Jak i kiedy jeść owoce

Dr. Pablo Saz

Wskazówki, jak cieszyć się wszystkimi zaletami tych produktów, które są wyrazem zdrowia i urody

Owoce to żywność, która najlepiej uosabia zdrowie i urodę . Są smaczne, smaczne i dobre dla organizmu, odżywiają go i mają właściwości lecznicze.

Zwykle nie zawierają znacznych ilości szkodliwych substancji, z wyjątkiem produktów, które są włączane do obróbki chemicznej. W prawie wszystkich przypadkach można je łatwo zebrać.

Owoce powinny być spożywane w ich sezonie, uprawiane w pobliżu i zbierane w momencie osiągnięcia dojrzałości.

Wielu antropologów uważa, że człowiek jest owocożercą , czyli zjadaczem owoców. Zgodnie z tą teorią owoce wyewoluowałyby razem z nim, podobnie jak kwiaty wraz z pszczołami.

Sugerują to ludzkie zęby, o których w żadnym wypadku nie można powiedzieć, że należą do mięsożernych, nawet nie do zębów wszystkożernych, ale które są doskonale przystosowane do jedzenia owoców i warzyw.

Istnieje wiele mitów lub niejasnych poglądów na temat owoców, które należy wyjaśnić.

Czy owoce na deser są gorzej trawione?

Mówi się, że zintegrowany z posiłkiem białkowo-tłuszczowym owoc dłużej trawi, fermentuje i wytwarza więcej gazów.

Ale z drugiej strony owoce takie jak ananas czy papaja pomagają trawić białka, a czasami niewielka ilość owoców na deser ułatwia trawienie i zapobiega zjedzeniu innych słodkich deserów, które stanowiłyby gorszą opcję żywieniową.

Dlatego dobrym zwyczajem jest spożywanie niewielkiej ilości owoców na deser, a większe pozostawienie na osobny lub ekskluzywny posiłek owocowy, w którym są one wcześniej i lepiej trawione.

Czy lepiej nie mieszać ich w tym samym posiłku?

Można je jeść, jak chcesz. Czasami smaczna mieszanka pomaga zjeść więcej owoców i lepiej je strawić. Można je łączyć w sałatkach owocowych , ale także w sałatkach.

Mieszanie słonego z owocami wydaje się być dziełem współczesnej kuchni, ale jest powszechne w arabskiej gastronomii i medycynie, ponieważ poprawia apetyt chorych i sprawia, że ​​jedzą gorzkie lub gorzej smakujące potrawy.

Czy bardziej polecane są dojrzałe owoce przy problemach trawiennych?

Zielone owoce na ogół zawierają więcej kwasów organicznych, które mogą podrażniać błonę śluzową żołądka lub jelit. W miarę dojrzewania owoców ilość tych kwasów spada, a cukry rosną.

Dojrzałe owoce są zawsze zalecane, ponieważ u szczytu rozwoju mają najlepsze cechy. Jeśli przestrzega się tej sezonowości, owoce są doskonałym pożywieniem, które poza nielicznymi przypadkami jest doskonałe dla osób w każdym wieku.

Owoce rodzime czy egzotyczne?

Na dzisiejszych targach można znaleźć bardzo różnorodne owoce o każdej porze roku, ale należy wziąć pod uwagę, że te przywiezione z półkuli południowej są zbierane, gdy są jeszcze bardzo zielone, więc ich właściwości odżywcze są mniejsze.

Czasami pochodzą z krajów, w których stosowane są niebezpieczne pestycydy, niektóre są zakazane w Europie i dla których istnieje niewiele kontroli.

Ale nawet zagraniczne odmiany uprawiane tutaj, w klimacie bardzo odmiennym od tego, z którego pochodzą, potrzebują sztucznych środków, aby ich plony były akceptowalne: szklarnie, większe ilości wody, pestycydy, nawozy chemiczne i chłodnie, które zmniejszają początkową wartość owoców. .