurowy i ubij mikserem, aż uzyskasz delikatny krem. Posmakuj i popraw sól.
Ciepły krem z cukinii, cebuli, dyni i gruszki
Gruszki mogą być mniej słodkie niż jabłka, ale bardzo soczyste. Mogą być również dodawane w kawałkach lub pieczone. Szczególnie dobrze komponuje się z cebulą i dynią, ale możemy też użyć innych warzyw, takich jak batat, cukinia, rzepa, seler i por.
Składniki
- 1 duża gruszka (lub 2 średnie)
- ¼ średniej dyni piżmowej
- 1 duża słodka cebula
- ½ średnia cukinia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta czarnego pieprzu
- Gałązka rozmarynu
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Obierz i umyj wszystkie składniki. Cebulę drobno posiekaj i rozgnieć na oleju. Dodaj dynię w małych kostkach, cukinię i gruszkę w średnich kawałkach (bez pestek). Dobrze wymieszaj i pozwól mu się lekko zarumienić. Dodaj pieprz, trochę soli, rozmarynu i wody do obtoczenia.
- Gotuj wszystko razem przez 18-20 minut, aż składniki będą bardzo miękkie.
- Odłóż go na bok i pozwól mu się uspokoić. Usuń rozmaryn i ubij wszystko, aż uzyskasz delikatny krem. Posmakuj i popraw sól.
Ciepły pomarańczowy krem z dyni
Od listopada mamy sezon na pomarańcze, a jednym z zastosowań, które lubię najbardziej, są kremy z dodatkiem lekko słodkich składników, takich jak dynia i marchewka. Jeśli nie mamy ochoty na słodycze, wystarczy uzupełnić przepis o ziemniaka, pora, rzepę i / lub kapustę.
Składniki
- ½ dynia piżmowa
- 2 duże pomarańcze
- 1 mała rzepa
- 2 średnie ziemniaki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta białego pieprzu
- Szczypta kminku
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Umyj i obierz składniki. Podziel pomarańczę na ćwiartki. Resztę pokrój w średnią kostkę.
- Podsmaż warzywa na oliwie z oliwek i kminkiem. Dodaj pieprz, sól i cząsteczki pomarańczy. Napełnij wodą, aby przykryła wszystkie składniki. Gotuj przez 20 minut lub do momentu, gdy wszystkie składniki będą bardzo miękkie.
- Odłóż go na bok i pozwól mu się uspokoić.
- Ubij wszystko razem, aż utworzy się gładki i delikatny krem. Posmakuj i popraw sól.
