„Nie należy proponować dzieciom niezdrowej żywności”
Clauidina Navarro
Dr Odile Ferández wyjaśnia swoje pomysły i sztuczki, które mają uczynić dietę dzieci i całej rodziny zdrowszą.
Dr Odile Fernández stała się punktem odniesienia dla świata naturalnej żywności i medycyny komplementarnej dzięki swoim artykułom na blogu misrecetasanticancer.com i jej pierwszej książce „Moje przepisy na raka”, po której pojawiło się pięć kolejnych, wszystkie opublikowane przez Urano . Ostatnia to „ Moje dziecko zdrowo się odżywia” , obszerna praca, pełna teoretycznych i praktycznych informacji.
Moje dziecko je zdrowo jest najbardziej kompletną, wyczerpującą i najlepiej udokumentowaną książką o żywieniu niemowląt, która istnieje w języku hiszpańskim. Prawie 500 stron, gdziekolwiek się znajduje, analizuje, jak powinno wyglądać jedzenie od ciąży do wieku dorosłego, przedstawiając sztuczki promujące zdrowe odżywianie niemowląt i, oczywiście, zdrowe przepisy odpowiednie dla całej rodziny. Bardzo kompletna instrukcja dla wszystkich rodzin, które chcą się zdrowo odżywiać!
Dra. Odile Fernández: „Musisz zacząć zdrowo się odżywiać od momentu poczęcia”
Odile też wie o dzieciach. Zainteresowanie terapeutycznymi możliwościami diety zaczęło się od rozpoznania IV stopnia raka jajnika (najbardziej zaawansowanego) z przerzutami. Wbrew wszystkiemu udało jej się wyzdrowieć, uratować jajniki i urodziła syna, który z pewnością cieszy się wzorową dietą.
-Dlaczego napisałeś książkę o karmieniu niemowląt?
-Hiszpańskie dzieci jedzą coraz gorzej, w związku z czym wskaźnik otyłości niepokojąco rośnie. W dziecięcym jadłospisie dominują ultraprocesado, co przekłada się na zapadalność na choroby w krótkim i długim okresie. Aby zmienić tę okropną panoramę, potrzebujemy więcej informacji, aby mieć większą świadomość, że to, co wkładamy do ust, wpływa na nasze zdrowie.
Zdrowie dorosłych kształtuje się w dzieciństwie, dzieci o dobrych nawykach żywieniowych będą zdrowymi dorosłymi, więc od poczęcia należy zacząć zdrowo się odżywiać.
Niewiele jest prawdziwych i wiarygodnych informacji opublikowanych w Hiszpanii na temat żywienia niemowląt, dlatego uważałem, że książka teoretyczno-praktyczna jest niezbędna, aby zaoferować rodzinom i pracownikom służby zdrowia podstawowe narzędzia do wdrażania dobrego żywienia niemowląt.
„Te ultra-przetworzone nie dostarczają składników odżywczych, których dziecko potrzebuje do wzrostu i funkcjonowania”
- Jakie są główne błędy popełniane przez przeciętną rodzinę podczas karmienia swoich dzieci?
- Ze względu na pośpiech często stosuje się ultra przetworzone produkty , zwłaszcza do obiadów i przekąsek. Bryłki, kiełbaski, wędliny, słodkie desery … to bomby kalorii, tłuszczów i cukrów, które nie dostarczają składników odżywczych potrzebnych dziecku do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania.
Wysokie spożycie cukrów i białka z mięsa i nabiału jest bardzo powszechne wśród hiszpańskich dzieci, co w dłuższej perspektywie może prowadzić do otyłości, cukrzycy, chorób układu krążenia i raka.
-Jak jest dobre śniadanie dla dzieci?
- Idealną rzeczą do zrobienia w szkole i posiadania wystarczającej ilości energii byłoby śniadanie o niskim ładunku glikemicznym , które w praktyczny sposób przełożyłoby się np. Na jajecznicę z warzywami, omlet grzybowy, niesłodzony jogurt z owocami i orzechami, pełnoziarniste tosty z awokado, oliwa z oliwek i jajko … Wypieki, ciastka, płatki śniadaniowe, biały chleb, dżem, napoje czekoladowe, soki przemysłowe itp. byłyby poza zdrowym śniadaniem
-Dodałeś jajka i mleko. Czy dziecko może całkowicie obejść się bez żywności pochodzenia zwierzęcego?
-Tak. Że diety wegetariańskie są planowane dobrze nadaje się zarówno dla dzieci i kobiet w ciąży i sportowców, a nawet może nam pomóc w zapobieganiu chorobom. Nie bój się usuwać białka zwierzęcego z diety, tak, musisz to zrekompensować białkiem roślinnym, w postaci roślin strączkowych, orzechów, produktów pełnoziarnistych itp.
