Dosze z ryżem i czerwoną soczewicą
Chef Prabhu
Te naleśniki to zdrowa alternatywa do naszych przepisów. Są bardzo aromatyczne i przypominają orientalne smaki.
Ryż Basmati i soczewica są głównymi składnikami tych naleśników. Obie są bogate w witaminy z grupy B, działające ochronnie na układ nerwowy .
Uzupełniają je właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe imbiru i curry. Ponadto nie zawierają glutenu.
Jak przygotować doshe ryżowe
Ten przepis składa się z mieszanki roślin strączkowych i zbóż doprawionych przyprawami, które przenoszą nas w smaki i zapachy Indii.
Składniki na 4 osoby:
- 300 g dobrze umytego ryżu basmati
- 300 g umytej czerwonej soczewicy
- 50 g kolendry
- 10 g startego imbiru
- woda mineralna lub filtrowana
- szczypta curry
- Pieprz i sól do smaku
- masło kokosowe do gotowania
Przygotowanie (15 min. + Wcześniejsze namaczanie i 2 dni odpoczynku):
- Moczyć soczewicę i ryż przez co najmniej 12 godzin.
- Odcedź, umyj i ubij razem z kolendrą, przyprawami i solą, dodając wodę, aż uzyskasz gładkie ciasto krepowe. Przełóż do szklanego lub plastikowego pojemnika, przykryj szmatką i pozostaw do fermentacji w chłodnym, suchym miejscu na 2 dni.
- Jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj ciepłą wodę i dobrze wymieszaj, aż znów będzie jednorodne.
- Na patelni lub patelni rozpuść łyżkę masła kokosowego, zalej chochlą i spłaszcz ciasto jak na naleśniku. Kiedy bąbelkuje, odwróć go.
- Przechowuj dosze przykryte szmatką i spożywaj je wkrótce, ponieważ tracą teksturę.
