10 chrupkich polew do kremów warzywnych

Te oryginalne przepisy na dodatki są przygotowywane w ciągu jednej chwili i sprawią, że przeciery warzywne będą jeszcze bardziej atrakcyjne, pożywne i satysfakcjonujące.

Do puree warzywa , zarówno na ciepło i zimno, to idealny obiad : zdrowe, lekkie, łatwe do strawienia i gotowy w krótkim czasie. Ale może się zdarzyć, że po całodziennej pracy, z dużym stresem i pracą domową, wracamy do domu bardzo głodni i chcemy bardziej pocieszającego dania. Albo coś, co ma więcej treści niż puree. A jeśli mamy dzieci, to po przedstawieniu im idei zjedzenia puree z cukinii na obiad na pewno zobaczymy rozczarowane miny.

Dodatki, które wzbogacą Twoje przepisy

Jeśli brzmi to znajomo, sztuczką zmieniającą najnudniejsze danie na świecie w pyszne platazo, które nas zadowala, jest dodanie dużej ilości chrupiących dodatków . Połączenie faktur sprawia nam przyjemność i wypełnia. Ponadto dostarcza nam innych składników odżywczych, takich jak białka, zdrowe tłuszcze oraz więcej witamin i minerałów. I tak możemy mieć tylko jedno danie na obiad.

Chlebowe grzanki to klasyczne dodatki, ale jest inny świat daleko poza nią. A najlepsze jest to, że wszystkie te dodatki są równie smaczne do sałatek lub jako przekąska między posiłkami . Zobaczmy je!

Chrupiąca ciecierzyca

Chrupiąca ciecierzyca to moja ulubiona polewka, zarówno do przecierów, jak i do sałatek , miseczek buddy czy jako przekąska między posiłkami .

Aby to zrobić, zawsze mam w zamrażarce torebkę mrożonej ciecierzycy.

1. Dobrze suszymy ugotowaną ciecierzycę.
2. Dopraw solą, oliwą i przyprawami według naszych upodobań (curry, papryka, odżywcze drożdże, czosnek …);
3. Piec w temperaturze 200 ºC przez 25 minut .

Zaciekawi Cię fakt, że kiedy ostygną, trochę zmiękną, ale możemy je piec przez 5 minut, żeby znów były chrupiące. Są pyszne z puree z dyni .

Chrupiąca soczewica

Kolejną rośliną strączkową, którą możemy przygotować w piekarniku, aby była chrupiąca, jest soczewica. Możemy użyć soczewicy zielonej, kastylijskiej lub dupuy .

Przygotowanie jest takie samo jak ciecierzyca:

1. Wymieszaj ugotowaną i dobrze wysuszoną soczewicę z odrobiną soli, oleju i przypraw, takich jak kminek, czosnek, chili lub curry.
2. Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut .

Oprócz przecierów te chrupiące soczewice są pyszne na tostach z awokado, płatkami zbożowymi lub pieczonymi warzywami .

Boczek Shiitake

Choć brzmi to dziwnie, możemy przygotować wegański „boczek” z grzybami shiitake, być może jednym z najzdrowszych grzybów na świecie i szeroko stosowanym w kuchni.

Aby to zrobić:

1. Po 250 g świeżego shiitake kroimy w bardzo cienkie plasterki.
2. Kawałki układamy na blasze do pieczenia i doprawiamy 1 łyżką tamari, ½ łyżeczki wędzonej papryki, szczyptą soli i oliwą z oliwek.
3. Dobrze wymieszaj i piecz w temperaturze 200 ° C przez około 30 minut, aż będą chrupiące.

Możemy podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Oprócz przecierów jest bardzo bogaty w kanapki czy dania z makaronu , jak carbonara.

Grzanki z polenty

Te grzanki są ulubieńcami każdego dziecka . Przygotowanie jest łatwe: wystarczy, że polenta będzie już ugotowana i ostudzona. Dlatego też, gdy gotujemy polentę, warto przygotować podwójną ilość, aby mieć zawsze pod ręką.

Aby zrobić grzanki:

1. Pokrój ugotowaną polentę na małe 1 cm kostki.
2. Dopraw odrobiną soli, odżywczych drożdży i wędzonej papryki i skrop oliwą.
3. Piec w temperaturze 230 ºC przez 30-35 minut, aż będą chrupiące.

Te grzanki są pyszne z puree z kalafiora i świeżą natką pietruszki.

Grzanki ziemniaczane

Kto nie lubi świeżo upieczonych chrupiących ziemniaków ? Zapewniam, że jeśli do puree z tymi grzankami dołączymy, to dzieci zjedzą je łyżką.

Dla 4 osób:

1. Dobrze myjemy 4 ziemniaki ze skórką.
2. Kroimy je w drobną kostkę 1 cm, doprawiamy solą i skrapiamy oliwą.
3. Następnie pieczemy w temperaturze 200 ºC przez 15 minut, przewracamy i pieczemy kolejne 10-15 minut, aż będą złote i chrupiące.

Pyszne połączenie to talerz kremowego puree z pora z tymi chrupiącymi ziemniakami .

Dukkah

Czy kiedykolwiek próbowałeś dukkah? Jest to mieszanka przypraw, nasion i orzechów pochodząca z Egiptu . Świetnie smakuje jako dodatek do tostów, pieczonych warzyw, sałatek czy przecierów. Możemy użyć dowolnego rodzaju suszu. Tradycyjny przepis wykorzystuje całe przyprawy, ale jeśli mamy tylko przyprawy mielone, nic się nie dzieje.

