3 letnie sałatki na wynos (lub przygotowane z wyprzedzeniem)

Proponuję trzy przepisy na sałatkę bez zielonych liści, idealne na gorąco. Dobrze trzymają się, nawet jeśli wcześniej je ubierzesz, są lekkie, pożywne i bardzo świeże!

Nadchodzi lato, temperatury rosną, dni są dłuższe, wychodzimy na wieś, na plażę lub na basen, a organizm prosi o świeże jedzenie . Również dużo nawilżenia. To idealny czas na sałatki!

Chociaż mamy kilka świetnych sałatek, jest wiele takich, które nie są w sezonie, a jeśli zamierzamy włożyć sałatkę do pojemnika na plażę z dołączonym dressingiem lub chcemy zostawić sałatkę gotową do powrotu , może się okazać, że liście, które wybraliśmy, straciły wigor.

Kiedy zamierzamy przewieźć sałatkę, zwykle zaleca się, aby sos lub dressing były dostarczane osobno i w tej chwili wszystko wymieszaj. Jednak prawdą jest również, że jeśli to wszystko razem, zajmuje znacznie mniej miejsca, a nawet, w niektórych przypadkach, znacznie poprawia smak. Jeśli składniki na to pozwalają, możesz zabrać ze sobą przyprawioną sałatkę. W przypadku tych przepisów, które nie mają zielonych liści, można to zrobić łatwiej.

Oto trzy świeże, zdrowe i pyszne sałatki, ale bez zielonych liści .

1. Sałatka z buraków i pomidorów

Możesz użyć surowych buraków i ugotować je samodzielnie lub kupić już ugotowane lub zakonserwowane. Jeśli kupujesz paczkę gotowanych buraków, zwykle są one 3. Trzeciego buraka można użyć do dodania do hummusu i zrobienia hummusu różowego.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże pomidory
• 2 gotowane buraki
• 2 marchewki
• 1 biała cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka odżywczych drożdży
• 1 garść liści bazylii
• Sól i pieprz

przygotowanie:

1. Dobrze myjemy pomidory i kroimy w średnią kostkę.
2. Po dokładnym osuszeniu buraków kroimy go w kostkę. To samo z marchewką.
3. Cebulę obieramy i kroimy w Julienne.
4. Liście bazylii myjemy dobrze i kroimy.
5. W misce przygotowujemy dressing. W tym celu mieszamy już pokrojoną bazylię z oliwą z oliwek , octem, odżywczymi drożdżami, szczyptą pieprzu i szczyptą soli.
6. Gdy wszystko jest dobrze połączone, dodajemy to do warzyw .

Zwykle nie jest konieczne rozjaśnianie sosu, ponieważ pomidor zwykle wypuszcza wodę i bardzo przydatne będzie związanie wszystkiego.

2, Sałatka z białej fasoli z tahini i marynowaną cebulą

Ta sałatka jest bardzo łatwa do zrobienia, jeśli zrobiliśmy sos tahini i marynowaną cebulę, dwa przepisy, które również masz poniżej.

Chociaż jest to bardzo proste danie, jest bardzo atrakcyjne pod względem odżywczym : jest bogate w witaminę C dzięki pieprzu, żelazo z sezamu w tahini i białko roślinne z białej fasoli. Sezam jest również idealny do zapobiegania osteoporozie.

Składniki na 4 porcje:

• 400 g ugotowanej białej fasoli
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 łyżki marynowanej cebuli
• Sos Tahini

przygotowanie:

1. Wystarczy umyć i julienne papryki, dodać do odsączonej białej fasoli i dodać marynowaną cebulę.
2. Aby nadać mu odrobinę smaku , dodajemy do smaku łyżki tahini.

Do tej sałatki możemy dodać ugotowane i obrane ziemniaki , ostudzone. W ten sposób wykorzystujemy odporną skrobię jako prebiotyk i staje się ona bardzo kompletnym pojedynczym daniem.

Przepis na sos Tahini

• 4 łyżki tahini
• 2 ząbki czosnku
• Sok z cytryny
• Garść świeżej pietruszki
• Sól

To nie może być prostsze! Pietruszkę myjemy i siekamy. W moździerzu zmiażdżyć dwa ząbki czosnku razem z pietruszką.

W misce wymieszaj czosnek i natkę pietruszki z sokiem z cytryny i dodaj szczyptę soli. Na koniec dodajemy tahini.

Aby przedłużyć sos lub go rozjaśnić , możemy dodać kilka łyżek wody, ponieważ zależy to od tahini, może to być bardziej obiecujące lub lżejsze.

Przepis na marynowaną cebulę

Cebula marynowana jest bardziej strawna niż cebula surowa, a także stanowi doskonały dodatek do sałatek i kanapek .

Cebulę możemy pokroić bardzo cienko, aby stała się bardziej ocetowa lub gruba i chrupiąca.

Peklując czerwoną cebulę dodatkowo uzyskamy ładny różowy kolor w powstałym płynie, który idealnie nadaje się do zastosowania jako dressing.

Składniki:

• 4 średnie cebule
• 200 ml octu octowego octu ryżowego
• 50 ml wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• Opcjonalnie: kolendra, pietruszka lub inne przyprawy

przygotowanie:

1. W misce wymieszaj ocet, wodę, sól i przyprawy.
2. Cebulę obieramy i kroimy w Julienne. Umieszczamy go w pojemniku z pokrywką i dodajemy płyn, który ma przykryć cebulę, w przeciwnym razie dolewamy wodę.
3. Proporcje wody i octu należy dostosować w prawo.
4. Przechowujemy go w lodówce i czekamy przynajmniej dzień na jego użycie.

Wersja szybka jest wykonywana przez zalewanie tylko octem.

3. Sałatka z zielonej fasoli

Korzystając z sezonu na fasolkę szparagową i jeśli mamy już zrobioną marynowaną cebulę i sos tahini , możemy również zrobić tę prostą sałatkę z zielonej fasoli.

Składniki na dwie porcje:

• 300 g zielonej fasoli
• 1 ugotowany ziemniak
• 1 pomidor
• 5 zielonych oliwek bez pestek i bez nadzienia
• 1 marynowana cebula dobrze odsączona
• 4 łyżki naszego sosu tahini i cytryny

przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową myjemy i gotujemy na parze przez około 8 minut, aby pozostały al dente.
2. Pomidora myjemy i kroimy w kostkę, tak jak ziemniak.
3. Oliwki kroimy na ćwiartki.
4. Wszystkie składniki wkładamy do miski i dobrze mieszamy. Podajemy jako przystawkę lub akompaniament