5 pysznych dań z makaronu na lato
Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej wszechstronnych, zwłaszcza w upalne miesiące. Oto niektóre z naszych propozycji wegańskich!
Eaters Collective / Unsplash
Pasta jest jednym ze składników, które lubimy, zwłaszcza w lecie, choć to nie jest wolny od konieczności gotować i spędzić trochę ciepła. Ale to się opłaca, zwłaszcza gdy błyskawicznie tworzymy super smaczne i kompletne dania.
Dziś przedstawiam kilka pomysłów na przygotowanie obiadów z makaronem, które dają z siebie wiele. Można je wytwarzać w większej ilości i przechowywać na inne dni lub używać sosów do innych potraw. Oczywiście możesz eksperymentować i zmieniać składniki do smaku lub dodawać inne, na które masz ochotę.
1. Makaron ze świeżym sosem pomidorowym
Każdy makaron nam się sprawdzi, ale jeśli użyjemy makaronu długiego (spaghetti, kluski, długie mafalde itp.), Będzie znacznie lepiej. Kluczem do tego dania jest pozostawienie sosu do marynowania przynajmniej przez kilka godzin w lodówce. Jeśli chcesz, możesz zostawić go na noc.
Składniki na świeży sos pomidorowy:
- 4 pomidory gruszkowe lub inne dojrzałe pomidory (szczególnie smaczne)
- 2 ząbki czosnku
- 3 świeże liście bazylii
- Garść świeżej pietruszki (mały bukiet)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Szczypta skórki z cytryny
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
przygotowanie:
- Zetrzyj pomidory na tarce o dużej średnicy .
- Drobno posiekaj bazylię, pietruszkę i ząbki czosnku.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki . Posmakuj i popraw sól.
- Przed użyciem przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
- Kiedy robisz makaron , jeśli chcesz, aby był bardzo fajny, schłódź go pod bieżącą wodą z kranu w samym sitku do makaronu. Dobrze odcedź i podawaj.
2. Sałatka z makaronem i pizzą
Albo jak połączyć dwie rzeczy, które na pewno nam się spodobają, w bardzo kompletne i łatwe w przygotowaniu danie. Użyj krótkiego makaronu, takiego jak spirale, muszle lub rekiny.
Składniki:
- Garść pełnoziarnistych grzanek (lub tostów pełnoziarnistych)
- 4 suszone połówki pomidorów uwodnione w ciepłej wodzie
- 10-12 pomidorków koktajlowych
- 100 g twardego tofu
- 1 łyżka drożdży piwnych z goryczą
- ¼ włoskiej zielonej papryki
- ¼ włoskiej czerwonej papryki
- ¼ łyżeczki oregano
- ¼ łyżeczki wędzonej papryki
- 2 łyżki oliwy z oliwek (użyj łagodnego smaku EVOO)
- 2 łyżki śmietanki sojowej do gotowania
- Szczypta soli (do smaku)
przygotowanie:
- Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i włóż do miski (zrób duży, tam też umieścimy makaron, gdy będzie gotowy).
- Pokrój tofu w drobną kostkę i też dodaj.
- Paprykę pokrój w cienkie paski lub kostkę i dodaj.
- Dodać pokrojone w ćwiartki pomidory.
- Dodaj pozostałe składniki oprócz grzanek i dobrze wymieszaj.
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i wymieszaj w misce. Posmakuj i popraw sól i oregano, jeśli to konieczne. Dodaj grzanki tuż przed podaniem.
- Jeśli chcesz, aby makaron był zimny, schłódź go wodą z kranu w samym sitku. Aby rosół nie pozostał w misce, należy go bardzo dobrze osuszyć i, jeśli to konieczne, osuszyć papierem kuchennym przed wymieszaniem z pozostałymi składnikami.
3. Makaron z ciecierzycą z kremem szpinakowym
Z tym talerzem możemy dostać jeszcze kilka. Dokonując krem ze szpinaku możemy używać w dużych ilościach i pozostawić go do innych potraw lub preparatów, albo jeść jako strony. Użyj dowolnego krótkiego makaronu, na przykład makaronu, spirali, kokardek lub grzebieni koguta.
Składniki:
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta soli
- 1 szklanka wegańskiego beszamelu
- 200 g ciecierzycy, ugotowanej i odsączonej
- Mielony czarny pieprz do smaku
przygotowanie:
- Umyj i posiekaj szpinak . Przygotuj je na dużym ogniu ze szczyptą soli i oliwy z oliwek, aż będą pachnące.
- Zmniejsz ogień i dodaj beszamel. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
- Gdy makaron jest al dente , wyjmij go i dobrze odsącz.
- Wymieszaj w misce z ciecierzycą i szpinakiem i dodaj do smaku mielony pieprz. Posmakuj i popraw sól.
4. Pasta curry z groszku
Do tego dania polecam makarony o niewielkich rozmiarach, np. Orzeszki pinii, orzo, kuskus gęsty, conchiglie, makaron itp.
Składniki:
- 250g mrożonego groszku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 starte pomidory
- 50 g surowych orzechów nerkowca
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki kminku (całe nasiona)
- ¼ łyżeczki garam masala
- ½ łyżeczka soli (do smaku)
- Posiekana świeża kolendra do podania
przygotowanie:
- Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Na gorąco dodaj orzechy nerkowca, imbir, kurkumę, kminek i garam masala i dobrze wymieszaj.
- Dodaj startego pomidora i groszku i dobrze wymieszaj.
- Dodaj 1 szklankę wody i gotuj przez około 15 minut na średnim ogniu, aż trochę zgęstnieje.
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i dodaj do tego curry. Dobrze wymieszaj i podawaj z posiekaną świeżą kolendrą na wierzchu.
- Możesz zrobić więcej curry i zachować je na inny czas.
5. Makaron Hummus
To danie znacznie lepiej smakuje z zimnym długim makaronem, więc kiedy skończysz gotować, opłucz je zimną wodą w sitku i dobrze osusz. Polecam używać cienkiego spaghetti , makaronu, makaronu, soby lub innych długich, cienkich makaronów, które są szybko przygotowywane.
Składniki:
- 1 starta cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g ciecierzycy, ugotowanej i odsączonej
- 2 pieczone papryczki piquillo
- Sól dla smaku
- ½ cup domowej roboty hummusu
Przygotowanie
- Na wysokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Ciecierzycę lekko zrumienić, dodać cebulę i czosnek.
- Papryczki piquillo pokrój w paski lub kwadraty i dodaj je.
- Na patelnię dodaj hummus wraz z 3-4 miarkami wody po ugotowaniu makaronu (lub ciepłej wody).
- Bardzo dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Wyłącz go, gdy sos zacznie gęstnieć.
- Przełóż makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj przed podaniem.