-Co radzisz zabrać do szkoły na południe?
-Owoce, orzechy, kanapka z pieczywa pełnoziarnistego z olejem, awokado, hummus, domowe ciasteczka, ser …
„W aptekach nadal rozdają dzieciom lizaki, aw restauracjach typu fast food zabawki do zamawiania niezdrowej żywności”
-Co zrobimy, jeśli poproszą o komercyjne wypieki i słodycze?
-Zawrzyj z nimi umowę. Możemy wspólnie przygotować pełnoziarnisty biszkopt z owocami, kogutkami owsianymi lub przygotować owocowe „żelki” z agarem. Możemy również zaoferować im suszone owoce jako alternatywę dla słodyczy, a jeśli widzimy, że nie ma sposobu, aby się z tym zgodzić, sprawić, by zrozumieli, że te produkty są spożywane sporadycznie. Najlepszą rzeczą, jakiej należy unikać, jest nie kupowanie niezdrowej żywności. Kiedy zostaną im zaoferowane na urodzinach lub przyjęciach, trudno będzie się nie poddać.
Konieczne jest, aby cała ludność uświadomiła sobie, jak ważne jest, aby nie oferować dzieciom niezdrowej żywności , aby uniknąć konfliktów. Na przykład w aptekach wciąż dają im lizaki, aw kolejce do supermarketu są gabloty z krzykliwymi bibelotami, aw restauracjach typu fast food zabawki do zamawiania niezdrowej żywności.
-Jakie są twoje sztuczki, aby skłonić ich do jedzenia większej ilości warzyw?
-Oferuj często różnorodne warzywa i owoce. Rodzice powinni dawać przykład i codziennie jeść owoce i warzywa. I bądź kreatywny, to znaczy oferuj owoce i warzywa na różne sposoby. Zapraszanie ich do wspólnego gotowania często motywuje ich do próbowania nowych rzeczy. Porozmawiaj także o żywieniu dostosowującym się do ich wieku. Nie używaj nagród ani kar w odniesieniu do jedzenia. Bycie cierpliwym i wytrwałym. Tworzenie relaksującej atmosfery w porze lunchu.
- Czy w każdym przypadku zalecane są suplementy witaminowo-białkowe?
- W zasadzie nie są potrzebne. O ile dziecko nie ma jakiejś patologii, nie jest konieczne oferowanie żadnego rodzaju suplementu. Dzięki zróżnicowanej diecie dziecko będzie doskonale odżywione, nawet będąc wegetarianką. Branża stara się wmówić nam, że nasze dzieci są złymi zjadaczami i potrzebują suplementów, podczas gdy te suplementy są często bombą cukrową.
„Od 6. miesiąca życia powinniśmy postawić na odstawienie od matki”
Wydaje się, że wiele dzieci je mało lub nudzi się jedzeniem. Jak możemy pobudzić ich apetyt i zainteresowanie?
-Jeśli damy im swobodę lub autonomię jedzenia od najmłodszych lat, regulują się same i nie będą jeść więcej ani mniej niż potrzebują i będą doskonale odżywione, o ile to, co im oferujemy, jest zdrowe. Dlatego już od 6 miesiąca życia powinniśmy postawić na karmienie niemowlęciem karmione piersią (BWL) , gdzie dziecko je to samo co jego rodzina, a jedzenie jest solidnie oferowane od początku karmienia uzupełniającego. Dzieci, które biorą popsicles, mogą być przekarmione i mieć większe ryzyko otyłości.
Więc nie nudzą się… musisz być kreatywny! W sekcji „Moje dziecko je zdrowo” oferujemy 90 zdrowych i zabawnych przepisów dla całej rodziny.
-Jakie są objawy, że dieta dziecka nie jest dobra?
-Jeśli dziecko ma nadwagę lub jest otyłe, karmienie prawdopodobnie nie działa. Jeśli dziecko nie ma energii, jest apatyczne, może nie otrzymywać wystarczającej ilości makro i mikroelementów.
-Jakie są Twoje podstawowe potrawy w menu dla dzieci? Czy możesz podać krótki powód każdego z nich?
- Niezbędne są:
- Owoce: dostarcza nam błonnika i przeciwutleniaczy.
- Rośliny strączkowe: bardzo bogate w błonnik i białko. Regulują poziom cukru i pracę jelit.
- Orzechy: dostarczają nam zdrowych tłuszczów.
- Awokado i oliwa z oliwek: to pokarmy bogate w kwas oleinowy, bardzo zdrowy tłuszcz.
- Ryż brązowy: błonnik i wysokiej jakości węglowodany.
- Grzyby: bogate w minerały i witaminy, zawierają również fitochemikalia, które stymulują układ odpornościowy.
- Jajko: wysokiej jakości białka do tworzenia naszych tkanek.
