5 rzeczy, które możesz zrobić na patelni

Patelnia jest dużo bardziej uniwersalna niż się wydaje, nie służy tylko do smażenia. Wykorzystaj w pełni jego potencjał.

Czasami mamy dużo garnków i nie wiemy, których użyć, lub używamy ich dużo na raz, aby ugotować składniki oddzielnie. Faktem jest, że na jednej patelni można zrobić wiele potraw, bez komplikowania życia i bez potrzeby stosowania innych akcesoriów.

Tutaj znajdziesz 5 pomysłów na wykorzystanie potencjału twojego sartenu :

1. Rozmrozić i gotować

Warzywa mrożone, burgery warzywne, gulasze, patelnie itp. Całość można włożyć bezpośrednio na patelnię, na małym ogniu, przykryć, aby szybko rozmrozić, a następnie zwiększyć ogień do gotowania.

Szczególnie dobrze sprawdza się z tym, co jest w małych lub płaskich kawałkach, czyli nie jest zbyt wysokim blokiem, bo w ten sposób ciepło dociera wszędzie szybciej i stopniowo topi lód (z własnego soku, bulionów czy sosów ).

Musimy uważać, kładąc hamburgery i potrawy o mniejszej zawartości wody, aby się nie przypaliły. W takim razie trzeba co jakiś czas obserwować, odwracać w razie potrzeby, a jeśli widzimy, że za bardzo wysycha, dolać szczyptę wody (bardzo mało, nie musi przykrywać całego dna patelni). Pokrywa do gotowania „na parze” w samej patelni .

2. Makaron i ryż z warzywami

Zamiast rozgotowywać makaron i podsmażać go z warzywami, możemy przyrumienić warzywa, które chcemy na patelni, następnie dodać makaron i tyle wody, aby go przykryć i ugotować wszystko razem pod przykryciem (aby bulion, którego nie chcemy, odparował, wystarczy odkryć).

Szybciej będziemy mieć danie z makaronu z warzywami i bez konieczności używania większej liczby pieców lub szorowania większej liczby rzeczy. Możesz zrobić to samo z ryżem, w rzeczywistości jest to jak zrobienie paelli.

3. Gulasze ekspresowe

Jeśli masz już ugotowane rośliny strączkowe (są również dobre z łodzi) i kilka warzyw, możesz zrobić polewę na patelni w mniej niż pół godziny.

Przygotuj sos z dowolną ilością, na przykład cebulą i papryką, i dodaj resztę składników. Na koniec dodaj rośliny strączkowe i szczyptę wody i gotuj wszystko razem na dużym ogniu przez kilka minut , tak długo, aby dobrze się zagrzało. Możesz zostawić go dłużej, aby uzyskać gęstszy i bardziej aromatyczny bulion.

Działa to bardzo dobrze, zwłaszcza gdy chcesz zrobić polewę tylko dla 1 lub 2 osób , bez konieczności przygotowywania dużych ilości lub używania garnka. To szybkie danie na te czasy, kiedy nie masz dużo czasu, ale chcesz dobrze zjeść.

4. Smaczne tosty

Zamiast robić je w tosterze, wypróbuj patelnię. Postawić na średnim ogniu i przed włożeniem chleba poczekać, aż się nagrzeje. Możesz dodać kilka kropli oliwy z oliwek, aby były lepiej brązowe i miały większy aromat. Za minutę lub dwie będą gotowe (pamiętaj, że musisz je odwrócić).

Zaletą patelni jest to, że można włożyć grubsze pieczywo, które normalnie nie pasuje do tostera, takie jak pełnoziarniste batony lub kromki okrągłego chleba.

Działa również, jeśli są to mrożone plastry. Po prostu umieść patelnię na małym ogniu, aby uniknąć brązowienia, gdy jest jeszcze zamrożona.

W przypadku płaskiego pieczywa, takiego jak podpłomyki, naan itp., Przed włożeniem do formy można je lekko zwilżyć (podając wilgotną ręką). Odzyskają elastyczność i nie wyschną. Nakryj je również.

5. Bardziej aromatyczne przyprawy

Chociaż zioła, takie jak szczypiorek, pietruszka, kolendra czy bazylia, są delikatniejsze, są inne, które przyniosą korzyści z lekkiego wcześniejszego palenia, jak ogólnie wszystkie te używane do curry: nasiona kolendry, kardamon, gorczyca , asafetyda, koper włoski, kminek, tymianek, pieprz (biały, czarny, Jamajka, Syczuan itp.) …

Można je rumienić przez minutę na patelni, a następnie użyć w naczyniu, które zamierzamy przygotować lub pozostawić do ostygnięcia i zmielenia w młynku do przypraw do przechowywania.

W niektórych przypadkach, takich jak nasiona kopru włoskiego , prażenie ułatwia mielenie, ponieważ usuwa niewielką ilość wilgoci, którą mogą zawierać.