Dzięki diecie bezmięsnej możemy zmniejszyć nasz wpływ na środowisko
Szkicowanie ciała i umysłu
Gdyby w Hiszpanii nastąpiła zmiana w kierunku diety wegańskiej, emisje związane z żywnością mogłyby zostać zmniejszone nawet o 71%. To jeden z sugestywnych wyników raportu ProVeg 2022-2023.
Willian Justen Unsplash
Czy wystarczy zastąpić mięso innymi białkami zwierzęcymi, aby zmniejszyć nasz ślad ekologiczny? To z pewnością pomaga. Jednak zgodnie z wynikami raportu ProVeg 2022-2023 „Poza mięsem” osoby troszczące się o środowisko powinny przejść na dietę wegańską, aby znacznie zmniejszyć swój ślad ekologiczny.
Tydzień bez jedzenia żywności pochodzenia zwierzęcego pozwala uniknąć tych samych emisji, które są generowane podczas jazdy samochodem przez 100 kilometrów.
Gdyby całe społeczeństwo hiszpańskie wybrało dietę wegańską, mogłoby to zmniejszyć emisje związane z żywnością o 71%. Ponadto przyjęcie tego rodzaju diety na całym świecie ograniczyłoby zużycie wody o 36% i oznaczałoby 62% zmniejszenie wpływu na użytkowanie gruntów.
I tylko wtedy, gdyby połowa Hiszpanów zmniejszyła spożycie produktów zwierzęcych o połowę, wpływ emisji zmniejszyłby się o 36%.
Mądrze wybieraj zamienniki mięsa
Jesteśmy coraz mniej mięsożercami. Wyniki raportu ProVeg 2022-2023 są częściowo zachęcające. Nic dziwnego, że zauważają, że rośnie odsetek Hiszpanów, którzy decydują się na wyeliminowanie mięsa z diety (szczególnie wśród młodych ludzi). W latach 2013-2022-2023 spożycie mięsa w hiszpańskich gospodarstwach domowych spadło z 7 kg do 1,4 kg rocznie.
Obecnie 20% Hiszpanów zdecydowało się na wyeliminowanie mięsa z diety.
Jednak według danych z tego samego raportu odsetek Hiszpanów, którzy spożywają bezpłatną dietę obejmującą wszelkiego rodzaju produkty pochodzenia zwierzęcego (takie jak mleko, ryby czy produkty mleczne) jest nadal niski. 35% żywności, którą spożywają Hiszpanie, nadal jest pochodzenia zwierzęcego.
Ponadto niektórzy zastępują mięso innymi białkami pochodzenia zwierzęcego, które mogą być równie szkodliwe dla środowiska, jak samo mięso przemysłowe: jeśli chcemy zmniejszyć wpływ na środowisko, musimy zdecydować się na białka roślinne.
Zmniejsz także spożycie ryb, mięczaków i skorupiaków
Duża część wagi ryby, skorupiaka czy mięczaka trafia do śmieci (ciernie, muszle…). Odpady te stanowią większe obciążenie dla środowiska. U skorupiaków i mięczaków odpady są większe niż w rybach.
Ponadto wpływ na środowisko jest bardzo zróżnicowany między niektórymi gatunkami ryb a innymi, ze względu na różne stosowane techniki połowu. Ryby z dzikich łowisk powodują duże emisje na kilogram (ze względu na wysokie zużycie paliwa przez statki). Ślad węglowy wytwarzany przez mięczaki hodowlane jest również wysoki.
Zamiennik (dobrze) na produkty mleczne
Spożywanie diety wegetariańskiej znacznie zmniejsza wpływ na środowisko. Jednak wpływ na środowisko spożywania produktów mlecznych jest o połowę mniejszy niż spożywania mięsa.
Według raportu ProVeg2021, zastąpienie produktów mleczarskich i jaj innymi produktami pochodzenia niezwierzęcego zmniejszyłoby emisje związane z żywnością nawet o 39%.
- Spożywanie mleka niemlecznego zmniejsza wpływ CO2 o jedną czwartą. Wśród nich, według przedstawionego raportu, mleko owsiane może być tym, które ma najmniejszy wpływ na środowisko.
- Ręcznie robione sery orzechowe, nerkowca lub migdałowe są lepszym sposobem na zastąpienie sera niż alternatywy na bazie soi, które są wytwarzane w procesach przemysłowych.
Aby zrozumieć, jaki wpływ na środowisko może mieć całkowite ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego, możemy przyjrzeć się temu faktowi: każdego roku hodowla zwierząt w Hiszpanii wymaga od ponad 20 lat takiej samej ilości wody, jak wszystkie hiszpańskie gospodarstwa domowe. .
W Hiszpanii zużycie produktów pochodzenia zwierzęcego to koszt miliona litrów wody rocznie. Wybór całkowicie wegańskiej diety zmniejszyłby wydatki na wodę o ponad 35%.
