„Dieta organicznych warzyw zapobiega rakowi”

Gema Salgado

Dr Marieta Fernández bada czynniki środowiskowe, które zwiększają ryzyko raka piersi i podaje nam proste wskazówki, jak je zmniejszyć.

Jedz dietę bogatą w owoce, warzywa, warzywa i rośliny strączkowe (jeśli to możliwe organiczne); Według Marieta Fernández, profesor uniwersytetu, pozostanie aktywnym fizycznie i zminimalizowanie obecności toksyn środowiskowych obecnych w żywności lub niektórych plastikach w domu, a także wybór kosmetyków, mydeł i naturalnych ubrań może zmniejszyć częstość występowania raka piersi z Granady i badacz sieci CIBER zajmującej się epidemiologią i zdrowiem publicznym (CIBERESP) oraz Instytutu Badań Biosanitarnych w Granadzie.

„Dieta jest kluczowym aspektem profilaktyki raka”

- Mówi się, że rak piersi jest wieloczynnikowy, ale w jakim stopniu dieta jest kluczowym aspektem?
-Dieta jest kluczowym aspektem w zakresie wskaźnika masy ciała. Kobiety z niewystarczającym wskaźnikiem masy ciała są bardziej narażone na tę chorobę, zwłaszcza raka piersi po menopauzie. Na temat okresu przedmenopauzalnego mamy mniej informacji, ponieważ do niedawna rak piersi rozpoznawano głównie po 50 roku życia; innymi słowy, większość nowotworów rozpoznawano u kobiet, które nie miały już miesiączki. Ale to się zmienia. Jedną z rzeczy, które obserwujemy w ostatnich latach, jest to, że coraz więcej przypadków diagnozuje się u młodszych kobiet.

-Wiesz dlaczego?
-Głównymi znanymi czynnikami ryzyka raka piersi są czynniki ryzyka reprodukcji, czyli te, które są związane z estrogenami wytwarzanymi przez jajniki. Im więcej estrogenów i im więcej cykli owulacyjnych ma kobieta, tym większe ryzyko. Społeczeństwo się zmieniło, kobiety zmieniły się fizjologicznie wraz z nią, a także czynniki, które wcześniej nas chroniły, takie jak późny okres, wczesne posiadanie dzieci i kilkoro dzieci. lub, ogólnie rzecz biorąc, karmią je piersią w sposób naturalny, teraz nie robią tego tak często, ponieważ kobiety coraz częściej rodzą dzieci później, traktując priorytetowo ich szkolenie i życie zawodowe, a mają mniej dzieci. Z drugiej strony widzimy, że dziewczęta coraz szybciej mają okres.

-A z czym to się wiąże?
-Istnieją badania, które wskazują, że dieta może być związana z zaawansowaniem pierwszej miesiączki, ale wciąż nie ma wystarczających badań, aby móc to potwierdzić w sposób rozstrzygający. Wiadomo jednak, że przy niewystarczającym wskaźniku masy ciała istnieje większa szansa na wcześniejsze wystąpienie miesiączki. Ponadto dieta jest głównym nośnikiem przyswajania substancji, które sztucznie wytworzyliśmy i że po umieszczeniu ich w środowisku dowiedzieliśmy się, że niektóre z nich mają zdolność zachowywania się jak endogenne hormony. Te syntetyczne substancje są znane jako ksenoestrogeny i działają jako zaburzacze endokrynologiczne, naśladując lub blokując hormony endogenne, co jest sposobem na zwiększenie poziomu hormonów w organizmie, oprócz tych, które już wytwarzamy naturalnie.Otyłość jest związana nie tylko z rakiem piersi. Otyłość, po tytoniu, jest jednym z głównych czynników ryzyka wielu guzów. Ludzie myślą, że to tylko problem estetyczny, ale jest to większy problem. Ponadto im większy tłuszcz, tym większa produkcja hormonów poprzez przemianę androgenów w estrogeny. Ponieważ tkanka tłuszczowa jest zasadniczo tkanką hormonalną.

-Ale jaki jest najbardziej zgubny wpływ na ten typ raka?
-Kiedy eksperci przeglądają dostępne dowody naukowe, podkreślają otyłość, ale otyłość jako połączenie braku ćwiczeń fizycznych i nieprzestrzegania właściwej diety.

