5 pomysłów na letnie dania z roślin strączkowych
Rośliny strączkowe nadają się nie tylko do gorących potrawek i gulaszu, można ich użyć do przygotowania najbardziej orzeźwiających potraw!
Rośliny strączkowe są często częścią naszego podstawowego asortymentu zimowej żywności: gulaszu z soczewicy, ciecierzycy lub fasoli i gulaszu nigdy nie brakuje. Wraz ze zmianą pory roku zmieniamy niektóre pokarmy, które są w sezonie (na przykład ogórki czy kabaczki), ale rośliny strączkowe są dostępne przez cały rok i możemy je również przyjmować latem.
Przepisy z roślinami strączkowymi na lato
Wydaje nam się, że rośliny strączkowe trafiają tylko do gorących dań i dlatego mniej lubimy je, gdy jest gorąco, jednak wystarczy tylko trochę zmienić frytkę, aby skorzystać z ich właściwości również latem.
1. Sałatki
To jeden z najłatwiejszych sposobów spożywania roślin strączkowych. Do każdej sałatki możemy dodać trochę soczewicy (gotowanej i odsączonej, na zimno), trochę ciecierzycy lub trochę fasoli, które są bardzo dobre. Dodadzą nam kremowości i sprawią, że nasze sałatki będą o wiele bardziej pożywne.
Jeśli zależy nam na dodatkowym smaku, możemy najpierw przyrumienić je na patelni z przyprawami i ostudzić przed użyciem do sałatki.
Innym sposobem ich dodawania jest kiełkowanie . Kiełki fasoli to nie jedyne rośliny strączkowe, które możemy wziąć kiełkujące, także soczewica, fasola mung, azuki, ciecierzyca itp. Kiełkuj je w domu, jak każde inne nasiona. Trzeba tylko zwrócić uwagę na właściwy punkt, co może potrwać dłużej w przypadku ciecierzycy i fasoli (są większe i twardsze).
Ponieważ soja jest również rośliną strączkową, możemy bardzo łatwo dodać jej pochodne : pokrojone w kostkę tofu, grillowane tempeh, świeże natto, prażone lub opiekane edamame itp.
2. Pasztety i kremy
Jeśli nie chcemy jeść całych roślin strączkowych lub chcemy wprowadzić trochę więcej innowacji, możemy zrobić pasty i kremy warzywne .
Hummus to najbardziej znany i najłatwiejszy do wykonania hummus, ale zamiast ciecierzycy można go zrobić z soczewicą lub fasolą. Zaczynając od tej samej bazy, dodaj również orzechy, suszone pomidory, grzyby lub inny składnik, który lubisz.
Z kiełkujących roślin strączkowych możemy również zrobić pasztety i kremy, wystarczy je dobrze ubijać mikserem, aż pozostanie przyjemny krem.
3. Kanapki i przekąski
Chociaż może się to wydawać dziwne, rośliny strączkowe są doskonałym składnikiem tych preparatów. Pomyśl o wrapach z czarnej fasoli, burgerach z fasoli , chlebkach pita z sałatką i przyprawioną soczewicą lub kanapce z falafelem z hummusem .
Jeśli masz już przygotowane pasztety i kremy, wystarczy je rozłożyć na kanapce lub kanapce, którą zamierzasz zrobić. Tak proste
4. Przekąski i przekąski
Oprócz klasycznych orzechów , takich jak prażone migdały czy orzechy włoskie, możemy wziąć np. Orzeszki ziemne (tak, to strączkowe), prażoną soję, prażoną ciecierzycę, suchą prażoną fasolę, a nawet upiec w domu ciecierzycę (wcześniej ugotowaną i dobrze osuszony) ze szczyptą soli, pieczony.
5. Koktajle i koktajle
Być może najlepszymi roślinami strączkowymi do tego nie są ciecierzyca ani soczewica, ale soja.
Możemy je przyrządzić z domowego lub zakupionego mleka sojowego, tofu (tofu jedwabistego lub tofu miękkiego), jogurtów sojowych itp., A także dodać wybrane przez nas owoce (np. Truskawki) i inny smak, który lubimy (cynamon, wanilia, kardamon itp.). Następnie możemy je zostawić w lodówce, aby były świeże.
Jeśli idziesz je wypić, zauważysz, że składniki się oddzieliły, wystarczy dobrze potrząsnąć butelką przez kilka minut, aby shake był jak świeży.
