8 dzikich roślin, które zechcesz umieścić we wszystkich swoich daniach

Jordi Cebrián

Dzikie rośliny rosnące na drogach i łąkach są wielką niewiadomą. Odkryj niektóre z nich i skorzystaj z ich właściwości.

1. Seler zwyczajny (Smyrnium olusatrum)

Właściwości: moczopędne, oczyszczające, bogate w witaminę C.

Siedlisko: podmokłe murawy, brzegi rzek i jary.

Spożycie: liście zastępują pietruszkę lub seler ze względu na podobny smak. Kremy o smaku owocowym, dania z ryżu, sałatki …

2. Dzika gąsienica (Diplotaxis erucoides)

Właściwości: działa trawiąco i odtruwająco.

Siedlisko: sady, winnice, otwarte pola, drogi.

Spożycie: liście, ostre i nieco gorzkie, można gotować lub jeść na surowo w sałatce. Kwiaty smakują jak musztarda.

3. Czosnek niedźwiedzi (Allium Ursinum)

Właściwości: podobnie jak zwykły czosnek działa oczyszczająco i antybiotykiem.

Siedlisko: wilgotne lasy, takie jak buk i dąb.

Spożycie: należy je zebrać tylko wtedy, gdy kwiat zostanie rozpoznany. Liście intensywnie smakują czosnkiem. Łączą się z mniszkiem lekarskim.

4. Aliaria (Alliaria Petiolata)

Właściwości: działa tonizująco, remineralizująco i bogaty w witaminę C.

Siedlisko: zacienione żywopłoty i wilgotne środowisko.

Spożycie: liście z posmakiem czosnku nadają się do sałatek i koktajli. Lub połączyć je z gotowanym szpinakiem.

5. Cosconilla (Reichardia Picroides)

Właściwości: odtruwa i chroni wątrobę.

Siedlisko: kwitnie przez cały rok na łąkach i otwartych przestrzeniach.

Spożycie: liście o nieco ostrym i gorzkim smaku można spożywać na surowo w sałatce lub w warzywnym smoothie.

6. Collejas (Silene Vulgaris)

Właściwości: zawiera kwasy omega-3 i rozluźnia jelita.

Siedlisko: łąki, brzegi, łąki i obszary skaliste.

Spożycie: liście są spożywane, mają świeży i nieco gorzki smak, zarówno surowe, jak i gotowane. Kwiaty są również jadalne.

Flipboard

7. Portulaka (portulaca oleracea)

Właściwości: ze względu na bogactwo kwasów omega-3 działa przeciwzapalnie. Działa również na trawienie i przeczyszczanie.

Siedlisko: sady, pola, winnice, otwarte pola …

Spożycie: liście o łagodnym ziołowym smaku są spożywane w sałatce i dodawane do pikli.

Flipboard

8. Pamplina (Stellaria Media)

Właściwości: łagodnie poprawia trawienie i wykrztuśne.

Siedlisko: wilgotne murawy, sady, brzegi rzek i pola.

Spożycie: smak liści jest zielny i nieco ostry. Można je podawać w sałatce z rzeżuchą, rukolą lub roszponką.

Flipboard

Jedz zdrowiej dzięki tym dzikim roślinom

Tych 8 roślin obfituje na naszych polach. Naucz się ich rozpoznawać i zachęcaj do zbierania.

Korzystanie z żywności dostarczanej przez środowisko jest zawsze zdrowe, zrównoważone i ekonomiczne.

Te dzikie rośliny rosnące naturalnie w ścieżkach na krawędziach ogrodów i trawników. Niesprawiedliwie uważamy, że to „chwasty”, ale tak nie jest. Dzikie rośliny mają wiele właściwości i możemy je wykorzystać w naszej kuchni.

Zbieraj bezpiecznie dzikie rośliny

Wybierz tylko te części rośliny, których potrzebujesz i odpowiednią ilość . Nie należy zauważyć, że tam byłeś. Unikaj roślin narażonych na opary pojazdów lub opryski. Najlepszym okresem dla większości roślin jest rozkwit.

Gdy pierwszy raz wybierasz się na pole, aby zbierać, zrób to z kimś, kto cię zna i może cię nauczyć. Jeśli nie, zdobądź dobry przewodnik po roślinach . Unikaj zagrożonych roślin.