Co to jest olej palmowy i skąd się bierze?
Olej palmowy jest podstawowym składnikiem diety większości krajów świata, gdzie drzewo, z którego jest pozyskiwany, rośnie szybko i łatwo.
Jednak duże międzynarodowe koncerny również zwróciły uwagę na tę roślinę, z której owoców wytwarza się bardzo tani olej do produkcji paliw rolniczych, żywności przemysłowej i produktów kosmetycznych.
Jego produkcja jest dużo tańsza i bardziej opłacalna niż soja, z której można również uzyskać tani olej, co czyni go jednym z najbardziej eksploatowanych obecnie składników w światowym przemyśle rolno-spożywczym.
Z owoców tej rośliny wytwarza się olej, który jest tańszy niż oliwa z oliwek produkowana w rejonie Morza Śródziemnego. Jednak w krajach biednych, zwłaszcza w Afryce czy Azji, gdzie występują niedobory żywieniowe, olej palmowy jest bardzo cennym pożywieniem.
Skąd pochodzi olej palmowy?
Olej palmowy pochodzi, a raczej jest pozyskiwany z palmy Elaeis guineensis z rodziny Arecaceae, przy czym zarówno miazga, jak i migdał lub owoc znajdujący się w nasionach są wykorzystywane do ekstrakcji oleju. olej.
Stałe pozostałości tych migdałów, zwane makuchami lub makuchami palmowymi, są wykorzystywane do karmienia zwierząt gospodarskich.
Jest to bardzo tani tłuszcz, ponieważ z hektara otrzymujesz dużą ilość oleju palmowego. I właśnie dlatego przemysł spożywczy stał się faworytem do zastępowania innych, znacznie droższych w produkcji, olejów, takich jak rzepakowy, sojowy, sezamowy czy oliwkowy.
Dlaczego olej palmowy jest zły?
Istnieje kilka powodów, dla których olej palmowy jest zły, wszystkie związane z jego uprawą, ale są też przyczyny związane z jego produkcją, a także jego spożyciem.
Aby uprawiać palmy olejowe, wycina się i / lub pali dziewiczy las, aby zasadzić ten gatunek. Uprawa oleju palmowego prowadzona jest w reżimie monokulturowym, który z racji jego rozszerzenia prowadzony jest z nadużyciem środków chemicznych i herbicydów, które oprócz atakowania lasów zanieczyszczają wodę, zabijają gatunki flory i fauny oraz wpływają na Ludzkie zdrowie.
Ekspansja intensywnych monokultur, takich jak plantacje oleju palmowego, szczególnie w Azji Południowo-Wschodniej, wiąże się z wylesianiem lasów tropikalnych, przywłaszczaniem sobie ziemi należącej do społeczności tubylczych, łamaniem praw człowieka i śmiercią okazów. różnych gatunków zwierząt, takich jak słonie, orangutany i tygrysy sumatrzańskie.
Obecnie tym trzem gatunkom grozi wyginięcie z powodu wylesiania ich siedlisk, za które odpowiedzialny jest olej palmowy, choć nie jedyny.
Według UNEP (Programu Narodów Zjednoczonych ds. Ochrony Środowiska) plantacje oleju palmowego są główną przyczyną wylesiania w Malezji i Indonezji.
Około 70% plantacji palm w Indonezji i 50% w Malezji znajduje się na obszarach, które wcześniej były lasami tropikalnymi. To ogromna katastrofa ekologiczna.
Innym nie mniej ważnym powodem jest to, że olej palmowy składa się w 70% z tłuszczów nasyconych, które w ogóle nie pomagają zdrowiu, przyczyniając się do pogorszenia zdrowia układu krążenia, a także zwiększają biosyntezę cholesterolu we krwi.
Zrównoważona produkcja?
Jednym z najbardziej kontrowersyjnych pytań dotyczących produkcji oleju palmowego jest wyjaśnienie, czy możliwa jest zrównoważona produkcja.
Odpowiedź jest taka, że uprawa palmy olejowej jest bardzo trudna do zrównoważenia, ponieważ jest to monokultura występująca na obszarach tropikalnych i zwykle wiąże się z utratą różnorodności biologicznej, wylesianiem i zanieczyszczeniem.