-Jakie inne rzeczy można zrobić, aby zmniejszyć częstość występowania raka piersi? Na poziomie kosmetyków, odzieży … bo otaczają nas niebezpieczne cząsteczki …
-Musimy starać się zmniejszyć narażenie na zanieczyszczenia środowiska, zwłaszcza te, które zachowują się jak hormony estrogenowe. W rzeczywistości 4 na 10 przypadków raka piersi ma związek z endogennymi estrogenami. Ale trzeba też wziąć pod uwagę egzogenne estrogeny, które pochodzą z pożywienia, z kosmetyków: żeli, dezodorantów, kremów, perfum … wytwarzane ze związków chemicznych o syntezie ksenoestrogenów. Wskazane byłoby używanie naturalnych mydeł i kosmetyków, a przy tym samym ubraniu, im bardziej naturalne są tkaniny, tym lepiej: bawełna, wełna … unikając poliestrów, czyli plastików. W domu wszystko, co ma plastik, należy zredukować do minimum. Przeprowadziliśmy bardzo interesujące badanie interwencyjne, w którym zaobserwowaliśmy, że kobiety z rakiem piersi, które poprawiły swoją dietę,przestrzegali schematu ćwiczeń fizycznych i zredukowali te zanieczyszczenia, a także poprawili jakość ich życia.

-Czy organiczna dieta wegańska jest niezbędna, aby uniknąć raka?
-Wybór schematu diety jest sprawą osobistą, ale musisz przestrzegać diety, w której głównymi bohaterami są warzywa, warzywa i owoce. Co najmniej połowa tego, co jemy dziennie, to rośliny strączkowe, owoce i warzywa. Jeśli chcesz przejść na weganizm, idealnie. Niewiele jest badań naukowych, które badałyby wpływ utrzymania diety wegańskiej na zdrowie w czasie, ale istnieje francuska kohorta wegetariańska, badanie NutriNet-Santé, które oferuje bardzo interesujące wyniki. W badaniu NutriNet-Santé, przeprowadzonym na populacji 69 000 dorosłych osób, stwierdzono, że osoby, które najczęściej spożywały żywność ekologiczną w swojej diecie wegańskiej, mają znacznie mniejszą częstość występowania raka, a wśród nich raka piersi.Nie prowadzi się już tego typu badań, ponieważ potrzebna jest populacja, która regularnie i nieprzerwanie spożywa tę dietę przez długi czas.

„Idealnie byłoby, gdyby administracja faworyzowała zdrowe społeczeństwo, w którym ludzie dobrze się odżywiają, informując i edukując oraz oferując przystępne ceny na to, co jest naprawdę zdrowe”.

- Jako naukowiec, o co poprosiłbyś administrację, aby faworyzowała skuteczną politykę prewencyjną?
- Ideałem byłoby dla administracji promowanie zdrowego społeczeństwa, w którym ludzie dobrze się odżywiają, informując i edukując oraz oferując przystępne ceny na to, co jest naprawdę zdrowe. Nie po to, żeby obniżyć cenę producentom, ale pośrednikom i nie pozwolić na sprzedaż niezdrowej żywności po absurdalnych cenach. Należy zachęcać do spożywania ekologicznych warzyw i owoców w szkołach. Kiedy jadę do Danii, Niemiec i Szwecji, widzę owoce dostępne dla ludzi w laboratoriach i szkołach i bardzo bym chciał, żeby tak się stało również tutaj.

-Czy raka piersi można wyeliminować dzięki dobrej profilaktyce?
- Uważam niestety, że nie wyeliminować. Rak to choroba, która jest obecnie bardzo ważna ze względu na liczbę dotkniętych nią osób, ale istnieje od czasu, gdy świat jest światem. Dzieje się tak, że zanim oczekiwana długość życia była znacznie krótsza. Zasadniczo jest to problem wieku, im starsze, tym bardziej prawdopodobne, że coś się nie uda i dlatego widzimy więcej. To, co nie jest normalne, to mieć raka w wieku 25 lat. Mam na myśli raka nie dziedzicznego. Nowotwory dziedziczne nie przekraczają 10%, zdarza się, że są bardzo mediacyjne. Ale 90% przypadków raka piersi nie jest dziedziczna, ma charakter środowiskowy i dlatego można im zapobiegać a priori. Chodzi o to, aby w jak największym stopniu unikać znanych nam czynników ryzyka. Należy starać się, aby dziewczynki nie były pucołowate w okresie dzieciństwa, żeby dobrze się odżywiały, żeby ćwiczyły od małych,że nie palą w okresie dojrzewania …