Ryż basmati z karczochami i wodorostami arame
Karczochy są pyszne, gdy dodaje się je bezpośrednio do gulaszu, dań z ryżu i zup. W tym ryżu basmati są one połączone z algami arame, dzięki czemu danie jest szczególnie pożywne.
Składniki na 4 osoby
- 300g pełnoziarnistego ryżu basmati
- 6 karczochów
- 1 łyżka suszonych wodorostów arame
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 125 ml przecieru pomidorowego
- 1 cytryna
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka kurkumy
- Pietruszka kręcona
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska
- Namocz wodorosty przez 20 minut, a następnie osusz. Przygotuj karczochy, usuwając łodygę i twarde zewnętrzne liście, pokrój je na ćwiartki i włóż do naczynia z zimną wodą i sokiem z cytryny.
- W garnku dodać ryż, sól, skropić olej, kurkumę, odsączone wodorosty i wszystko zalać podwójną ilością wody. Postaw na dużym ogniu pod przykryciem, aż zacznie wrzeć. W tym czasie zmniejsz płomień i gotuj na małym ogniu, aż ryż wchłonie całą wodę.
- Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut pod przykryciem.
- W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż je na niewielkiej ilości oleju. Dodaj dobrze odsączone karczochy, suszoną bazylię, trochę soli i gotuj do miękkości. Dodaj pomidora i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Podawaj ryż na gorąco z gulaszem z karczochów i gałązką kędzierzawej pietruszki.
