7 przepisów na 7 dni w tygodniu
Skorzystaj ze wszystkiego, co masz w spiżarni, aby tworzyć różne menu i rozszerzać je o cały tydzień.
Stockfood
Na pewno będziesz miał wszystkiego po trochu w spiżarni, w oczekiwaniu na cały tydzień , a przynajmniej kilka świeżych do wyrzucenia. Dlatego w tym tygodniu proponuję tych 7 przepisów ze składnikami, które na pewno masz już w spiżarni.
Są różne, ale łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli mamy już ugotowane warzywa i resztki innych potraw .
Poniedziałkowe menu: cukinia tian z ryżem
Składniki
- 2 cukinie
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- ½ cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej
- 2 szklanki napoju sojowego (niesłodzonego i bez smaku)
- 2 łyżki odżywczych drożdży (goryczkowate drożdże piwne)
- ¼ łyżeczki soli
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Obie cukinie umyj bardzo dobrze , zdejmij końcówki i zetrzyj miazgę ze skórką.
- Umieść je w misce, posyp solą i pozostaw na pół godziny, aby wypuścić wodę.
- Pokrój cebulę i podsmaż na patelni na oliwie, aż się zeszkli.
- Dodaj cukinię i posiekany ząbek czosnku i dobrze wymieszaj.
- Pozwól to wszystko połączyć, około 5-6 minut, aż cukinia będzie bardzo miękka .
- Dodaj ryż i dobrze wymieszaj.
- Posyp mąką i dobrze wymieszaj . Dodaj napój sojowy, mieszając, aż uzyskasz gładką pastę.
- Przełóż na wysoki talerz lub półmisek i odstaw na kilka minut. Podając posyp pieprzem i drożdżami .
Krem ten doskonale komponuje się z każdym talerzem tofu, seitanu lub innych mięs warzywnych , a także do dań warzywnych , sałatek i bułek.
Menu wtorkowe: Ciecierzyca Pilaf
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- ¼ szklanki rodzynek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki nasion kminku
- ¼ łyżeczki garam masala
- ¼ łyżeczki soli
Przygotowanie
- Pokrój cebulę i czosnek.
- W rondelku lub na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i zrumień cebulę . Dodaj czosnek, sól i przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Dodaj ryż i podsmaż wszystko razem . Dodaj ciecierzycę i rodzynki i dobrze wymieszaj. Pozwól temu wszystkiemu połączyć się przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Podawaj na gorąco ze świeżą natką pietruszki (jeśli masz).
Menu środowe: Coleslaw z jarmużem
Składniki
- ¼ kapusty
- 2 marchewki
- 50 g posiekanego jarmużu
- ½ cup wegańskiego majonezu (wegańskiego domowej roboty lub kupionego w sklepie)
- ½ niesłodzony, niesłodzony jogurt sojowy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Umyj warzywa i pokrój je w cienkie paski .
- Wymieszaj je w misce , dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
- Dopraw solą do smaku.
Menu czwartkowe: fasolka szparagowa migdałowa
Składniki
- 500g drobnej zielonej fasoli (francuskiej)
- ½ szklanki migdałów w plasterkach
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól dla smaku
- Skórka z ½ cytryny
Przygotowanie
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj fasolkę szparagową i sól i smaż je przez 4-5 minut, aż będą miękkie.
- Dodaj migdały i smaż wszystko razem, aż zaczną się rumienić.
- Wyjmij i posyp skórką z cytryny.
To danie doskonale nadaje się jako przystawka, jako sałatka lub jako dodatek do innych potraw .
Menu piątkowe: Curry Chole Rajma
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
- 1 szklanka ugotowanego pinto lub białej fasoli
- 3 dojrzałe pomidory
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczka kminku (nasiona)
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczka kurkumy
- ½ łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki garam masala
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Pokrój pomidory w drobną kostkę.
- Rozgrzej olej na wysokiej patelni lub rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj wszystkie przyprawy i dobrze wymieszaj . Zmniejsz trochę ciepło.
- Dodaj pomidory i sól i smaż razem przez 2-3 minuty .
- Dodaj rośliny strączkowe , dobrze wymieszaj i dodaj tyle wody, aby je przykryć.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut , aż będzie gładka i gęsta.
- Podawać na gorąco.
Sobotnie menu: Pakory warzywne
Składniki
- 1 ziemniak
- ½ kalafior
- ½ cukinia
- ½ cebula
- 1 marchewka
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 3 łyżki mąki ryżowej lub pszennej
- 1 łyżka octu
- ½ łyżeczki kminku mielonego
- ½ łyżeczki kolendry
- ½ łyżeczka soli
- ¾ szklanki wody około
Przygotowanie
- Pokrój ziemniaka na cienkie plasterki . Pokrój kalafior na różyczki. Cukinię i marchewkę pokroić w małe paluszki, a cebulę na krążki lub średnie kawałki.
- W misce wsyp mąkę, przyprawy, ocet i sól, a następnie dodaj wodę do uzyskania kremu przypominającego płynny beszamel.
- Rozgrzej dużo oleju do smażenia w rondlu lub na dużej patelni. Będzie gotowe, gdy dodając odrobinę ciasta, zrobi kulkę, ale na razie nie zmienia koloru.
- Przełóż warzywa kawałek po kawałku przez ciasto i wlej je do oleju. Smażyć pakory przez 3-4 minuty partiami, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią.
- Wyjmij go na stojak z papierem kuchennym pod spodem.
- Podawać na gorąco.
Niedzielne menu: pikantna sałatka z cukinii
Składniki
- 1 duża cukinia
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 cayenne, pokrój w małe plasterki
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżka octu jabłkowego
- ½ łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki wody
Przygotowanie
- Cukinię bardzo dobrze umyć i pokroić w cienkie paski lub makaron spiralizatorem.
- W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki i polej nimi cukinię .
- Dobrze wymieszaj i podawaj.
Tę samą sałatkę można przygotować z marchwi, ogórków, a nawet surowego kalafiora, przecinając różyczki na połówki lub ćwiartki.