Aby to zrobić:

1. Na patelni pieczemy kubek suszonych owoców (migdały, orzechy włoskie, pistacje, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, słonecznik…). Będziemy potrzebować około 3-5 minut w zależności od wybranego suszu.
2. Po tym czasie wyjmujemy z patelni i odkładamy.
3. Następnie dodaj na patelnię 2 łyżki sezamu, 1 łyżeczkę ziaren kolendry, 1 łyżeczkę kminku i piecz przez około 2 minuty.
4. Orzechy rozgniatamy przyprawami z together łyżeczki soli, czarnego pieprzu i 1 łyżeczki papryki. Ostudź i przechowuj.

Orzechy i nasiona możemy też upiec w piekarniku .

Jeśli chcesz spróbować lekkiej kolacji, pożywnej, ale jednocześnie wyjątkowej, polecam krem marchewkowy zapiekany z dukkah, jogurt kokosowy i świeżą kolendrą .

Flipboard

Chrupiące tofu

Czy musisz dodać więcej białka w porze kolacji ? Cóż, to chrupiące tofu jest odpowiedzią. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i jest tak pyszny, że trudno nie zjeść całej blachy od razu po wyjęciu z piekarnika.

Aby to zrobić:

1. Dobrze wysusz 250 g twardego tofu i pokrój w 1 cm kostkę .
2. W misce mieszamy 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę prażonego oleju sezamowego (opcjonalnie, ale nadaje mu dobry smak), 2 łyżki tamari, szczyptę soli, 1 łyżeczkę octu ryżowego i 1 rozgnieciony ząbek czosnku .
3. Dodaj kostki tofu i dobrze wymieszaj.
4. Dodaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej lub maranty i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie pokryte (w razie potrzeby dodaj trochę więcej skrobi kukurydzianej).
5. Ułóż tofu na blasze wysmarowanej olejem i piecz w temperaturze 200ºC przez 25-30 minut, aż będzie chrupiące.

Możemy go również stosować jako dodatek do sosów typu curry .

Flipboard

Słona muesli

Tak, dobrze słyszałeś. Granola, czyli chrupiące płatki owsiane z suszonymi owocami, tak dobrze znane w porze śniadaniowej czy przekąskowej, jest również pyszna w swojej słonej odsłonie. To jeden z moich ulubionych przepisów, ale można to zrobić na tysiące sposobów.

1. Wymieszaj w misce 1 szklankę płatków owsianych, 1 szklankę mieszanych orzechów i nasion (migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, słonecznik, pestki dyni, sezam …), 2 łyżki odżywczych drożdży, szczypta cayenne i ½ łyżeczki soli.
2. Dodaj 1 łyżkę stołową tamari, 1 łyżki tahini i 1 ½ łyżki oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj rękami.
3. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180ºC przez 10-15 minut do uzyskania lekko złotego koloru.
4. Ostudź i przechowuj w szklanym słoju.

Oprócz tego, że służy jako dodatek, jest idealny na wynos i jako przekąska między posiłkami . Aby uzyskać inną pyszną wersję, użyj musztardy zamiast tamari.

Flipboard

Chipsy z jarmużu

Z pewnością nie uniknąłeś szaleństwa jarmużu, który nagle stał się roślinną gwiazdą świata. Co prawda jarmuż to jedno z najzdrowszych warzyw , ale prawdą jest też, że nie każdemu smakuje ze względu na jego lekko włóknistą konsystencję. Jeśli nie wiesz, jak wprowadzić go do swojej diety, to bez wątpienia jedną z najlepszych form są chipsy z jarmużu.

Większość przepisów przygotowuje się w suszarce , ale można je również gotować w piekarniku . To dobra opcja, jeśli szukamy lekkiej posypki. Aby przygotować chipsy z jarmużu:

1. Zdejmujemy twardą łodygę ze środka liści i kroimy jarmuż na małe kawałki.
2. Dopraw solą i odżywczymi drożdżami i ułóż na blasze do pieczenia. Ważne jest, aby między liśćmi było miejsce, aby mogły dobrze wyschnąć.
3. Piec w temperaturze 180 ºC przez 10-15 minut, mieszając liście o połowę mniej, aby równomiernie wyschły.
4. Na kilka minut trzeba uważać, żeby się nie przypaliły i usuwamy już chrupiące.

Bardzo topowe połączenie to talerz kremu z pasternaku z chipsami z jarmużu .

Flipboard

Chipsy kokosowe

Chipsy kokosowe są pyszne jako polewa zarówno do puree, jak i sałatki lub samodzielnie jako przekąska. Pasuje nam, jeśli szukamy czegoś chrupiącego i ubogiego w węglowodany.

Tutaj przedstawiam wersję podstawową , która wykorzystuje tylko 3 składniki. Następnie możesz przyprawić go według własnych upodobań.

1. Wymieszaj filiżankę wiórków kokosowych (uważaj, to nie jest kokos starty) z 1 łyżeczką oleju kokosowego extra virgin oraz szczyptą soli i piecz w temperaturze 135ºC przez 18-25 minut. Frytki powinny być lekko złociste.
2. Gdy do końca zostało niewiele, musimy uważać, aby się nie przypaliły.

Możemy je doprawić tamari, papryką, syropem klonowym, chili, curry, garam masala, wasabi, sokiem z cytryny, drożdżami odżywczymi, cynamonem …

Przechowują się do 5 dni w szklanym słoju . Jest niezbędnym dodatkiem do zup tajskich.

Flipboard