3 letnie sałatki na wynos (lub przygotowane z wyprzedzeniem)
Proponuję trzy przepisy na sałatkę bez zielonych liści, idealne na gorąco. Dobrze trzymają się, nawet jeśli wcześniej je ubierzesz, są lekkie, pożywne i bardzo świeże!
Nadchodzi lato, temperatury rosną, dni są dłuższe, wychodzimy na wieś, na plażę lub na basen, a organizm prosi o świeże jedzenie . Również dużo nawilżenia. To idealny czas na sałatki!
Chociaż mamy kilka świetnych sałatek, jest wiele takich, które nie są w sezonie, a jeśli zamierzamy włożyć sałatkę do pojemnika na plażę z dołączonym dressingiem lub chcemy zostawić sałatkę gotową do powrotu , może się okazać, że liście, które wybraliśmy, straciły wigor.
Kiedy zamierzamy przewieźć sałatkę, zwykle zaleca się, aby sos lub dressing były dostarczane osobno i w tej chwili wszystko wymieszaj. Jednak prawdą jest również, że jeśli to wszystko razem, zajmuje znacznie mniej miejsca, a nawet, w niektórych przypadkach, znacznie poprawia smak. Jeśli składniki na to pozwalają, możesz zabrać ze sobą przyprawioną sałatkę. W przypadku tych przepisów, które nie mają zielonych liści, można to zrobić łatwiej.
Oto trzy świeże, zdrowe i pyszne sałatki, ale bez zielonych liści .
1. Sałatka z buraków i pomidorów
Możesz użyć surowych buraków i ugotować je samodzielnie lub kupić już ugotowane lub zakonserwowane. Jeśli kupujesz paczkę gotowanych buraków, zwykle są one 3. Trzeciego buraka można użyć do dodania do hummusu i zrobienia hummusu różowego.
Składniki na 4 porcje:
- 2 duże pomidory
- 2 gotowane buraki
- 2 marchewki
- 1 biała cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka odżywczych drożdży
- 1 garść liści bazylii
- Sól i pieprz
przygotowanie:
- Dobrze myjemy pomidory i kroimy w średnią kostkę.
- Po dokładnym osuszeniu buraków kroimy go w kostkę. To samo z marchewką.
- Cebulę obieramy i kroimy w Julienne.
- Liście bazylii myjemy dobrze i kroimy.
- W misce przygotowujemy dressing. W tym celu mieszamy już pokrojoną bazylię z oliwą z oliwek , octem, odżywczymi drożdżami, szczyptą pieprzu i szczyptą soli.
- Gdy wszystko jest dobrze połączone, dodajemy to do warzyw .
Zwykle nie jest konieczne rozjaśnianie sosu, ponieważ pomidor zwykle wypuszcza wodę i bardzo przydatne będzie związanie wszystkiego.
2, Sałatka z białej fasoli z tahini i marynowaną cebulą
Ta sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia, jeśli zrobiliśmy sos tahini i marynowaną cebulę, dwa przepisy, które również masz poniżej.
Chociaż jest to bardzo proste danie, jest bardzo atrakcyjne pod względem odżywczym : jest bogate w witaminę C dzięki pieprzu, żelazo z sezamu w tahini i białko roślinne z białej fasoli. Sezam jest również idealny do zapobiegania osteoporozie.
Składniki na 4 porcje:
- 400 g ugotowanej białej fasoli
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 łyżki marynowanej cebuli
- Sos Tahini
przygotowanie:
- Wystarczy umyć i julienne papryki, dodać do odsączonej białej fasoli i dodać marynowaną cebulę.
- Aby nadać mu odrobinę smaku , dodajemy do smaku łyżki tahini.
Do tej sałatki możemy dodać ugotowane i obrane ziemniaki , ostudzone. W ten sposób wykorzystujemy odporną skrobię jako prebiotyk i staje się ona bardzo kompletnym pojedynczym daniem.
Przepis na sos Tahini
- 4 łyżki tahini
- 2 ząbki czosnku
- Sok z cytryny
- Garść świeżej pietruszki
- Sól
To nie może być prostsze! Pietruszkę myjemy i siekamy. W moździerzu zmiażdżyć dwa ząbki czosnku razem z pietruszką.
W misce wymieszaj czosnek i natkę pietruszki z sokiem z cytryny i dodaj szczyptę soli. Na koniec dodajemy tahini.
Aby przedłużyć sos lub go rozjaśnić , możemy dodać kilka łyżek wody, ponieważ zależy to od tahini, może to być bardziej obiecujące lub lżejsze.
Przepis na marynowaną cebulę
Cebula marynowana jest bardziej strawna niż cebula surowa, a także stanowi doskonały dodatek do sałatek i kanapek .
Cebulę możemy pokroić bardzo cienko, aby stała się bardziej ocetowa lub gruba i chrupiąca.
Peklując czerwoną cebulę dodatkowo uzyskamy ładny różowy kolor w powstałym płynie, który idealnie nadaje się do zastosowania jako dressing.
Składniki:
- 4 średnie cebule
- 200 ml octu octowego octu ryżowego
- 50 ml wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- Opcjonalnie: kolendra, pietruszka lub inne przyprawy
przygotowanie:
- W misce wymieszaj ocet, wodę, sól i przyprawy.
- Cebulę obieramy i kroimy w Julienne. Umieszczamy go w pojemniku z pokrywką i dodajemy płyn, który ma przykryć cebulę, w przeciwnym razie dolewamy wodę.
- Proporcje wody i octu należy dostosować w prawo.
- Przechowujemy go w lodówce i czekamy przynajmniej dzień na jego użycie.
Wersja szybka jest wykonywana przez zalewanie tylko octem.
3. Sałatka z zielonej fasoli
Korzystając z sezonu na fasolkę szparagową i jeśli mamy już zrobioną marynowaną cebulę i sos tahini , możemy również zrobić tę prostą sałatkę z zielonej fasoli.
Składniki na dwie porcje:
- 300 g zielonej fasoli
- 1 ugotowany ziemniak
- 1 pomidor
- 5 zielonych oliwek bez pestek i bez nadzienia
- 1 marynowana cebula dobrze odsączona
- 4 łyżki naszego sosu tahini i cytryny
przygotowanie:
- Fasolkę szparagową myjemy i gotujemy na parze przez około 8 minut, aby pozostały al dente.
- Pomidora myjemy i kroimy w kostkę, tak jak ziemniak.
- Oliwki kroimy na ćwiartki.
- Wszystkie składniki wkładamy do miski i dobrze mieszamy. Podajemy jako przystawkę lub akompaniament