Ponadto, chociaż kraj produkujący uzyskuje dochody z eksportu oleju palmowego, największymi przegranymi są zazwyczaj rdzenne społeczności, które zazwyczaj widzą, że ich tradycyjny styl życia zanika w zamian za pracę na dużej plantacji.
Aby spróbować zaradzić tej sytuacji, powstała dobrowolna międzynarodowa inicjatywa Roundtable for Sustainable Palm Oil (RSPO), która ma tę zaletę, że skupia wszystkich graczy w tej branży: producentów , dystrybutorzy, producenci i organizacje pozarządowe.
RSPO stworzyło zrównoważony system certyfikacji ropy naftowej, który ustanawia kryteria i systemy audytów, których celem jest zapewnienie, że produkcja przestrzega praw pracowników i społeczności tubylczych, że nowe obszary o wysokiej wartości środowiskowej nie są zamieszkiwane i nie są zagrożone różnorodność biologiczna, oprócz promowania czystszych praktyk rolniczych.
Ta organizacja spełnia swoje cele, ale z niuansami:
- Dotyczy nowych plantacji, ale nie rozwiązuje problemów, jakie w przeszłości stwarzały firmy, które są obecnie członkami RSPO.
- Można to poprawić, ponieważ istnieją aspekty, takie jak zmiana klimatu lub zakaz stosowania szczególnie niebezpiecznych pestycydów , takich jak toksyczny pestycyd paraquat, którymi nie zajęto się jeszcze.
- Nie przeprowadzono jeszcze badań wpływu, aby zagwarantować, że rzeczywiście stanowią one poprawę w terenie.
Produkty z oleju palmowego
Olej palmowy wypiera uwodornione tłuszcze, które okazały się szkodliwe dla zdrowia. Jednak olej ten jest bardzo bogaty w tłuszcze nasycone, więc nie jest idealną alternatywą z punktu widzenia równowagi żywieniowej i lepiej go nie nadużywać.
Do końca 2022-2023 r. Producenci z UE nie byli zobowiązani do podawania szczegółów na etykiecie składników pochodzenia botanicznego tłuszczu roślinnego, którego używają w swoich produktach.
Każdego dnia coraz więcej produktów zastępuje tłuszcz olejem palmowym, najlepsze, co możemy zrobić, aby przyczynić się do jego redukcji, to spożywać mniej przetworzonej żywności, badać pochodzenie składników naszych produktów (czy to żywność, kosmetyki, środki czystości itp.) .
Używaj zdrowszych źródeł tłuszczu, takich jak słonecznik, oliwka, konopie indyjskie, olej z awokado itp. są dobrą alternatywą dla oleju palmowego.
Lista produktów z olejem palmowym
Ponieważ niemożliwe byłoby sporządzenie pełnej listy potraw i produktów z olejem palmowym, biorąc pod uwagę, że wiele osób zmienia swoje nazwy w każdym kraju, a nasi czytelnicy to osoby hiszpańskojęzyczne z 5 kontynentów, łatwiej jest szczegółowo opisać, jacy są znajdź ten olej w składnikach.
Olej palmowy może pojawiać się w składnikach produktów i żywności w następujący sposób:
- olej palmowy
- olej palmowy
- Elaeis guineensis
- Stearyna palmowa
- Tłuszcz roślinny
- Frakcjonowany i uwodorniony tłuszcz roślinny z ziaren palmowych
- Masło palmowe
- Palmoleina
- Oleina palmowa
- Palmitynian sodu
Istnieją również związki chemiczne, które mogą go zawierać, a jeśli pożywienie z oleju palmowego jest wyprodukowane w obcym języku, prawdopodobnie jest w innym języku. Chociaż generalnie muszą być przetłumaczone.
Marki, które używają tego oleju najczęściej, z których wyróżniają się koncerny międzynarodowe
Jest wiele firm, które wykorzystują olej palmowy do produkcji swoich produktów, wśród których są głównie duże światowe koncerny:
- Unilever
- Tulić
- Kellogg's
- Prawdziwy
- Burger King
- Mcdonalds
- Colgate
- Starbucks
Wiele produktów innych mniejszych marek również używa tego oleju. Ogólnie do produkcji margaryn, ciastek, lodów, czekoladek, ciastek i wielu innych rzeczy.
