Co to jest kombucha?
Herbata kombucha lub kombucha to napój na bazie herbaty fermentowany w tzw. Grzybie, choć w rzeczywistości jest to ekosystem bakterii i drożdży.
Z tego powodu nazywa się go grzybem mandżurskim, odnosząc się do regionu Chin, z którego rzekomo pochodzi, i czasami jest zapisywany na różne sposoby, które brzmią podobnie do kombutxa lub kambucha.
Herbata Kombucha pochodzi z Chin, choć dokładne pochodzenie jej nie jest do końca jasne, wiadomo, że ma tysiącletnie pochodzenie i że w XIX wieku była już spożywana w Rosji, a na początku XX wieku została wprowadzona do Europy ok. naukowcy.
Kombucha: właściwości i zalety
Herbata Kombucha wyróżnia się właściwościami probiotycznymi i korzyściami, jakie zapewnia dla przewodu pokarmowego. Często porównuje się go do kefiru wodnego, chociaż kombucha jest bardziej gorzka, ponieważ jest zrobiona z herbaty, a nie wody.
Oba pokarmy mają ponadto pewne zalety, aw obu przypadkach bakterie i drożdże, w tym przypadku często nazywane grzybem kombucha lub po prostu kombucha, mają pewne różnice.
Proces fermentacji kombuchy jest dłuższy, ponieważ trwa od jednego do dwóch tygodni, podczas gdy kefiru trwa 24 lub 48 godzin, a smak jest silniejszy.
Właściwości kombuchy, które należy podkreślić, to to, że ten napój jest probiotykiem i poprawia florę jelitową, oczyszcza wątrobę i dostarcza przeciwutleniaczy dla całego organizmu.
Korzyści z Kombuchy
Korzyści z herbaty kombucha dla organizmu to:
- Dzięki zawartym w nim enzymom jest ulepszana przez układ odpornościowy.
- Dostarcza przeciwutleniaczy i pomaga w odtruwaniu wątroby i całego organizmu z toksyn.
- Będąc ogromnym probiotykiem, poprawia trawienie i wzmacnia florę jelitową. Aktywuje soki żołądkowe oraz usprawnia cały proces trawienia i wchłaniania składników odżywczych z pożywienia.
- Pomaga w odchudzaniu, dzięki swoim właściwościom oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn i tłuszczów.
Jak zrobić kombuchę
Przygotowanie kombuchy jest stosunkowo łatwe, ponieważ jej przygotowanie nie ma wielkich tajemnic. Potrzebujesz tylko grzyba kombucha, wody (najlepiej wody mineralnej lub z naturalnych źródeł), cukru (najlepiej całych trzcinowego lub brązowego cukru) i herbaty.
W tym celu umieścimy grzyb w pojemniku, najlepiej dużym szklanym słoju lub słoiku. Przez cały czas będziemy unikać kontaktu z metalem, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na chemię mieszaniny.
Robimy herbatę, która może być czarną, zieloną lub jakąkolwiek inną herbatą, chociaż nie są to odmiany zwane herbatą, ale w rzeczywistości są to inne rośliny (takie jak Rooibos, zwana „czerwoną herbatą z RPA”). Ostudzamy, uprzednio odcedzamy i dodajemy cukier. Proporcja wynosi 120 gramów substancji słodzącej na każdy litr herbaty.
Po przygotowaniu tej mieszanki dodajemy grzyb kombucha. Zobaczymy, że rośnie za każdym razem, gdy produkujemy więcej. Można go kroić, najlepiej nożem ceramicznym lub podobnym, lub powlekać, tak jak używane, aby pokrojone owoce nie rdzewiały.
Podczas przygotowywania herbaty kombucha, w trakcie jej przygotowywania, może być zanieczyszczona innymi bakteriami, ale nie oznacza to realnego ryzyka, ponieważ wykazano, że sam grzyb odkaża się dzięki własnym właściwościom antybiotykowym.
Można dodać owoce, aby poprawić ich smak, chociaż spożywane są również pyszne.
Przeciwwskazania do kombuchy
Pomimo tego, że jest to dość bezpieczny napój, spożywanie kombuchy ma pewne przeciwwskazania. Jednym z nich jest to, że jest to napój lekko alkoholowy, ponieważ w procesie fermentacji cukier zamienia się w substancje etylowe.
Zawiera kofeinę, ponieważ jest wytwarzany z herbaty. Dlatego nie jest polecany osobom cierpiącym na bezsenność lub osobom, które mają przeciwwskazania do picia kawy lub herbaty.
Kombucha może powodować działania niepożądane, takie jak biegunka, jeśli jest spożywana w nadmiarze. Ale to nie jest przeciwwskazanie, ale wezwanie do zdrowego rozsądku.
