Lecytyna to fosfolipid, który tworzy błony komórkowe roślin i zwierząt. Występuje w wielu tłustych potrawach, ale szczególnie w soi i rybach. Również w nasionach, takich jak słonecznik.
Najczęściej spożywaną jako suplement diety jest lecytyna sojowa, dlatego w tym artykule zajmiemy się nimi głębiej, chociaż nie możemy przestać komentować lecytyny słonecznikowej i przyczyny boomu jej spożycia.
Lecytyna sojowa i jej właściwości. Po co to jest?
Powodem, dla którego lecytyna sojowa jest coraz częściej spożywana jako suplement, jest jej właściwości w zakresie budowy błon komórkowych, ale także zawartość witamin i minerałów.
Być może jedną z zalet lecytyny sojowej jest to, że zawiera fosfor, pierwiastek, który jest między innymi ważnym składnikiem kości, który zapobiega ich odkształcaniu się i zużyciu kości, jak to się dzieje w przypadku niektórzy starsi ludzie. Ponadto fosfor bierze również udział w tworzeniu białek.
Problem z fosforem jako suplementem polega na tym, że nie jest on tak łatwy do przyswojenia. W rzeczywistości jednym z najlepszych sposobów spożywania fosforu bez jego eliminacji przez organizm jest użycie lecytyny sojowej.
Cholina, witamina należąca do niezbędnych dla organizmu witamin z grupy B, obecna jest w lecytynie sojowej i pomaga organizmowi przyswajać ten minerał, fosfor, a tym samym poprawia utrzymanie kości i zapobiega jej z upływem czasu odkształcają się.
Ponadto wśród właściwości odżywczych lecytyny sojowej należy zauważyć, że zawiera ona również witaminę E. Oznacza to, że pomaga zapobiegać zużyciu komórek spowodowanemu przez wolne rodniki, co jest jedną z funkcji antyoksydacyjnych, które należy podkreślić w lecytyna.
A jakby tego było mało, zawiera inozytol, składnik, który pomaga mózgowi i systemowi neuroprzekaźników prawidłowo funkcjonować.
Inne zalety lecytyny sojowej
Oprócz korzyści, jakie właściwości lecytyny sojowej zapewniają zdrowiu, są inne korzyści, które moglibyśmy wymienić:
- To jest dobre dla skóry
- Pomaga chronić zdrowie układu krążenia
- Działa ochronnie na wątrobę i korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie nerek
- Pomaga schudnąć
- Korzystna aktywność neuronowa
- Pomaga w trawieniu
Przeciwwskazania lecytyny sojowej
Nie ma wielu przeciwwskazań do spożywania lecytyny sojowej, ale są pewne negatywne skutki, jeśli jest nadużywana w ilościach. Spożywanie zbyt dużej ilości lecytyny sojowej może powodować biegunkę, ponieważ może mieć działanie przeczyszczające.
Może też powodować utratę lub wzrost apetytu, a co za tym idzie - zmieniać normalne funkcjonowanie sytości posiłków.
I choć to się zwykle nie zdarza, to nadmierne spożycie tego suplementu może również powodować biegunkę, wymioty i bóle brzucha. W niektórych przypadkach również zawroty głowy.
Lecytyna słonecznikowa
Właściwości lecytyny słonecznikowej są bardzo podobne do właściwości lecytyny sojowej. Wiele osób ucieka się do tego suplementu nie dlatego, że ma on jakąkolwiek specyfikę żywieniową w odniesieniu do soi, ale z powodu problemu organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO) i żywności transgenicznej.
Dzieje się tak głównie dlatego, że duża część światowej produkcji soi opiera się na rolnictwie z nasionami transgenicznymi, ale to samo nie dotyczy słonecznika.
Podobnie należy zauważyć, że wiele produktów na bazie soi nie powstaje z soi transgenicznej, a jeden z głównych problemów związanych z tymi nasionami jest stosowany głównie do karmienia bydła. W rzeczywistości do niedawna większość produkcji soi była przeznaczona dla zwierząt gospodarskich.
