Pim pam pizza!

Consol Rodriguez

Łatwa do zrobienia wegańska pizza bez pieczenia

Składniki na 4 osoby

Czas: 45 min + 1 godz. Odpoczynku

Do podstawy

• 250 g mąki migdałowej
• ¼ szklanki surowego oleju kokosowego, płyn
• 2 szklanki kiełków czerwonej kapusty lub innych kiełków do smaku
• 1 łyżka oregano

Do sosu pomidorowego

• 1 średnio dojrzały pomidor
• 6 suszonych pomidorów, niewymoczonych
• 1 duży liść laurowy
• Pół szklanki wody filtrowanej lub źródlanej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu i pół kurkumy

Do nadzienia

• Pół szklanki boczniaków
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• szczypta soli
• 8 pomidorków koktajlowych
• 8 ząbków czarnego czosnku
• 1 łyżka kaparów
• 2 szklanki mieszanych liści (sałata fioletowa, rukola …)

1. Wymieszaj składniki na bazę w misce; najpierw delikatnie drewnianą łyżką, a następnie rękami, aż uzyskasz formowalne ciasto.
2. Umieść go między dwoma arkuszami papieru pergaminowego i za pomocą wałka, spłaszcz go do okrągłej podstawy grubości jednego palca. Odstawiamy do lodówki na około godzinę.
3. Przygotowując sos, przepuszczaj wszystkie składniki przez blender, aż uzyskasz gładką i gęstą śmietanę.
4. W misce dobrze zaimpregnuj grzyby olejem i solą do smaku i pozostaw do marynowania przez 30 minut.
5. Gdy baza stwardnieje, wyjmij ją z lodówki. Ciasto przygotowuje się błyskawicznie i nie wymaga gotowania.
6. Na wierzch rozsmaruj sos pomidorowy i udekoruj pozostałymi składnikami.